Поемете контрола над обяда си; поемете контрола над живота си.

Обичаме приготвянето на храна, но не става дума за ядене на еднакви контейнери със сухо пилешко и кашаво зеленчуци в продължение на пет дни. Планът ни за игра започва с приготвянето на няколко прости, адаптивни и вкусни рецепти, които ще останат в хладилника. След това смесваме и съчетаваме през цялата седмица. Това са здравословните рецепти за приготвяне на храна, които ни държат сити и развълнувани да ядем.

цяла

Вдъхновен от ядките с масло от ядки, които обичаме от Big Spoon Roasters, този просто сладък, дъвчащ, но твърд бар е обвързан от фъстъчено масло и мед. Използвайте всяка комбинация от ядки и сушени плодове, която имате в кухнята си - изпробвахме много варианти и всички те работиха. Няколко бележки относно рецептата: Първо, ако искате да премахнете белтъка от яйцата (който придава структурата на баровете), имаме успех, като използваме 2 супени лъжици. семена от чиа на негово място: Добавете ги в кухненския робот, когато оцветявате блиц. Второ, тъй като се чудите, можете да използвате бадемово масло. Повечето от нас предпочетоха естествената сладост на фъстъченото масло пред дълбокия, печен вкус на бадемовото масло, но и двете действат! И накрая, тези барове са солено-сладки и смятаме, че 2 ч.л. е точно както стига останалите Ви съставки да не са осолени. Но ако използвате солени ядки или осолено фъстъчено масло, ще трябва да намалите това количество.

От години сме смачкали най-добрите ароматни, западноафрикански супи на Egunsi Foods, особено супата Obe Ata, ярка доматена яхния, която включва цветни хабанеро люти чушки и чушки. Основателят Yemisi Awosan разработи тази версия, която включва пиле и сладки картофи и е рационализирана за домашния готвач.

Това кремообразно, пикантно-сладко потапяне ще бъде хлабаво и наливащо се, когато е топло, но ще се сгъсти, след като е напълно охладено. Обичаме да го сдвояваме с остатъци от печено или пилешко месо, конфитюри, яйца от краставици и печени сладки картофи за перфектния (удобен за бюрото) обяд. Това ястие е част от Ръководството на Bon Appétit за реално наслаждение на вашия обяд на работа. Намерете още рецепти, съвети и трикове тук.

Животът не е свързан само с печени зеленчуци. Когато са на пара, зеленчуците излизат освежени и хидратирани, сякаш са прекарали един ден в спа центъра. Те имат вкус на най-доброто си аз, готови да бъдат жужани с остър дресинг от джинджифил и соя. Всичко се случва във времето, необходимо за загряване на фурната - и няма мазен лист за печене, който да почистите, когато сте готови.

Да, пуешкото е относително постно протеин, но когато го сдвоите с бял боб, стабилно и концентрирано чиле пюре и го задушите достатъчно дълго, то доставя основно тяло и богатство. Вкусът се задълбочава след ден-два, което го прави идеална рецепта, която да направите за приятели или да приготвите седмичната си подготовка за хранене.

Вдъхновена от превръзките на Цезар на базата на ядки в NYC’s Lalito и Scarr’s Pizza, нашата версия започва с печени кашу. Резултатът е дълбоко препечен и благодарение на люспите от червен пипер също огнени.

Какво по-хубаво от сладко яйце? Онзи, който е седял в осеяна солена марината от лют пипер, соя, мирин и оцет, като тази класическа звезда на корейския банчан. Колкото по-дълго ги оставяте да седят, толкова повече вкус ще вземат, но ако разполагате само с час, сервирайте яйцеклетки с част от течността за ецване, залята за допълнителен вкус.

Безглутеновите кюфтета са толкова лесни, колкото добавянето на охладен варен ориз вместо хляб към смляното месо. Тази рецепта е част от плана за здравословно усещане за добра храна за 2020 г., десетдневна изява за добро хранене през цялата година.

Забравете заведения за закуска или кифли: Новата ни любима закуска "вземи и отиди" е блондинка. Мислете за тях като за здравословна кифла под формата на бар. Направени с бадемово масло и ленено брашно, те не съдържат зърно и са пълни с протеини.

Потапянето на тортилите в горещо масло не само ги прави податливи (те няма да се разкъсат, докато ги навивате), но също така подобрява вкуса и текстурата им (прочетете: те няма да се разпаднат на каша). Това е особено важно, ако използвате леко сухи или много тънки тортили. Ако използвате пресни, висококачествени тортили, можете да пропуснете пърженето: Просто загрейте всяка в сух тиган.

Копърът получава изцяло нов външен вид, когато бързо се бланшира, след което се облича в пикантно-сладък сос от гочуджанг. Сервирайте този прост корейски банчан заедно с ориз и основно ястие като червено вино и соево задушени къси ребра или Kimchi Jjigae, за да го направите. Дресингът също би бил лудо вкусен на почти всеки зеленчук - варен или суров.

Ако смятате, че е невъзможно да направите ядково масло по-вкусно, опитайте тази версия с добавена стойност, която комбинира бадемово масло, закупено в магазина, със семена от насипни пътеки, зацапани в кокосово масло, за да се получи хрупкав спред, който бихме изяли от закуската до лягане.

Скептиците на Темпе, тази рецепта ще ви превърне във вярност: Рушащият се темпе в горещо олио прави парченца и парчета с нечетен размер, хрупкави, златистокафяви и - особено когато са остъклени с пикантен лепкав сос самбал - пристрастяват. Можете да приготвяте ронливите сами за заливане на салати и пържени картофи, но ви препоръчваме да ги включите в тези фъстъчени, соеви спагети с юфка, където те придават вкус и текстура.

Сладко-соленият вкус на соевата паста наистина блести тук, така че използвайте най-качествения, който можете да намерите. Харесваме клейката оризова соева паста на Yu Ding Xing. Тази рецепта е от грандиозния лунен новогодишен празник на тайванско-американската готвачка Лиза Ченг Смит. Намерете останалото меню от нея тук.

Паренето предлага изключителна скорост и висока хидратация, което означава, че каквото и да сготвите - от сезонни зеленчуци до протеини - ще бъде направено бързо и винаги влажно. По-специално сладките картофи се възползват от това лечение, което прави месото им пудингов и пухкав. И може би си мислите, че таханът и маслото никога няма да се комбинират с течностите. Не се отказвайте; ще се случи. Тази рецепта е от Където готвенето започва от Carla Lalli Music.

Тази рецепта за яхния е свързана с онези любезно приготвени и подправени сушени зърна и славния (веган!) Бульон, който те създават. Само имайте предвид, че за най-добри резултати трябва да накиснете зърната за една нощ. Въпреки че аспержите и грахът крещят „пролет!“ това наистина е яхния за всички сезони - тези зеленчуци могат да се сменят с всичко, което изглежда добре на пазара, стига да са бързо приготвени и/или тънко нарязани.

Nam prik е базирано на чили потапяне в цял Тайланд. Тази версия е риф на nam prik ong, който обикновено се среща в северен Тайланд и се прави със свинско или говеждо месо. Разменихме месото с кашу; тя придава на потапянето здравословен обрат, както и по-гладка, кремообразна текстура.

Броколините не се нуждаят от предварително печене и почти няма нарязване - просто сглобете и оставете фурната да свърши работата. Това здравословно, обилно ястие може да бъде топло вегетарианско основно или студен обяд, оставен да се маринова в хладилника през нощта - подправеното масло е още по-добро на следващия ден. (Може дори да ви предложим да удвоите рецептата, за да имате малко повече, за да залеете всичко друго, което планирате да ядете през тази седмица.) Това ястие е част от Ръководството на Bon Appétit за реално наслаждение на обяда ви на работа. Намерете още рецепти, съвети и трикове тук.

Независимо дали предпочитате масленото богатство на класически парти микс или сте в екипа на захаросани кученца, тази рецепта ви покри. Сладко от мед, чубрица от мисо и хранителна мая и пикантно пиле от чили на прах - това е перфектната закуска, приятна за тълпата. Когато избирате крекери, ядки и зърнени храни за сместа, не забравяйте да имате предвид текстурата. Потърсете съставки с много кътчета, които ще дадат на подправката много места, на които да се придържате. Грубата текстура на пекани, орехи, натрошени оризови сладки, сусамови пръчки и зърнени култури Chex бяха едни от любимите ни.

