От Tricia Drevets 6 Коментари ✓ Тази публикация може да съдържа партньорски връзки *

храни
За да оцелеят в Орегонската пътека, американските пионери се научиха да разчитат на храни, които отговарят на най-основните изисквания. Те трябваше да бъдат лесни за отглеждане или намиране, лесни за съхранение или пренасяне и калорично плътни.

Типичната пионерска диета разчиташе много на сушено месо и дивеч, брашно, царевично брашно, ориз, боб и сушена царевица. Ако сте имали късмет, можете да донесете крава или няколко пилета заедно с вас по време на пътуването си. След това можете от време на време да се отдадете на яйца, мляко и масло.

Искате ли да запазите тази публикация за по-късно? Щракнете тук, за да го закачите в Pinterest!

Много от тези животни обаче не са оцелели в дългото коварно пътуване. Като успешен пионер се научихте да се възползвате от прясна риба и дивеч, когато можеше. Ще добавите към менюто си горски плодове и зеленчуци и ще запазите излишъка за зимата.

Бихте парцелирали внимателно нашите захар, сол и други подправки, тъй като те обикновено са в недостиг. Като цяло бихте могли да измивате храната си с вода или кафе. По пътеката пионерите печеха сурови кафе на зърна в тиган над лагерния огън и след това ги смилаха.

След като пионерите се настаниха в новите си домове, те бързо засадиха градини и построиха коренни изби. Те сами си направиха царевично брашно и пшенично брашно, използваха свинска мас за печене и готвене и изобретиха нови рецепти, за да използват по-добре наличните храни.

Ето някои от пионерските храни, които американците ще върнат да ядат, ако съвременните удобства отпаднат при криза.

1. Сушено месо

Пътуващите по Орегонската пътека донесоха толкова бекон, колкото можеха да носят. Ядяха бекон на закуска и го смесваха с боб за обяд и вечеря. Бейкънът също е работил като закуска с протеини.

Докато пътували, пионерите заменили снабдяването си с бекон със сух бивол и сушено еленско месо. Те консервират месото си с дим или със сол.

2. Домашен хляб

Пионерите тръгнаха по пътя си на запад с големи запаси от брашно. Винаги, когато спираха да си почиват по пътя, те правеха хляб, често използвайки метода „втасване на сол“. Тъй като нямаха мая, пионерите печеха тестото в котел за огън през нощта, позволявайки на естествените бактерии да го накарат да втаса.

Когато се заселили, пионерите използвали домашно отгледано жито и царевица, за да направят собствено брашно. Те често правеха бисквити, приготвени с царевично брашно, а обща закуска се състоеше от каша от царевично брашно. Въпреки че беше само смес от царевично брашно и вода и не предлагаше прекалено много вкус, кашата беше пълна и топла.

3. Царевица

Пионерите използваха суха царевица, за да правят сушени сладкиши и сушени бисквити, които да пътуват и да се съхраняват добре.

4. Ориз

Оризът беше популярен предмет по Орегонската пътека, тъй като беше лесен за съхранение и носене. Готвачите-пионери ще смесват ориз с боб, зеленчуци, месо и риба на големи партиди в чайник над лагерен огън или камина.

В ръководство, което той пише за пионери, Джоел Палмър, който пътува по Орегонската пътека през 1845 г., съветва пътуващите на запад да опаковат 10 килограма ориз на човек за пътуването.

5. Фасул

Говорейки за ориз и фасул, сушеният фасул беше основна храна в пионерската килера. Те бяха лесни за готвене и съхранение и осигуряваха добър източник на протеин.

6. Сушени плодове

Пресните плодове бяха лукс по Орегонската пътека и отново, когато пионерите достигнаха целта си. За да може реколтата от пресни плодове да продължи възможно най-дълго, пионерите изсушават нарязани плодови секции на слънце. Сушените плодове имат дълъг срок на годност и осигуряват енергия и хранене през зимните месеци.

7. Супи и яхнии

Готвачите от „Пионер“ се възползваха максимално от остатъците, като направиха супи и яхнии. Те ще хвърлят кости, парченца месо, зеленчукови кори и краища и всичко друго, което е на разположение, за да приготвят топла, подхранваща храна. Месото от яхния може да се състои от заек, катерица или друг дребен дивеч, който те са ловили по пътеката или на спирка.

8. Коренни зеленчуци

След като се установят, пионерите бързо засаждат кореноплодни зеленчуци. Картофите и ряпата бяха любими на пионерите, защото дълго време оставаха свежи. Цвекло, моркови и лук също бяха популярни. Пионерите щяха да съхраняват своите кореноплодни зеленчуци под земята, като често копаеха отстрани на хълм за избата си.

9. Скуош

Пионерите понякога откриват тикви и други тикви, които растат в дивата природа, докато пътуват на запад. Те използваха тези семена за засаждане на собствени тикви, когато бяха уредени, често ги намачкваха, за да приготвят торти, пайове и хляб.

Изчерпването на храната беше истинска грижа за пионерите и онези, които пътуваха на запад без подходящи провизии, често ставаха недохранени и болни.

Едуин Брайънт, който пътува от Арканзас до Калифорния през 1849 г., препоръчва следния списък с храни за всеки пътник. Неговите съвети бяха публикувани в Arkansas Gazette в статия, озаглавена „Информация за калифорнийските емигранти“.

  • 150 килограма месо
  • 150 паунда бекон
  • 150 паунда кафе
  • 150 килограма захар
  • Ориз (колкото е възможно)
  • 50-75 килограма бисквити
  • 50-75 килограма сушени плодове
  • 1 буре свинска мас
  • Сол и черен пипер

Нютон Г. Финли, който пътува от Мисури до Сан Хосе, Калифорния през 1852 г., споделя в същата статия своя списък с хранителни продукти. Включваше „тенджери с прикрепени подложки или дръжки и големи холандски фурни за печене на хляб, както и царевично брашно, брашно, елда брашно, шунка, бекон, колбаси, сушено говеждо месо, боб, грах, картофи, ориз, кафе, чай, захар, мед, сироп, мляко, масло, сушени плодове, ябълки (зелени), орехи, ядки хикори, лешници и др. "

Когато започнаха пътуванията си, много пионери не успяха да запазят запасите си и пропиляха ценни остатъци. Питър Х. Бърнет, който емигрира от Мисури в Орегон през 1843 г., пише: „Нашите емигранти през първата част на пътуването бяха почти толкова разточителни, колкото ако бяха вкъщи. Когато останаха порции хляб, те се изхвърляха; и когато някой дойде в палатките му, той беше поканен да яде. "

Какво можем да научим от това, което са яли пионерите? Подготовката и планирането са ключовете за оцеляването - независимо дали става въпрос за дълго пътуване или бедствие. Ако искате да прочетете повече за това, какво са яли пионерите, ето няколко източника.

Харесва ли тази публикация? Не забравяйте да го закачите на Pinterest!