NDTV Храна | Актуализирано: 15 януари 2019 г. 15:42 IST

най-добри

  • Яйцата са една от най-гъвкавите съставки, с които можете да експериментирате
  • Готвенето с белтъци обещава голямо забавление
  • Яйчните белтъци добавят пухкава текстура към деликатни десерти като макарони

Рецепти от яйчен белтък- Яйцата са една от най-гъвкавите съставки, с които можете да експериментирате. Те са звездата на много ястия за закуска, а също така играят поддържаща роля в някои от най-обичаните ни десерти. Но понякога цялото яйце просто няма да стане. Всички запалени пекари биха знаели, че интересна характеристика на яйцата е, че можете да използвате белтъците и жълтъците по много различни начини в много рецепти. Докато яйчните белтъци добавят лека и пухкава текстура към деликатни десерти като макарони и безе, жълтъците често се използват като свързващо средство. Както белтъците, така и жълтъците също са много различни в хранително отношение. „Яйчните белтъци са основният източник на протеини в едно яйце, докато жълтъците са големи, съставени от холестерол, мастноразтворими витамини и минерали. Яйчните белтъци не съдържат въглехидрати и практически не съдържат мазнини “, споделя д-р Рупали Дата, консултант по хранене. Според базата данни USDA, яйчен белтък от цяло яйце съдържа около 3,6 грама протеин.


Преди да започнете да мечтаете за начини за добавяне на яйчен белтък към ежедневните си ястия, ще бъде полезно да научите няколко трика за разделяне на белтъците и жълтъците, без да се обърквате | Съвети и трикове за разделяне на белтъците и жълтъците

1. Охладете яйцата, преди да се отделите. Студените жълтъци се отделят по-лесно от топлите.

2. Традиционният метод: Разчупете черупката на две половини. Дръжте купа под ръцете си, докато държите двете половини. Прехвърлете непокътнатия жълтък напред-назад между двете половини три-четири пъти, докато белтъкът се плъзга отстрани на черупката и в купата отдолу.

3. Използване на пластмасова бутилка: Напукайте яйце в плитка купа. Вземете чиста пластмасова бутилка и я изстискайте, за да изтласкате малко въздух и я задръжте в смачкано положение. Поставете върха на бутилката върху горната част на яйчния жълтък и внимателно освободете хватката си. Налягането на въздуха ще доведе до засмукване на жълтъка в бутилката, бавно отделете белтъка от него, докато жълтъкът остава в бутилката.

4. Сепаратори за яйца: Ако сте мързеливи, можете да си купите инструмент, наречен сепаратор за яйца. Има дълбока, заоблена основа с тънки фунии отстрани. Когато над него се напука яйце, жълтъкът седи на дълбоката основа, докато белтъкът се плъзга през фуниите направо в купа, поставена отдолу.

Едно от най-невероятните неща за яйчните белтъци е, че можете лесно да ги замразите и след това да ги използвате по-късно. Можете да ги съхранявате до два дни, но след като ги размразите, избягвайте да ги замразявате отново. Белтъците всъщност не са само за закуска.

Не е нужно да търсите допълнително вдъхновение; ето 6 от най-добрите ни рецепти с яйчен белтък, които ще се поберат във всяко хранене за деня.

С хрупкава обвивка и дъвчащ център, този облачен десерт е абсолютно пристрастяващ. Хвърлете малко манго за сладко изживяване.


Копайте в този прекрасен десерт от манго.

2. Киви Павлова

Павлова е пустиня, базирана на безе, кръстена на руската балерина Анна Павлова. Перфектната павлова е лека и ефирна и трикът за получаване на тази текстура е да разбиете белтъците с голяма точност, докато образуват меки бели върхове.

Павлова е националният десерт на базата на безе в Нова Зеландия.

3. Пилешки омлет със сотирани гъби

Добавете белтъци към менюто си за закуска с тази рецепта, пълна с протеини. Този омлет е пълнен с вкусни сотирани пилета и гъби.

Истинска синя високо протеинова закуска !


4. Горещо суфле Cointreau

Деликатно горещо суфле с пиятелен обрат. Суфлето всъщност е подсладен десерт с печени яйца, възникнал във Франция през осемнадесети век.

Насладете се на тази френска класика, без чувство за вина.


5. Запечен зеленчуков гювеч

Печените зеленчуци винаги са удоволствие за ядене. Добавете белтъци за допълнителна доза здраве и малко масло за усмивка.

Перфектна рецепта да се промъкнете в зелени зеленчуци в храната на вашето дете. Те никога няма да разберат, че е пълнено с броколи и белтъци.