Има безброй вариации на арепите в цяла Колумбия и Венецуела, но независимо дали са пълнени със сирене, пилешко или свинско, тестото започва по същия начин: с брашно от арепа (предварително сварено царевично брашно) и вода. Да, ще трябва да потърсите брашно от арепа (Goya и PAN са широко достъпни). И бялото, и жълтото ще работят, но имайте предвид, че обикновено жълтото изисква малко повече вода, за да се хидратира правилно.

Авторката на готварската книга Meera Sodha’s Goan Butternut Squash Cafreal рецепта, от Fresh India, вдъхнови тази основна вегетарианска кухня. Нашата любима част? Хрупкаво-сладък червен лук, който се пече заедно с тиквата за финална доза вкус и текстура.

Този прясно зелен сос е повече от гъвкав: полейте го върху яйца, хвърлете го със зелени салати или го използвайте като марината за скариди. Използвайте с чаши с ориз от пиле и краставица и/или сандвичи от зеленчуци и боб.

Райс Krispies Treats отговарят на сусамова халва в тези солено-сладки барове с шест съставки (солта не се брои!). Използвайте каквато и марка хрупкави кафяви оризови зърнени храни, които можете да намерите, като избягвате „надутите“ сортове, които са склонни да бъдат по-меки, отколкото хрупкави. Можете дори да използвате обикновени зърнени храни от ориз Krispies вместо хрупкави зърнени храни от кафяв ориз, но тъй като Rice Krispies са по-малки и по-малко плътни, баровете ви може да са малко по-меки от предвиденото, макар и все още вкусни. За най-здравите решетки не забравяйте наистина да ги уплътните и да ги държите в хладилника, за да останат твърди.

Пикантните пресни сокове от портокал и лайм с изстрел от оризов оцет придават на сладкия цитрусов вкус предимство, за да се противопоставят на богатата риба и земните печени зеленчуци.

Шансовете са, че отрязвате и изхвърляте твърде много от вашите стръкове броколи. Стъблата са толкова ароматни, че трябва да са техен зеленчук. Това е любимият ни начин за готвене на цялото растение.

Цялото удовлетворение на обилен, богат касулет на база боб с нито един от усилените часове за сглобяване и готвене. Лещата, която не изисква предварително накисване, се подготвя за боб, което означава, че цялото нещо се събира в една тенджера. Не забравяйте да търсите черна белуга или френска зелена леща; те имат страхотен вкус и държат формата си.

Хрупкави, кремообразни, дъвчащи, ярки и около десетина други прекрасни (вижте?) Прилагателни се отнасят за тази лесна вечеря. Тази рецепта е част от плана за здравословно усещане за добра храна за 2020 г., десетдневна изява за добро хранене през цялата година.

Сглобяването на тези десертни чаши в облицовки за мъфини (само подложките!) Помага да се ускори процесът и да се гарантира, че лепкавият карамел за фурми не излиза извън контрол. Тази рецепта е част от плана за здравословно усещане за добра храна за 2020 г., десетдневна изява за добро хранене през цялата година.

Тази супа съчетава големи вкусове от кратък списък на съставките. Бъдете търпеливи, докато покафявате лука и чесъна: Те са от съществено значение за добавяне на дълбочина към готовото ястие. Тази рецепта е част от плана за здравословно усещане за добра храна за 2020 г., десетдневна изява за добро хранене през цялата година.

Тази лесна задушена доматена салса с чипс се сдвоява добре с тези тостади с цвекло, но определено е приложим топпер за всички ваши нужди от тако - и след това.

Ако липсват овесените ядки в тази безглутенова гранула, просто сменете 1 чаша ядки с ¾ чаша валцуван овес, но ни харесва фактът, че е без зърнени храни.

Тази вегетарианска вечеря включва пикантна соево-медена глазура, която карамелизира върху топчетата от нахут и гъби, докато се готвят.

За да направите тези меко сварени яйца, не е нужно да чакате да станат стайни. Продължете и ги пригответе направо от хладилника. Вижте снимки стъпка по стъпка тук.

Трябваше да имаме тази рецепта за потапяне от пекарната Ocher в Детройт, номер 4 в нашия списък за Горещите десет за 2019 г. Сладките и опушени печени моркови се смесват с нахут, бадеми, лимонов сок, чесън и билки. Той е идеалният спътник на семена от бисквити или добър хляб. Уверете се, че морковите са нежни до сърцевината си, преди да ги издърпате от фурната за възможно най-гладка текстура.

