Нека изиграем кръг „всичко, което можете да направите, мога да направя и по-добре.“ Този път това е патладжан срещу месо. Патладжанът може да се пече на скара, да се превърне в пържоли и да играе ролята както на бургер, така и на бекон доста добре. Разбира се, пържола също може да се пече на скара и да се пече, но кога за последен път сте видяли бекон от пържола? Ето осем пъти патладжан победи месо на собствените си игри.

патладжанът

Когато патладжанът е в изобилие, той също е по-евтина и еднакво вкусна и засищаща алтернатива на пържоли на скара и бургери. През неактивния сезон патладжаните се пекат, пекат и задушават красиво, за да се превърнат в обилно основно месо.

1. Кебап от патладжан

Тъй като е лесно да се шиши и да се пече добре, патладжанът е идеалният фураж за кабаб. Дайте му бърза марината преди печене на скара.

2. Пържоли от патладжан

Печенето на патладжан е лесен начин да превърнете този патладжан от растителен в месест. Яжте тези пържоли направо или превърнати в сандвич с патладжан.

3. Патладжан Болонезе

В този вегетариански риф върху обилна рагу патладжанът си партнира с гъби, домати и червено вино, за да приготви класически ароматизиран сос, който да сервира върху паста.

4. Изкуствен бекон

Това е може би любимият ми трик с патладжани от всички. Мекият, абсорбиращ патладжан може да се превърне в хрупкав, опушен бекон с патладжан само с малко подправка и чугунен тиган. Поставете това на BLT.

5. Хамбургери с патладжани на скара

6. Патладжан небрежен Джо

Помислете за капоната като риф от патладжан на класическия помия Джо. Това е сладка среща с чубрица на кок.

7. Веган, пържено разбъркване Чесън тофу и патладжан

Винаги е бонус, когато зеленчук може бързо да се пържи и да се сервира върху ориз за удобно хранене през нощта. Тази рецепта съчетава патладжан с тофу и чесън за ненадмината комбинация от вкусове.

8. Сушени във фурна патладжани

Запазване на равни части и техника на вкусна закуска, този сух патладжан, изсушен във фурна, се оказва дъвчащо-месести резултати с по-малко от пет стъпки.

Кой е любимият ви начин да използвате патладжан като заместител на месото?

Редактор на храни, Умения

Меган е редактор на храна за съдържанието на Kitchn's Skills. Тя е майстор на ежедневното печене, семейното готвене и използването на добра светлина. Меган подхожда към храната с поглед към бюджетиране - както време, така и пари - и да се забавлява. Меган има степен по печене и сладкиши и прекара първите 10 години от кариерата си като част от кулинарния екип на Алтън Браун. Тя е домакин на седмичен подкаст за храна и семейство, наречен „Не те ли нахраних просто“.