Може би обичате процеса на изваждане на семена от тиква и печенето им. Но в наши дни е лесно да се намерят сурови, покълнали и печени тиквени семки целогодишно (олющените семена, които са зелени, често се наричат пепита). Така че не е нужно да издълбавате тиква, за да се насладите на техните ползи за здравето!
Порция пепита от 1 унция (приблизително 1/4 чаша) осигурява около 150 калории, 15 грама полезни мазнини, само няколко грама въглехидрати и впечатляващите 8 до 10 грама растителен протеин. Те също са опаковани с хранителни вещества и предпазват здравето. Ето шест ключови бонуса от тиквени семки и няколко лесни начина да ги включите в храната и закуските си.
1. Тиквените семки са с високо съдържание на магнезий и други минерали.
Тиквените семки са добър източник на магнезий, манган, желязо, цинк и мед. Магнезият помага за подобряване на настроението и съня, докато манганът играе роля в производството на колаген и насърчава здравето на кожата и костите. Желязото и медта участват в производството на енергия, а желязото също помага за транспортирането на кислород до нашите клетки. Цинкът поддържа имунитета, здравето на кожата и зрението. Само една порция тиквени семки може да осигури 14% до 42% от дневната цел за тези основни хранителни вещества.
2. Те са богати на антиоксиданти.
В допълнение към минералите, тези мощни семена са снабдени и с клетъчно-защитни антиоксиданти, включително каротеноиди и витамин Е. Освен че намаляват възпалението, антиоксидантите помагат за отблъскване на преждевременното стареене и хроничните заболявания.
3. Те са пълни с полезни мазнини.
Тиквените семки са един от най-добрите източници на растителни омега-3 мастни киселини, наречени алфа-линоленова киселина или ALA. Само малка част от ALA се превръща във важните DHA и EPA омега-3, които се намират в мазни риби като сьомга. Ползите от ALA обаче включват защита срещу сърдечни заболявания, намаляване на риска от втвърдяване на артериите и борба с възпалението.
4. Те могат да помогнат за контролиране на кръвната захар.
Освен че пепитата е с ниско съдържание на въглехидрати и добър източник на растителен протеин, изследванията показват, че яденето на тиквени семки може да помогне за защита срещу диабет тип 2 или да намали усложненията му по други начини, като подобряване на регулирането на инсулина и защита на органите срещу последиците от диабета.
5. Тиквените семки могат да засилят имунната система.
В допълнение към цинка и желязото, които са жизненоважни за имунната функция, пепитите притежават противогъбични и антивирусни свойства. Те също не са често срещана причина за алергии и непоносимост.
6. Те могат да подобрят качеството на спермата.
Изследванията показват, че както тиквените семки, така и тиквеното масло помагат за защита на здравето на простатата. Съдържанието на цинк в семената може също да подпомогне мъжката плодовитост, тъй като ниските нива на цинк са свързани с намалено качество на сперматозоидите.
Ето как да ядете повече тиквени семки:
Можете да поръсите с пепита почти всичко, от овесени ядки или овесени ядки до градински салати, варени зеленчуци, пържени картофи, супи, пълнозърнести ястия, такос и, разбира се, десерти. Печените черупкови тиквени семки правят чудесна добавка за лека закуска или пътека. Маслото от тиквено семе може да се разбива на смутита, да се върти в кисело мляко, да се полива върху плодове или да се използва като основа за енергийни блокчета или топки.