Що се отнася до храната, гарнитурата е последният щрих, който готвач използва, за да подобри представянето на ястие. Това може да е поръсване с наситнен магданоз за цвят или лимонов клин за остър вкус. Независимо от това каква е гарнитурата, обаче, умни готвачи знаят, че може да направи нещо повече от добавяне на усет към чинията. Гарнитури могат:

гарнитури

  • Повишете хранителната стойност на храната, ако е избрана разумно и се прилага умерено.
  • Вливайте нови вкусове и текстури в познати храни, като същевременно обогатявате визуалната привлекателност на ястията.
  • Примамвайте децата или други придирчиви ядещи да опитат нови храни или да се промъкнат в допълнителна порция плодове и зеленчуци.

Кати Парсънс, професионално обучен готвач и кулинарен диетолог с фокус в науката на храните, разработването на рецепти и разработването на продукти, предлага тези добри за вас предложения за гарнитура.

Микрозелени

Тези бебешки версии на по-големи листни зеленчуци осигуряват основни витамини като С и Е, и двете от които са антиоксиданти, които се борят със свободните радикали в тялото ви. Тези деликатни зеленчуци, които варират от бебешки репички до смес от месклун, могат да се поставят върху всеки хранителен продукт, както е, или да се хвърлят с лек дъжд от домашен дресинг за повишаване на вкуса.

Ароматизиран лук

Лукът, сотиран с билки, може да добави ароматен, пикантен вкус към храните. Също така, съединенията, известни като полифеноли, присъстват в билките и са известни като противовъзпалителни агенти, полезни за предотвратяване на някои видове рак и помощ за здравето на сърцето.

Опитайте това: сотирайте лука с малко количество зехтин и малко ситно смляна прясна мащерка, розмарин или лавандула. Билките помагат за смекчаване на част от острия вкус на лука, докато сотирането им отделя естествени захари. Добавете билки към края на процеса на сотиране, тъй като те могат да станат горчиви, ако се готвят твърде дълго.

Скалиони

Деликатен на цвят и вкус, суровият лук е фантастична гарнитура, добавяйки цвят и текстура към супи, меса, салати и други предястия. Като член на семейството на лилиите, заедно с лука и чесъна, люспите съдържат алицин, за който е известно, че има антибактериални и антивирусни свойства. Скаларите също са с високо съдържание на витамини А и С, и двата от които са антиоксиданти, и витамин К, който помага за здравето на костите. Те също имат по-високи нива на фолиева киселина и минерали като калций, желязо и манган.

Опитайте това: нарежете ги тънко на отклонение, за да създадете височина и размери, или печете на скара до омекване и завържете зелената част на възел за наистина впечатляваща гарнитура.

  • 1
  • 2
  • 1
  • на
  • 2
СЛЕДВАЩИЯ