Сало, водка и ръжен хляб
Сало е една от най-популярните закуски в Украйна. В традиционните ресторанти се сервира безплатно заедно с ръжен хляб. Можете да поръчате малко храна или водка и със сигурност ще получите сало, нарязано на тънки чинии и поръсено със сол и черен пипер. Преди да го сложите на масата, той се съхранява във фризера. Идеята е да изпиете една водка и бързо да хапнете хапка замразено сало и тя леко ще се стопи в устата ви.
Смалец
Смалецът е разтопена мазнина. Можете да го поставите на сандвичи с пресен ръжен хляб или да го използвате за пържене, тъй като почти няма мирис. За да готвите смалеца, нарежете сало на малки кубчета, поставете го в тиган и поставете на среден огън. След това покрийте с капак и задръжте, докато в бисквитите няма мазнина. Прецедете мазнината, изсипете в контейнер за съхранение и я приберете в хладилника. Когато мазнината се охлади напълно, тя ще побелее и ще стане смалет.
Пращене
Крекерите са неразделна част от украинската кухня. Нарежете свинската мас на квадратчета и я поставете върху загрятата лъжичка. Не е нужно да наливате масло, тъй като свинската мас ще се стопи. Запържете цялото съдържание на силен огън за около 15-20 минути и не забравяйте да разбъркате. Веднага щом хрущялите се изчервят, сложете ги върху хартиена кърпа. Поръсете пържените парченца със сол и ситно нарязан зелен лук и ги яжте с хляб.
Сало в шоколад
Не, не е шега. Това е един вид необичаен деликатес, който всъщност съществува в украинската кухня. Вземете леко осолено сало, горчив тъмен шоколад, орехи и смляна канела. Прекарайте свинската мазнина през фина ренде или разбъркайте в блендер. След това навийте на малки топчета и ги замразете. Междувременно разтопете шоколада и маслото на парната баня. Когато салото замръзне, извадете го и го пуснете в шоколад с масло и украсете с ядки и канела. След това го поставете във фризера. Ще получите някакви необичайни сладкиши, които си струва да опитате поне веднъж в живота си.
Форшмак
Форшмак или свинска мас, смесена с чесън, е традиционна украинска закуска. Такова мезе често се приготвя за борш с парче ръжен хляб, върху който се разстила обилен слой масло. Нарежете мазнината на средно големи парчета. Разделете скилидките чесън и почистете. Добавете малко прясно смлян черен пипер и след това сложете всичко в месомелачката. Когато масата стане хомогенна, вкусната и солена закуска е готова. Тъй като чесънът бързо губи аромата си, форшмакът си струва да се направи точно преди всички да седнат на масата.
Сало с печени картофи
Украинците обичат сало заради магическата му способност да прави всяка храна сочна. Ако се чудите как да направите печени картофи сочни и вкусни, отговорът е да сложите малко свинска мазнина в тях. Нарежете дълбоко картофите и поставете тънък парче сало във всеки. Можете също да добавите някои билки или зеленчуци към него. След това поставете картофите във фурната до готовност. Поръсете със сол и сервирайте горещо.
Сало на скара с лук
Сало на скара с лук или зажарка обикновено се слага върху варени или пюрета или вареники (пълнени кнедли). За да го приготвите, салото трябва да има малък слой месо. Процесът няма да отнеме много време. Нарежете салото на малки парченца, добавете сол, черен пипер и лукови пръстени и сложете всичко в тиган. Когато ястието е леко златисто, то е готово за сервиране.