Най-хубавото нещо за билките? Те добавят вкус, без да добавят глутен. Ястията, които имат добър вкус, обикновено са по-задоволителни, така че готвене с билки може да помогне при апетита за храна дълго след приключване на храненето. Ползи за здравето от пресни билки е трудно да се пренебрегнат. Говорим за големи количества витамини А, С и К, както и за полифенолни растителни съединения с антиоксидантна и противовъзпалителна защита. За хората, които следват специални диетични планове, като диета без глутен, билките превръщат ежедневните вкусове в фойерверки за вкусовите рецептори.

използвате

Проверете обаче етикета на смесите от подправки. Някои производители включват смеси от брашно или други пълнители, съдържащи глутен. Ако го направят, то трябва да бъде посочено на етикета.

1. Босилек

Два от най-популярните видове са сладък (италиански) босилек и тайландски лилав босилек. И двете са подобни на цветя със сладък вкус на черен пипер. Използвайте босилек върху азиатски и индийски храни, за да балансирате прекалено пикантните ястия. Независимо дали отглеждате сами или купувате от пазара, ще искате да премахнете и изхвърлите стъблата. Листата задържат по-голямата част от вкуса. Добавете тази билка в края на процеса на готвене. Сред многото храни, които подправя, босилекът има страхотен вкус с пиле на скара, пилешки пармезан, домати и сирене моцарела.

2. Лук лук

Три грама смлян див лук имат само една калория, но съдържат витамини А, С и К. Заедно с ястията и сиренето, лукът добавя този аромат на лук към кремообразни зеленчукови дипове, яхнии, заквасена сметана, картофи, супи и салати. Поръсете лук върху масло или маргарин за по-осезаем вкус; вкусът не е толкова суров като лук, но все пак носи хапката! Приготвянето им притъпява вкуса, така че добавете лук като последна съставка към вашата рецепта. Накълцайте, смилайте или нарязвайте на филийки тази билка.

3. Кориандър и кориандър

Кориандърът и кориандърът идват от едни и същи растителни видове, но те са различни билки. Cilantro са листата и стъблата на растението - думата „cilantro“ е испанска, за „кориандър листа“. Кориандърът се отнася до изсушените семена на това растение в Северна Америка. В други части на света кориандърът се отнася до листа и дръжки (а изсушените семена се наричат ​​семена от кориандър).

Важното тук е как използвате тези билки. Cilantro има цитрусов, остър вкус, често използван за подправка в мексиканските ястия. Кориандърът има нотка на цитрусов вкус, но е пикантен и подобен на ядки и се смесва добре с канела и кимион. Пиперливият вкус добавя удар към марината, супата, кърито, чилито и подправките, както и чушките, картофите, доматите и лука.

Кориандърът също се използва като лекарство за помощ при храносмилателни проблеми като разстроен стомах и гадене.

4. Копър

Опитвали сте го на кисели краставички и картофена салата, но пресният или сушен копър е добър в студени супи, кисело мляко и сосове от краставици (като tzatziki.) Освен това върви добре в заквасена сметана, салатен дресинг, морски дарове и агнешко. Пресен и сух копър се предлага в секцията за продукти на хранителния магазин или можете да го отгледате сами в саксии и градини.

5. Магданоз

Магданозът има песен, която носи вкусовете на летните салати, супи, киш, тестени изделия, яйца и почти всичко останало. Опитайте с песто или го поръсете в супи и доматен сос. Опитайте да смесите нарязан магданоз, лимонова кора и чесън за разтриване на риба, агнешко, говеждо или пилешко месо. Добавете листа магданоз към маруля, лилаво зеле, червени домати, жълти и оранжеви чушки ... това е салата дъга!

6. Мащерка

Мащерката е почвено покривно растение, което е едновременно ароматно и богато на витамини като C, D и B. Едно от най-добрите приложения за мащерката е като ароматно, когато готвене на пържола. Започнете, като оставите пържола за минута от всяка страна (уверете се, че тиганът е горещ). След това добавете масло и няколко стръка мащерка в тигана и използвайте лъжица, за да овкусите пържолата, докато се готви. Вкусът на мащерката напълно допълва говеждото, без да надвишава естествения вкус. Мащерката е много гъвкава и почти винаги може да се използва за ароматизиране на морски дарове, пилешко или зеленчуци.