Днешният блог е посветен на приготвянето на супер здравословни салати. Нека да приключим постоянно със застояла маруля от айсберг, изсушени бебешки моркови и кисели домати, покрити с фабрикувана солена мачка. Завинаги.

приготвяне

Ето нашите топ 6 заместители на салати, които водят до супер здравословни салати, които също имат невероятен вкус

За да издигнете салатата си до наистина хранителния компонент на храненето, за който знам, че може да бъде, нека разгледаме някои основни заместители, за да стигнете до там.

Замествания на салата Айсберг

Невероятно лесен начин да създадете основа за супер здравословни салати е да увеличите своите тъмнозелени листни зеленчуци. Смесете го! Въпреки че някои сортове зелени са скъпи - можете да минимизирате разходите, като ги смесите с по-евтини зелени (например маруля с червени листа, смесена с рукола и пресен лук). Можете да получите много от тези сортове в местния супермаркет, фермерския пазар или в специализирани бакалин като Whole Foods. Разбира се, можете да отглеждате и свои!

  • Маруля с червени листа
  • Зелена листна салата
  • Спанак
  • Ромен
  • Mesclun (или бебешки зеленчуци)
  • Рукола
  • Ендивия
  • Фризее
  • Ескарол
  • Радикио
  • Пресни листа от кориандър, магданоз или босилек
  • Пресен лук или копър
  • Синапено зеле

Морков Prep

Имам голямо пренебрежение към сухите, белезникави блясъци цели бебешки моркови, които небрежно се слагат върху салатата ми или лежат безпомощно пренебрегнати в лошо поддържан салатен бар. Въпреки това, морковите са изключително хранителни и отличен източник на бета каротин, предшественикът на растението на витамин А. Ето как да поддържате вкуса, структурата и хранителната стойност на моркова в своя пик.

  • Съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер срещу незащитена торба.
  • Измийте и обелете морковите си. По-зрелите моркови могат да имат горчиви кори.
  • За максимална хрупкава сладост и вкус, НАДРУЖЕТЕ беления морков.

Замествания на домати

Нека си признаем, ако живеете в повечето части на света, не получавате пресни домати много често. Вместо да плащате най-висок долар за извън сезона домати, защо не заместите доматите с тези други съставки, които също са добри източници на антиоксиданти, витамини и минерали?

  • Сладки чушки: с по-високо съдържание на витамин С от доматите
  • Цвекло: сурово, обелено и настъргано
  • Ягоди

Замествания на краставици

Открийте, че краставиците са трудно смилаеми? Просто ги обелете! Все още получавате хранителна полза от семената и вискозните фибри вътре. Или ако просто искате нещо малко по-различно - нещо влажно и нежно хрупкаво с малко хапка - опитайте:

  • Репички: опитайте настъргани или нарязани на тънки филийки от различни цветове и сортове
  • Целина: опитайте да нарязвате на кубчета, за да помогнете с управляема текстура
  • Тиквички: няма нужда от белене - просто нарязвате или нарязвате

Замествания на Crouton

Харесваме хрупкавостта на крутоните, но се оплакваме от липсата на текстура и вкус на безжизнените нискомаслени крутони на пазара. Тези прости заместители ще ви помогнат да увеличите приема на фибри и евентуално да намалите натрия.

  • Домашно приготвени пълнозърнести крутони
  • Домашно приготвени пълнозърнести печени пита чипс със зехтин и розмарин
  • Остатъци от пълнозърнеста кора от пица (запазете ръба на кората за салата, вместо да я изхвърляте)
  • Печен нахут
  • Крекери с натрошена вода или пълнозърнести крекери
  • Печени ядки

Замествания на салати

Обикновено мислим за салатния дресинг като лепилото, което свързва всичко заедно в салатата, но също така разчитаме на него за вкус. Опитайте да подлъжете вкусовите си рецептори да приемат тези подложки, които ще ви дадат повече хранителни вещества за калориите в сравнение със стандартните салатни превръзки.

  • Хумус
  • Гуакамоле
  • Нискомаслено извара, смесено с 1 ч. Л. Тахан (сусамова паста)
  • 1 унция ядки (напр. Шам-фъстъци, орехи, бадеми или фъстъци)
  • 1 унция семена (напр. Тиквени, слънчогледови или препечени семена от сусам).
  • Салата от риба тон с ниско съдържание на мазнини
  • Нискомаслена пилешка салата
  • Балсамов оцет + 1 ч. Л. Зехтин (намерете най-доброто качество, което можете да си позволите и за двамата)
  • 1 унция сирене фета
  • 1 унция сирене моцарела

Имате ли свои идеи за съставки за салата за супер здравословни салати? Ще се радваме да ги прочетем. Моля, публикувайте коментари!

Първоначално публикувано на 28 септември 2010 г.,
Актуализирано: 20 декември 2019 г.