Виждали сме тревожните документални филми, провеждали сме лекции в здравни класове и сме наблюдавали, че броят на затлъстяването непрекъснато нараства с тревожна скорост. Захарта е враг, нали?

спрете

Докато яденето на твърде много захар е пряко свързано със затлъстяването и множество сърдечни и чернодробни проблеми, има много митове с множество дезинформация, която често прави яденето дори умерени количества захар да звучи по-лошо, отколкото е. В крайна сметка, ние се нуждаем от захар, за да живеем.

„Всички се нуждаем от захар - тя е основният градивен елемент на това, което управлява телата ни, и всъщност е необходима“, каза Дженифър Хейт, кардиолог от пресвитерианската болница Колумбия в Ню Йорк, пред INSIDER.

"Но бих предпочел пациентите ми да имат повече плодове и зеленчуци и постни протеини заради всички прекалено преработени съставки около сладките храни."

Продължавайте да превъртате, за да откриете истината зад някои от най-често срещаните митове за захарта.

МИТ: Някои видове захар са по-добри за вас от други

ФАКТ: Всички „видове“ захар имат еднакъв ефект върху тялото ви.

"Има идеята, че има различни видове захар, но това е мит", каза Хейт. "Кафява захар, бяла захар, мед. В крайна сметка всички те се разделят на едно и също нещо: глюкоза. Всички форми на захар са въглехидрати, които могат да се използват като глюкоза."

МИТ: Захарта прави децата хиперактивни

ФАКТ: Няма такова нещо като захар.

"Идеята, че захарта прави децата хиперактивни, е един от най-забавните митове за захарта", каза Хейт.

Различни научни изследвания през годините са установили, че всъщност има нулева пряка връзка между консумацията на захар и хиперактивността.

Окончателна изследователска статия, публикувана от Марк Волрайх, ръководител на педиатрията за развитие и поведение в Центъра за здравни науки на университета в Оклахома, заключава, че "изглежда захарта не влияе на поведението при децата".

МИТ: Захарта е също толкова пристрастяваща, колкото и твърдите наркотици

ФАКТ: Няма категорични доказателства, че захарта води до пристрастяване.

"Няма доказателства, че захарта може да действа като лекарство за входа", каза Хейт. "Не можете да получите високо от захарта и няма убедителни доказателства, че захарта води до пристрастяване."

Има множество противоречиви изследвания по темата за пристрастяването към захарта. Едно френско проучване, публикувано през 2013 г., свързва жаждата за сладко с центъра за възнаграждение на мозъка ни, предизвикан от пристрастяващи наркотици. Изследването заключава, че захарта може да предизвика дори по-голяма пристрастяване от кокаина.

Но други лекари и изследователи оспорват резултатите от проучването, заявявайки, че при гризачи виждате поведение, подобно на пристрастяване, само когато животните са ограничени да ядат захар за определен период от време всеки ден. Когато на изпитваните се позволява да ядат захар, когато пожелаят - както хората - пристрастяващите свойства изчезват.

МИТ: Яденето на твърде много захар причинява диабет

ФАКТ: И двата вида диабет се причиняват от комбинация от генетика и фактори на околната среда, но захарната диета не може да го причини пряко (сама).

"Яденето на захар не причинява диабет; това е сложен проблем, включващ панкреаса и метаболизма", каза Хейт. "Когато имате диабет, не произвеждате достатъчно инсулин. Инсулинът помага на глюкозата да се абсорбира в кръвта и черния дроб като използваема енергия."

По-вероятно е да развиете диабет, ако имате наднормено тегло или затлъстяване, тъй като излишните мазнини могат да доведат до инсулинова резистентност, според Националния институт по диабет и храносмилателни бъбречни заболявания. Това прави диетата, богата на захар, непряка, а не пряка причина за диабет тип 2.

МИТ: Изкуствените подсладители са по-добри за вас от захарта

ФАКТ: Някои изкуствени подсладители могат да бъдат също толкова вредни за тялото ви, колкото и захарта.

Въпреки че изкуствените подсладители като Stevia, Truvia и аспартам (както се срещат в диетичните газирани напитки) имат по-малко калории, отколкото техните сладки аналози, изследванията показват, че участниците, които пият сода за диета, са два пъти по-склонни да затлъстяват от тези, които не.

Изследване, публикувано в Националната медицинска библиотека, установява, че захаринът - изкуствен подсладител - пристрастява повече от кокаина. Друго проучване, публикувано от Американската диабетна асоциация, установява, че пиещите сода диети са с 67 процента по-склонни да развият диабет, отколкото недиетичните содопие.

МИТ: Захарта причинява кариес

ФАКТ: Кариесите всъщност се причиняват от кисели храни и напитки, които износват емайла на зъбите ви.

„Захарта не е причината за кариеса; киселината е“, каза Марк Бърхен от онлайн общността „Попитайте зъболекар“.

"Храната, която причинява най-много кухини, са крекери и хляб, а не бонбони. Когато ядете нещо със захар, бактериите, които естествено се намират в устата ви, консумират и тази захар. Отпадъчният продукт на бактериите е киселина, така че след хранене те отделят киселина. Декалцира киселината или деминерализира зъбния емайл, като отнема структурата му, създавайки гниене. "

МИТ: Трябва да премахнете цялата захар от диетата си

ФАКТ: Хората се нуждаят от глюкоза, за да оцелеят.

Разбира се, твърде много захар ще доведе до проблемите, които обсъдихме по-горе, като наддаване на тегло и дългосрочни здравословни проблеми. Но глюкозата е от съществено значение за нашето тяло.

"Тази идея, че захарта по своята същност е вредна за вас, е мит", каза Хейт. „Всички се нуждаем от захар; това е основният блок на това, което управлява телата ни. Необходимо е да оцелеем.

Но тази перспектива е силно оспорена в медицинската общност. Изследване от 2015 г., широко разпространено от Робърт Лустиг, който преживя кариерата си, разобличавайки мита „мазнините са зли“, заключава от поредица от проучвания, че „захарта е токсична“ под всякаква форма, независимо от калориите или теглото.

Въпреки това, премахването на цялата захар от вашата диета би било почти невъзможно. Плодовете, картофите и другите скорбялни храни имат високи гликемични индекси, така че ще трябва да ги елиминирате, преди приемът на захар да бъде намален до нула.

МИТ: Захарта е в основата на всички ваши здравословни проблеми

ФАКТ: Захарта рядко е единствената причина за затлъстяването и сърдечните заболявания.

Няма съмнение, че захарта е фактор, допринасящ за затлъстяването. Но това не е единственото нещо, което трябва да имате предвид, когато се опитвате да водите здравословен начин на живот.

„Захарните храни имат много калории и обикновено са силно преработени“, каза Хейт. "Това е просто - ако ядете много калории, ще напълнеете и ще станете нездравословни."

Тази статия първоначално е публикувана от Business Insider.

Още от Business Insider: