Със свежи билки и подправки и нарязани аспержи, праз и фурма, това просо в кокосово къри съдържа много вкус и текстура в една купа. Лесна рецепта за бърз и задоволителен обяд или вечеря, това е и надежден начин да опитате просо - невероятно гъвкаво, но понякога сложно за готвене зърно.

кокосово

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Съставки

  • ¾ чаша просо
  • 1 чаша ситно нарязан праз (бели и светлозелени части)
  • 4 до 5 дафинови листа
  • 1½ супени лъжици настърган пресен джинджифил
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 lb. аспержи, подрязани и нарязани на 1-инчови парчета (2 чаши)
  • 1 15-унция. може неподсладено леко кокосово мляко
  • 1 цяла фурма без костилки, нарязана на ситно
  • ⅛ чаена лъжичка прясно смлян бял или черен пипер
  • 1 супена лъжица сок от лайм
  • Морска сол, на вкус
  • 2 супени лъжици фино нарязано прясно кориандър

Инструкции

  1. В малка тенджера кипнете 2½ чаши вода. Разбъркайте просото. Върнете се до кипене; намалете топлината. Оставете да къкри, покрито, 10 минути. (Цялата вода няма да се абсорбира.) Отстранете от огъня. Оставете да престои, покрито, поне 10 минути.
  2. Междувременно в голям тиган комбинирайте праз, дафинови листа, джинджифил, чесън и ½ чаша вода. Гответе средно 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете аспержи; гответе 8 до 10 минути или докато водата се изпари и аспержите станат хрупкави.
  3. Разбъркайте просо, кокосово мляко, фурма и черен пипер в смес от аспержи. Довежда се до кипене над средно-високо; свалете от огъня. Премахнете и изхвърлете дафиновите листа. Разбъркайте сок от лайм. Подправете със сол и, ако желаете, допълнително сок от лайм. Топ порции с кориандър.

Научете как да готвите ястия на растителна основа у дома

Онлайн курсът за готвене на Forks Over Knives ще ви помогне да научите нови техники, вкусове и умения, за да живеете най-добрия си живот.

Здравословното хранене не бива да бъде караница

Със седмични планове за хранене, Forks Meal Planner извлича усилената работа по приготвянето на питателни ястия, на които ще се радва цялото семейство.

Даршана Такер

Даршана Такер е главен готвач и ръководител на кулинарни проекти за Forks Over Knives. Възпитаничка на Natural Gourmet Institute, тя е автор на Forks Over Knives: Flavor! Тя създаде рецептите за семейство Forks Over Knives и беше водещ сътрудник на рецептите в бестселъра на New York Times The Forks Over Knives Plan. Нейните рецепти са публикувани в онлайн готварската книга за превенция и обратна болест на сърцето, Forks Over Knives — The Cookbook, Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health и LA Yoga magazine. Посетете DarshanasKitchen.com за повече.

вижте повече от този автор

7 ключа към успеха при здравословна веганска диета

Първи стъпки с растителна диета или търсене за освежаване на хранителните ви навици? Изтеглете нашето практическо ръководство за дългосрочен успех.