Пълнозърнестите култури са там, където е.

Тара Битран

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

предимства

Въпреки че се отвращавах от суши като дете (уау, как са се променили вкусовите ми рецептори), майка ми винаги ми е внушавала, че когато можете, поръчвайте кафяв ориз. Първоначално не бях сигурен защо и си помислих, че лепкавият бял ориз е страхотен на вкус, което е така.

Но сега, когато съм по-възрастен и, надявам се, по-мъдър, се научих да уважавам това, което казва майка ми, защото както всички знаем, нашите майки обикновено са прави - добре, за повечето неща. Ето някои предимства на кафявия ориз, които ще ви накарат да помислите два пъти да се придържате към обикновения бял ориз при следващото си излизане на суши.

1. Истинско пълнозърнесто

Пич, само погледни тези купи на Буда. Зеленчуци и кафяв ориз? Да, моля, ако изглеждат така, хвърлени заедно. Кафявият ориз има значително повече слоеве от белия ориз, като по този начин го квалифицира като пълнозърнест продукт, който е много по-хранителен за вашите телесни функции - и го прави много по-здравословен въглехидрат във вашата купа на Буда. Нека разбием причините защо.

Процесът, който прави кафяв ориз, премахва само най-външния слой от оризовите ядки, наречен корпус, и е най-малко вреден за хранителната стойност. И обратно, за да превърнете кафявия ориз в бял, премахвайки триците и по-голямата част от зародишния слой, вие губите 67% от витамин В3, 80% от витамин В1, 90% от витамин В6, половината от мангана, половината фосфорът, 60% от желязото и всички диетични фибри и незаменими мастни киселини.

Според американския закон белият ориз трябва да бъде обогатен с витамини В1, В3 и желязо, след като бъде напълно смлян и полиран - но не без най-малко 11 загубени хранителни вещества общо. Така че, като повечето продължения, белият ориз не е толкова добър за вашето благополучие, колкото оригиналът.

2. Манган

Само една чаша варен кафяв ориз съдържа 88 процента от количеството минерал манган, което трябва да консумирате ежедневно. Манганът помага да се извлече най-много от въглехидратите и протеините, които ядете, като ги превръща в енергия, която да ви държи в движение.

Освен това манганът помага за намаляване на риска от рак, като формира част от антиоксидантния ензим, наречен супероксид дисмутаза за да ви предпази от свободните радикали, които причиняват рак.

3. Фибри и селен

С високо съдържание на диетични фибри, кафявият ориз помага за храносмилането и много може да помогне за намаляване на риска от рак на гърдата. Изследване на над 35 000 жени потвърждава, че при жените преди менопаузата фибрите от пълнозърнести храни като кафяв ориз са значими за защита срещу рак на гърдата.

Диетичните фибри и минерал селен, съдържащи се в кафявия ориз, също работят за предотвратяване на рак на дебелото черво. Селенът работи с витамин Е в антиоксидантните системи в тялото ви, за да предотврати не само рак, но и сърдечни заболявания и да намали симптомите на астма и болката и възпалението, причинени от ревматоиден артрит.

4. По-нисък холестерол

Ползите от кафявия ориз продължават само с маслото, намиращо се в цялото зърно, тъй като то помага за понижаване на холестерола. Едно проучване от Американското списание за клинично хранене установи, че маслото от оризови трици може да се превърне във важна функционална храна за сърдечно-съдовото здраве.

Също така, здравословните за сърцето фибри на кафявия ориз използват холестерол, за да направят жлъчна киселина, за да улеснят храносмилането, като в крайна сметка спомагат за понижаване на нивата на холестерола. Прекрасна визуализация, наясно съм.

5. Здраве на сърцето

Кафявият ориз съдържа 21 процента от дневната стойност на магнезий, който трябва да приемате на ден. Този минерал е от полза за сърцето ви, като регулира кръвното налягане и компенсира натрия в тялото ви.

Установено е също, че магнезият намалява прогресията на антеросклерозата на жените след менопаузата (натрупване на плака в кръвоносните съдове) и стенозата (стесняването на проходите в артериите).

Не е нещо, за което задължително трябва да се притесняваме в този момент, но колкото по-рано започнете да ядете кафяв ориз, вероятно по-добре за вас.

6. Без глутен

Според Американската федерация по ориза, кафявият ориз е естествено без глутен и следователно лесен въглехидрат за включване в безглутенова диета.

Но честно предупреждение: кафявият ориз може да се замърси кръстосано с глутен в кухните със смесена употреба. Така че, може да е по-сигурен залог да го приготвите у дома.

7. Защита срещу детска астма

Ей, сушито с кафяв ориз може би е най-подходящото решение. Международното проучване на алергията и астмата в детството съобщава, че увеличаването на количеството пълнозърнести храни като кафяв ориз и риба, които ядете, може да намали риска от детска астма с 50 процента.

Така че особено с всички омега-3 мастни киселини, намерени в сьомгата, руло от авокадо със сьомга с кафяв ориз може да бъде точното нещо, което да поръчате тази вечер.

8. Управление на теглото

Постъпвайки само с 216 калории на чаша, кафявият ориз е въглехидрати с нисък ГИ, който лесно може да ви помогне да загубите или поддържате здравословно тегло в зависимост от вашата диета.

Грижа за диабета също така съобщава, че кафявият ориз помага за намаляване на риска от метаболитен синдром, който е силен предиктор за сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Някои симптоми включват коремна мазнина, ниски нива на добър холестерол (HDL е добър, LDL е лош) и високо кръвно налягане.

9. По-нисък риск от диабет

Също така според Diabetes Care, превръщането на кафявия ориз в част от обичайните ви планове за обяд или вечеря е интелигентен начин за намаляване на риска от диабет тип 2 като цяло.

Но кафявият ориз също може да бъде от полза, ако вече имате диабет тип 2. Едно проучване от Националното списание за хранителните науки и храненето установи, че яденето на повече кафяв ориз вместо бял води до намалени нива на глюкоза в кръвта.

След този обширен списък, описващ предимствата на кафявия ориз, наистина ли ще се запитате дали да поръчате кафяв или бял ориз някога отново?

Да, не мислех. Благодаря за съвета, мамо, и аз ще продължа да поръчвам кафяв ориз на места за суши - стига да го имат в къщата, разбира се.