Чували сте за ползите от растителната диета, поради което държите да направите прехода. Но промяната в поведението не е лесна и без съмнение имате много въпроси относно храненето с растения. По-долу експертите разглеждат седем често срещани въпроса, които се появяват, когато хората правят тази промяна.

7-те

Въпрос 1: Мога ли наистина да получа целия протеин, от който се нуждая, от растенията?

A: Всеки ядещ само за растения ще ви каже, че това е въпросът, който им задават най-много, и има смисъл, като се има предвид колко много се набляга на протеините в днешния свят. Добра новина: Можете да получите всички протеини, от които се нуждаете, от растителни храни. Изненадата? "Всички растителни храни съдържат протеини в различни количества", казва Джесика Спиро, RD, растителна диетолог и диетолог в Сан Диего, Калифорния. Растителните храни, които са най-богати на протеини, включват тофу и други соеви продукти, пълнозърнести храни, киноа, боб и бобови растения, ядки и семена.

Нуждаете се само от 45 до 55 грама на ден като жена (добавете повече, ако сте супер активни или тренирате за събитие) и от 55 до 65 грама като мъж (добавете още, ако тренирате или се опитвате да изградите насипно състояние) . Това количество е повече от осъществимо при растителна диета. Вижте нашето парче за Топ източници на протеини на растителна диета за най-добрите ви залози за това как да постигнете целта си всеки ден.

Въпрос 2: Ще трябва ли да пазарувам в специален хранителен магазин?

A: За щастие, не. „Не е нужно да пазарувате в специализиран магазин или дори да харчите много пари, за да спазвате растителна диета“, казва Спиро. Телбод като пълнозърнести храни, ориз, боб, тофу, ядки и продукти можете да закупите в местния хранителен магазин. Но имайте предвид, че специализираните магазини често имат различна селекция от продукти на растителна основа, отколкото традиционните магазини, така че си струва да ги проверите и те.

Въпрос 3: Разбирам, че веганите не ядат месо, но какво лошо има в млечните продукти?

A: Има много различни причини да не ядете млечни продукти, но съсредоточавайки се единствено върху здравословните аспекти, млечните продукти са най-големият източник на наситени мазнини в американската диета, казва Сюзън Левайн, MS, RD, директор на проучванията за хранене към Комитета на отговорните лекари Лекарство. Децата обикновено го получават под формата на мляко, докато сиренето е най-вероятният източник за възрастни. И все пак фактите са трудни за преглъщане, а именно защото противоречат на това, което препоръчва USDA, силно повлияно от млечната индустрия,.

„Ползите от яденето на млечни продукти, дори пиенето на мляко, не изчезват, тъй като изследванията показват, че млечните продукти не помагат и могат да навредят на здравето, дори здравето на костите“, казва Левин. Още по-важното е, че всички наситени мазнини, дори от млечни продукти, повишават риска от инсулт и инфаркт. Нещо повече, млечните продукти са свързани с повишен риск от диабет и някои форми на рак, а именно простатата за мъжете и гърдите и яйчниците за жените, добавя тя.

Ето бърз факт: по-голямата част от хората по света не могат да усвоят млякото и са частично или напълно непоносими към лактоза. „Млечните продукти също са силно замърсени продукти, заредени с хормони и пестициди“, казва Левин, а изследванията показват, че сиренето води до пристрастяване, една от причините да имате проблеми с яденето само малко, което увеличава риска от наддаване на тегло и по този начин има здравословни проблеми . Изберете алтернативи на овес, бадем или други на растителна основа, за да функционирате на най-здравословното си ниво.

Въпрос 4: Каква е голямата работа с яденето на яйца?

A: Нищо, ако нямате нищо против да имате висок холестерол. Разбира се, проучванията казват, че холестеролът от яйцата е безвреден и може би дори полезен. Не е вярно. „Проучванията призовават хората, които вече ядат диета с високо съдържание на холестерол, да добавят яйце на ден, за да покажат, че нивата на холестерола не се покачват“, казва Левайн. „В резултат на това нищо в нивата на холестерола не се променя, но знаем, че ако не ядете диетичен холестерол и добавяте яйце на ден, холестеролът ви ще се повиши.“ Какво друго трябва да знаете? Много от тези проучвания (за да ни кажат, че холестеролът в яйцата е безвреден) се финансират от производството на яйца.

