закуски

2133_Food_Ntwrk_popcorn_009.tif

Хранителен стилист: Stephana Bottom

Снимка: Джонатан Кантор

Някои закуски имат лоша репутация, че са нездравословни - но аз поставям рекорда направо върху тези шест храни.

Първоначално пуканките са спечелили лоша репутация благодарение на киносалоните, пържещи пуканки в кокосово масло и хора, които ги давят под кофи с масло, запушващо артериите. Но царевицата е пълнозърнеста и когато се пука във въздуха, тя съдържа около 30 калории на чаша, заедно с 5% от препоръчителната дневна доза фибри. Поръсете с докосване на морска сол или дъжд зехтин и имате умна закуска. (За допълнителен вкус опитайте пуканките от пармезан-червен пипер на Ели, по-горе, от списание Food Network.)

Лошото име на сушените плодове се появи поради високото съдържание на захар. Когато плодовете се сушат, захарта и другите хранителни вещества стават по-кондензирани, което прави контрола на порциите важен. (Седем половинки кайсия или 2 супени лъжици стафиди или боровинки имат същото количество калории като прясна круша или ябълка.) Въпреки това, сушените плодове предлагат лесен начин за добавяне на фибри и антиоксиданти към вашата диета, плюс това е добра алтернатива, когато са пресни сортовете са извън сезона.

Чаша горещо какао, приготвено с нискомаслено или обезмаслено мляко, е чудесен начин да задоволите желанието за шоколад, да получите доза витамин D и да спомогнете за посрещане на препоръчителните дневни порции млечни продукти. Млякото съдържа и протеини за борба с глада, които помагат хората да останат доволни до следващото хранене.

Въпреки че 1 средно авокадо има 250 калории, то доставя здравословни за сърцето ненаситени мазнини. И няма нужда да закусвате цялото авокадо. Разстелете около 1/5 върху пълнозърнести бисквити за супер пълнеща закуска. Фибрите (от крекерите) и мазнините (от авокадото) се усвояват по-дълго, за да сте по-доволни. Авокадото също съдържа антиоксидант лутеин, за който е доказано, че спомага за поддържането на здравето на очите, и растителният стерол бета-ситостерол, който помага за понижаване на холестерола.

Много закупени в магазина смеси за пътеки обикновено съдържат съставки, които се пържат в увреждащи артериите видове мазнини. Най-умният залог е да направите сами, като използвате сурови или сухи печени ядки, пълнозърнести зърнени храни и сушени плодове. Предварително пакетирайте в торбички за еднократно сервиране, за да имате винаги под ръка здравословна закуска с контролирана калория.

Не всички фъстъчено масло са създадени равни. Някои са направени само от фъстъци и сол (което е това, което искате), докато други са комбинация от фъстъци, захар и разнообразни масла (включително хидрогенирани мазнини). Фъстъченото масло с намалено съдържание на мазнини може да изглежда като по-здравословен избор, но мазнините често се заменят с повече захар или консерванти. Фъстъченото масло съдържа както протеини, задоволяващи глада, така и здравословни мазнини. Също така има високо съдържание на антиоксиданти, с много витамин Е. Когато закусвате фъстъчено масло, залепете с порции от 1 супена лъжица, за да потопите плодове или да ги намажете върху пълнозърнести бисквити.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби »