Глава: 7 Протеини, въглехидрати и хронични заболявания

Кърмачетата реагират на млякото с високо съдържание на мазнини и холестерол по същия начин, както биха го направили възрастните - техните серумни нива на холестерол се повишават. Но повечето здравни експерти смятат, че това не трябва да е причина за безпокойство. От една страна, децата кърмят или приемат адаптирано мляко само за кратък период от време, така че високото ниво на холестерол вероятно няма трайни ефекти. Може би още по-важно обаче, по-специално, кърмата отговаря на други хранителни нужди на кърмачетата. По този начин родителите не трябва да се опитват да намалят количеството мазнини, което ядат техните бебета и малки деца.

живот

Но това не е така при децата, след като започнат да ядат същите храни като възрастните. Няколко проучвания на хранителните навици на децата показват, че диетите на децата в училищна възраст на САЩ съдържат средно 38% мазнини - голяма част от тях наситени мастни киселини - и 300 mg холестерол. В резултат на това децата в САЩ имат относително високи нива на серумен холестерол.

Последствията от високия серумен холестерол като дете все още не са ясни, но две доказателства сочат, че резултатът може да не е добър. От една страна, децата с високи нива на холестерол са склонни да станат тийнейджъри и млади възрастни с висок холестерол. Освен това лекарите са установили, че значителен брой млади хора вече имат откриваема атеросклероза. Следователно изглежда, че децата могат да спечелят от намаляването на приема на мазнини толкова, колкото и възрастните.

Някои хора поставят под съмнение безопасността на манипулациите в диетата на нашите деца. В крайна сметка нашите деца са далеч по-здрави днес, отколкото в началото на този век, благодарение отчасти на подобреното хранене. Но много изследвания показват, че диетата с ниско съдържание на мазнини е безопасна за децата. Тези проучвания също показват, че няма нужда някой на възраст над две години да получава повече от 30 процента от калориите си от мазнини.