Печенето при по-ниска температура означава, че няма вероятност никоя част от пилето да се препече и да изсъхне, когато остатъците се настъргват, което го прави идеален за използване през цялата седмица.

Чувствайте се свободни да използвате каквото и да е прясно чили, което можете да намерите, но не забравяйте, че този сос от Йемен, известен като zhug, трябва да опакова малко топлина. Можете да използвате този сос със сандвичи, над месо на скара или като заливка за зеленчуци.

Ако ви харесва идеята за солен овес, пропуснете подсладителя. След като подготвите тази основна рецепта, закуската вече няма да се чувства като скучна работа! Опитайте нашите вариации тук, тук, тук и тук, след което импровизирайте някои свои.

Тези две битари са достатъчно сладки и шоколадови, за да задоволят желанието за сладки зъби. Считайте ги за снизходителна енергийна хапка: Дръжте ги в хладилника, след това вземете една, когато апетитът удари.

Не претрупвайте кухненския робот с цветчета или може да се окажете с карфиолов „ориз“, който е комбинация от твърде големи парчета и каша. За тази рецепта работете на партиди и поддържайте кратките импулси.

Изберете мек, не твърде тревист, не твърде пиперлив зехтин за тази рецепта за мюсли, така че пикантният му вкус да не затрупа останалите съставки. Кокосовото масло е чудесен заместител - просто го загрейте, докато първо се налее.

За тази рецепта за кюфтета не забравяйте да оваляте кюфтенцата здраво в просото, така че малките зърна да не падат по време на пържене.

Ако не искате да излезете с голямо разнообразие от сушени плодове и ядки (те могат да станат скъпи), можете да се ограничите до два от всеки. Само не забравяйте да включите соления печен нахут; пристрастяват и осигуряват малко хит на протеини и в този микс.

Тези сладки и много остри неонови туршии се съчетават най-добре с месо на скара, яхнии и задушени ястия.

Юфката е просто съд за този солен, джинджифилов, прост сос през нощта. Удвоете партидата и винаги ще имате начин да озарите обикновените котлети на скара или печени на тиган, печени зеленчуци или купи за зърно.

Berbere, затопляща етиопска смес от подправки, удря тези невероятно лесни кюфтета.

Обичането на кюфтета никога не е било толкова полезно. Те са позлатени с много силни подправки и са поставени в охлаждащо сутрин от кисело мляко и помазани със сладката яркост на ментово песто. Звучи фантастично? Не точно. Използваме смляно агнешко месо, което е естествено мазно и може да се пече, без да се жертва сочност или овъглена кора.

Тази гарнитура е толкова бърза и лесна, че можете да направите голяма партида и да я имате през цялата седмица. Обикновената марината ще хареса всякакъв вид консервиран боб. Направете закуска повод, като поднесете тези зърна заедно със закуски кальцоне, пикантна салата от праскова и обръснат копър и торта паскулина.

Покриването на билките в масло и накисването на шалот в оцет предотвратява окисляването, така че можете да запазите тези зърна в продължение на дни.

Потърсете маслини Castelvetrano за тази рецепта за салата; тяхната маслена плът и мек вкус ще превърнат най-неприятните маслини.

Можете да нарежете карфиола в каквато посока искате, просто внимавайте с върховете на пръстите си върху мандолината и работете над купа, за да уловите всички парчета летящи цветчета.

Запарването на кайсиите върху ориза, докато той почива, ги омекотява достатъчно.

Тази рецепта е хубава два пъти. Методът на печене и глазура с мед е чудесен начин за приготвяне на сладки картофи, а също така получавате и чеснов сос без яйца, който ще използвате отново и отново.

Разбираме дали нори е нарушител на сделката; просто не забравяйте да дадете на бадемите добър тост, за да покажат вкуса им, ако изглеждат малко бледи.

Пролетни юфка от рамен и сос от кориандър-мисо придават добре дошъл обрат на класическа рецепта за песто.

Красотата на тази рецепта за микс е, че може да се използва по много начини. Яжте го от ръка като надстройка на обичайното предлагане на коктейлни ядки или гевреци, или го лъжица върху обикновено кисело мляко като пикантна заливка. Може също да се хвърли в купа със зелени салати или като разбъркване за пюрирана супа.

Помислете за тези текстурирани, плътни лакомства като за дъвчащи кифлички, които са забравили да бъдат нездравословни.