• плевели

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    6 обикновени плевели, които можете да ядете

    От Джонатан Енгелс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Странно нещо се случи, когато започнахме да отглеждаме тревни площи и декоративни градини, за разлика от храната: загубихме контакт с това, което е годно за консумация, и не само това, но и това, което е силно хранително и лечебно. В днешно време много растения, считани за плевели, ненавиждани от градинари и дворни наркомани, някога са били добре известни източници на храна и за щастие на съвременния фураж, те все още могат да бъдат.

    Независимо дали в града, предградията, страната, север, юг, изток или запад, вероятно има нещо, което да израства от някой от близките тротоари или потоци, което би могло да бъде страхотно допълнение към чинията за вечеря. В плевелите, които трябва да следвате, има богати източници на протеини, омега-3, калций, антиоксиданти, бета-каротин и витамини А, С и К. Някои от тях отиват за високи доларови цени на специализирани пазари и луксозни ресторанти, когато всъщност често ги издърпваме от земята и ги хвърляме.

    Вместо това нека използваме някои обикновени плевели, като ги ядем.

    Глухарчета

    Глухарчетата са често срещани като кал, навсякъде и въпреки че имат това, което някои писатели възприемат като привлекателно цвете, те понасят тежестта на тежките градинари. Глухарчетата обаче всъщност се намират в САЩ сега, защото са въведени от европейските заселници като зелена салата. Младите листа, в началото на пролетта и края на есента, имат сладък вкус и се справят добре като смесено зелено. Цветята също са годни за консумация. Освен това глухарчетата имат повече бета-каротин, отколкото морковите. Опитайте тази рецепта за ядливи цветя и зеленчуци от глухарче.

    Salsify

    Разпознат от някои като суперхрана, салсифи е член на семейство глухарчета, но е по-ценен заради корените си, отколкото листата си. Коренът на Salsify е известен с вкуса си като стрида (до такава степен, че се нарича още растение стрида). Съдържа естествен инсулин, наречен инулин, както и добра доза желязо, мед и витамин С. Той също така е специализиран в борбата с косопада и подпомага храносмилането. Salsify е успял да се превърне в няколко ресторанта, но по-често се среща в изоставени парцели в града. Листата и цветята също са годни за консумация. Вижте тази салата от черен салсифиран и гурме гъбен грил.

    Тученица

    Тези неща растат навсякъде и просто продължават да се връщат, което, въпреки усилията в противен случай, всъщност е страхотно нещо. Има вкус на спанак и може да го замести, както суров, така и варен. Тученицата не само донася на масата някои антиоксиданти и витамини А и С, но е и един от малкото зелени източници на омега-3 мазнини. Яжте пресните стъбла и листа в салати или като пълнители за сандвичи, или ги използвайте в супи, тестени изделия, ориз и плънка. Ето страхотна рецепта за патладжан и тученица Пилаф с фъстъци.

    Lamb’s Quarters

    Не се страхувайте, OGP не е превключил внезапно предавките на овнешко, а по-скоро продължихме по зеления път на растителното блаженство. Агнешките квартали са друга често срещана трева, срещана в цяла САЩ, и те също си струва да се добавят към разнообразна диета. Това е лятна трева със спанак-ескве. Той осигурява огромно количество протеини и калций, както и пълно небце от витамини. Използвайте го като прясно зелено или като заместител на спанака. Изпробвайте го на вкус на крекер с този спрей за агнешки квартал.

    Кресон

    Да, това е трева. Но това може да бъде няколко долара на куп или изтръгнато от близкия поток. Расте в почти всяка държава и, както подсказва името му, се намира в близост до източници на вода, като реки и потоци. Кресонът, освен че е вкусен, е изобилен от антиоксиданти и си заслужава да го вземете на следващата разходка сред природата. Той върви особено вкусно в салати, често доста скъпи салати, като тази салата от опушен нахут и кресон с манго и авокадо.

    Кудзу

    В Дълбокия юг тези неща поеха буквално. По магистралите често се срещат цели гори, покрити с кудзу. Внесен е от Япония и очевидно просто процъфтява в южната жега и влага. Където и да се намери, се среща в изобилие, така че закачете престилката и започнете да готвите. Листата могат да се ядат като зелен или да се пият като зелен сок. Те също могат да бъдат пържени за чипс или да се използват като опаковки за готвене. Корените са годни за консумация и трябва да се третират като всеки друг кореноплоден зеленчук. Може да се използва и за приготвяне на желе и чай.