абсорбира през

По принцип различните крави имат различно съотношение на бета-казеина А1 и А2, които са различни протеини.

Кое мляко е безопасно?

The Крава Гернси, - по-старите крави имат оригиналната форма на бета-казеин А2, докато Холщайнска крава имат бета-казеин А1 във висок процент.

Проучванията говорят за силна взаимовръзка, но трябва да се направят повече опити, като трябва да се сравнят рисковете от заболяване без А1 спрямо „обикновеното“ мляко.

Изследванията на кравето мляко, по-специално казеинът - бета-казеинът А1 - един от протеините, открити в млякото, показват отрицателни ефекти върху здравето, особено сърдечни заболявания и диабет. Изследват се и други ефекти върху здравето и това подкрепя известна връзка.

Последиците от вариантите на бета-казеин върху стомашно-чревната функция и толерантността към лактоза.

В млякото един от основните протеини е казеинът, който е около 76% - 86% от млякото и суроватъчният протеин съставляват около 20%. Тези 80% са подредени в казеина като мицели които всъщност са малки глобули. Те се подреждат в шнурове за разтвор. Външната част на мицелите е заредена отрицателно. Има хидрофилна глава и хидрофобна опашка и те образуват буци.

BCM7, който лесно може да се откъсне по време на храносмилателния процес и това е опиод, който може да се абсорбира през червата и следователно някои от ефектите върху здравето.

Има два основни щама - А1 бета-казеин и А2 бета-казеин. А1 е по-нова протеинова верига. По време на размножаването е имало мутация при някои крави, тъй като те са въвели малко протеин - една аминокиселинна разлика на позиция 67 в протеиновата верига - в оригиналния протеин, от оригиналния крава и този протеин има много силна връзка с останалата част от верига.

Млечни протеини и човешко здраве

В хистидина привличането не е толкова силно за останалата част от веригата. Това в процеса на храносмилане е BCM7 които могат лесно да се откъснат по време на храносмилателния процес и това е опиод, който може да се абсорбира през червата и следователно някои от ефектите върху здравето.

Здравите черва трябва да са много добри в контролирането на това кои макромолекули преминават в кръвния поток, но с изпускане на червата, което е резултат от различни неща, малките бебета имат по-трансмисивни черва, за да могат да бъдат по-податливи или ако сте имали инфекция, токсичното нарушение може да причини известно възпаление и повишено предаване на тези макромолекули, позволявайки на този BCM7 да премине през.

ФАКТОРИ НА РИСКА С BCM 7

Съществува взаимовръзка, особено ако имате здрави черва, количеството BCM7, което преминава, определено ще бъде намалено, така че ефектите може да не са налице, но ако имате високо предаване, което може да е доста лошо. В други проучвания не са установени доказателства между млякото А1 и А2 и диабет, ИБС или други заболявания.

Необходими са повече изследвания, но предварително има някаква връзка между А1 като малко мутирала форма на протеина, която вероятно е въведена по време на размножаването, като кравите са генетично подходящи за масово доене - дори може да са били хиляди от преди години.