Въпреки че се нуждаете от малко холестерол в тялото си, вие правите достатъчно естествено и не е необходимо да добавяте никакъв от храната. Редовното яйце съдържа 213 милиграма (mg) холестерол и въпреки че повечето насоки препоръчват не повече от 300 mg на ден, разумно е да ядете колкото можете по-малко. Между другото, растенията не съдържат холестерол.

Въпрос 5: Ако ям повече фибри, ще ми се наложи ли в крайна сметка да отида до тоалетната повече?

Определено ще има промени в начина, по който тялото ви усвоява храната, тъй като месото и животинските продукти могат да останат много по-дълго в червата ви, отколкото богатите на фибри зеленчуци, плодове и зърнени храни, семена и ядки, които са склонни да придвижват хранителните вещества по-бързо. Въпреки това хората, които са нови в храненето само с растения, често са изненадани от това колко повече трябва да отидат до тоалетната. „Това показва колко лоша е стандартната американска диета“, казва Левин. В края на краищата повечето хора не достигат до нуждите си от фибри, а фибрите, които се намират само в растенията, са това, което кара тялото ви да движи нещата и това е хубаво.

"Тези фибри изчистват вътрешността ви и поддържат всичко в движение", казва тя и добавя, че също така помага за предотвратяване на някои от раковите заболявания на чревния тракт, а именно колоректалния рак. Средно трябва да какате поне веднъж дневно, въпреки че имайте предвид, че нормално е да качите повече, в зависимост от вашите упражнения и хранителни навици. В идеалния случай столът ви трябва да изглежда като сладък сладолед - не твърди гранули. Ако това, което виждате в тоалетната, е твърде трудно, това е знак, че нещата не са се движите достатъчно бързо и имате нужда от повече течност, а именно вода!

Въпрос 6: Какво става с факта, че имам всички тези газове и подуване на корема?

A: Въпреки че преминаването към растителна диета е най-доброто нещо, което можете да направите за тялото си, ще отнеме време на вашата храносмилателна система да се адаптира. Целият ви чревен микробиом преминава от протеинова към растителна, така че можете да почувствате, че отделяте повече газ от обикновено. Поради това очаквайте да се чувствате леко подути и особено газообразни при преминаване. Защо? Вероятно досега не сте яли достатъчно фибри, което означава, че червата ви не са имали добрите бактерии, които да помогнат за смилането на тези фибри - досега. Докато добавяте фибри и помолите тялото си да ги усвои, преди то да бъде напълно преведено в нов, по-здравословен микробиом, може да възникне газове и подуване на корема. Добрата новина? „Като ядете фибри по-редовно, микробиомът ви в червата ще започне да се променя, което означава, че в крайна сметка газовете и подуването ще изчезнат“, казва Левин. Дотогава добавяйте бавно фибри към вашата диета, за да дадете време на тялото си да се адаптира.

В 7: Скъпо ли е да бъдете на растителна основа? Няма ли да се счупя, купувайки специални храни?

A. Получаваме това много. Оказва се, че месото е скъпо и непрекъснато се покачва, особено ако цените разфасовки от говеждо месо, органични и с ниско съдържание на мазнини. Цената на животински продукти като говеждо и морски дарове се е увеличила с повече от 40 процента, според историята, която пуснахме в The Beet. Колкото по-добро е качеството на месото, толкова по-високи са цените.

Междувременно много растителни източници на протеини, като боб, леща, нахут и други бобови растения са най-евтините източници на протеин на планетата “, според д-р Робърт Греъм, специалист по вътрешна, функционална и интегративна медицина и основател на FRESH Med NYC във Physio Logic в Бруклин. „Една торба боб може да издържи на двечленно семейство дни. И ако добавите пълнозърнести храни към тях - кафяв ориз, киноа, ечемик - имате идеалното ястие с протеини, сложни въглехидрати и всичките девет незаменими аминокиселини. "

Така че, когато отидете в Trader Joe's или Whole Foods, потърсете бобовите и пресните продукти, които са най-евтините, и разбира се, разгледайте голямото множество рецепти, които публикуваме всеки ден в The Beet за повече вдъхновение как да бъдете здрави - физически и финансово!