Научихте правилата, сега направете своя избор

Независимо дали сте на диета, имате проблеми със здравето или просто искате да опитате традиционна японска диета, тези пет ястия със сигурност не само ще задоволят глада ви, но и ще ви накарат да се чувствате доста добре и след това.

Въпреки че не винаги е възможно да избягвате да ядете храни, които са вредни за вас, добавянето на здравословна алтернатива към вашето хранене може да промени донякъде вашата диета. След като научите основите на това как да се храните здравословно в Япония, ето петте най-добри японски традиционни странични ястия, които можете да добавите към вашата диета, за да не само подобрите храненето си, но и потенциално да премахнете някои от щетите, причинени от твърде много снизходителни съвременни ястия. Най-хубавото е, че всички тези ястия могат да бъдат намерени предварително в повечето супермаркети или магазини - и те изобщо не са скъпи.

Спанак Охиташи

здравословни

Това по същество е бланширана спаначена салата, поднесена с люспи от паламуд и сусамови семена с тире соев сос или дресинг от сусам - или никакъв сос. Лесно и бързо за приготвяне, спанакът оиташи може да се направи с пресен или замразен спанак и може да се яде като гарнитура, да се добави към смес от салата или да се сложи с остатъци от ориз, за ​​да създадете свое собствено смесено онигири. Спанакът е чудесен източник на витамин К, витамин А и фолиева киселина, които са от решаващо значение за здравите кости, кожата и енергията. Пропуснете соевия сос и добавете пръскане на любимия си дресинг за салата или просто лимонов сок, ако искате опция с намалено съдържание на натрий.

Нато

Лигав, но удовлетворяващ, за да извадя цитата на Цар Лъв извън контекста, натто е храна, с която просто трябва да свикнете - по същия начин, по който никой не се ражда да обича зелени чушки или други такива силно ароматизирани храни. Natto е ферментирала соя, поднесена със соев сос, караши горчица и нарязан зелен лук, въпреки че мнозина също се радват да добавят сурово яйце към това ястие. Ако имате нужда от друга причина да свикнете да ядете тези лепкави зърна, натто не съдържа холестерол и е богат на витамини от група В (особено В2 и В6), витамини Е и К, плюс калий, калций, желязо, магнезий, протеини, диетични фибри и др. Той е смрадлив и не изглежда страхотно, но ще има положителен ефект върху здравето ви, така че опитайте!

Сашими

Докато сушито се предлага с оцетен ориз и съдържа калоричен удар, сашими е далеч по-здравословният избор. В зависимост от сортовете риби, които сте избрали, сашими е добър източник на здравословни за сърцето омега-3 мастни киселини и с високо съдържание на витамини В6 и В12, както и ниацин, селен, магнезий, фосфор и, разбира се, протеини. Сьомга, атлантическа риба тон, бас, скумрия и жълта опашка са вашите топ риби, с които да се придържате, ако искате най-хранителната стойност, но се опитайте да не ядете сашими повече от веднъж или два пъти седмично, ако сте загрижени за поглъщането на живак от риба. Рискът от отравяне с живак най-малко в Япония е доста нисък, тъй като повечето често консумирани риби тук са риби с нисък живак, но е по-добре да бъдете предпазливи. Бременните жени трябва да избягват суши и сашими в по-голямата си част - особено през лятото - така че, моля, имайте предвид това. Ако искате да си направите сами сашими у дома, закупете опаковки от предварително нарязани суши риби и опитайте да ги ядете с настърган джинджифил, дресинг от понзу или пресни листа от шизо вместо соев сос и уасаби.

Цукемоно (кисели краставички)

Повечето хора са склонни да мислят за оцет, когато говорят за кисели краставички, но в Япония се предлагат много различни сортове кисели краставички, повечето от които изобщо не се нуждаят от оцет. Нуказуке са вид японски туршии, направени чрез ферментация на различни зеленчуци в оризови трици. Най-често срещаните сортове на тези кисели краставички са патладжан, краставица, дайкон и зеле, но има и риба nukazuke там. Хранителното съдържание на туршията зависи от това с какъв вид зеленчук е направен, но най-общо казано, нукадуките са с високо съдържание на витамин В1 и съдържат лактобацилус, за който се твърди, че помага за храносмилането и поддържа поддържането на здравето на червата. Това са добър вариант да добавите към тежко хранене или ако установите, че метаболизмът или храносмилането ви изглеждат малко отклонени. Моля, не забравяйте обаче, че те не са предназначени да бъдат гарнитура, а някаква подправка - така че само няколко парчета от избраното от вас нукадуке ще свършат работа. В противен случай може да откриете, че те помагат на храносмилането да работи твърде ефективно.

Хияяко (охладено тофу)

Това е може би най-простото ястие в списъка; hiyayakko е просто охладен тофу с топинги. Всяка добавка. Тофу, разбира се, се прави от соево мляко, но знаете ли, че е нискокалоричен източник на протеини и в зависимост от производителя, богат източник на калций или магнезий също? Hiyayakko може да се сервира със соев сос, дресинг от сусам, понзу, горчица, листа от шизо, люспи от паламуд, настърган джинджифил, васаби, настърган юзу или дресинг от юзу, умебоши, нарязана бамя или зелен лук или всяка комбинация от горното. Можете дори да хапнете hiyayakko с нарязани домати, маслини и краставици и пръскане зехтин, ако искате да се насладите на малко по-средиземноморски вкус на ястието. Hiyayakko също е чудесна възможност да вечеряте през лятото, когато може да нямате голям апетит благодарение на жегата.

Всички тези ястия се намират или правят лесно, съдържат много витамини и минерали и, в зависимост от приготвянето им, също малко натрий и захар. Умереността и разнообразието са два от ключовете за традиционната японска диета, така че имайте предвид това и опциите, споменати с всяко ястие, предвид, когато планирате храненето си.