Чешката кухня е името, дадено на изключителна кулинарна среща между редица стилове на готвене, запазени и до днес. Тъй като Чешката република някога е била част от Австро-Унгарската империя до края на Първата световна война, нейната местна кухня има разнообразие от вкусове и стилове на виенската кухня, заедно с много влияния от други страни като Полша и Германия. Всички тези стилове бяха адаптирани към местните съставки и храни, докато не бяха създадени уникални чешки вкусове и стилове, привличащи много посетители по целия свят и до днес. Някои казват, че тайната на успеха и вкуса на чешката кухня се крие във факта, че тя е буквалната топилка на Европа. Прочетете, за да научите 5 прекрасни рецепти, които ще внесат прекрасния чешки вкус във вашата кухня.

страхотни

В центъра на традиционната чешка храна е месото. Чешката кухня дава почетно място на месни ястия със съставки като пилешко, говеждо, гъше и свинско, а всяко ястие се сервира със страна от зеле или картофи. Най-популярните ястия включват шницел или пълнено пиле, ароматен гулаш или меко месо. Те се сервират заедно със златни и горчиви кани с бира или сладка черна бира, които се наливат по време на храненето и доставят часове наслада на гладните вечерящи. Периодът на изчакване на основното ястие не се губи напразно, тъй като позволява на вечерящите да вкусят салати, сервирани в малки купички с питки. Салатите често се основават на комбинации от червено зеле, меки картофи, ябълки и зелени зеленчуци или пиле.

Тези със сърдечен апетит ще се радват да открият, че след всяко голямо ядене като това, ще им се сервира и традиционен десерт, обикновено кнедли, пълни с плодове.

Предястия

Чешките салати обикновено се ядат с дебели филийки хляб и те помагат да се отвори апетитът точно преди основното ястие да стигне до масата.

Салата от червено зеле

Зелето е зеленчуков основен продукт в чешката кухня, който придружава всяко хранене, независимо дали като част от салата или като основно ястие. В някои от ястията зелето се готви, а в други е прясно, в някои ястия се маринова, докато в други се сервира със захар. Следващата салата включва пържено зеле и ябълки, придавайки му леко кисел и освежаващ вкус.

Време: 15 минути

Трудност: лесно

Състав:

  • Половин глава лилаво зеле
  • 1 голяма ябълка от баба смит
  • 1 голяма глава лук
  • 2 с.л. масло
  • ½ ч.л. сол
  • 1/3 чаша ябълков оцет
  • 3 с.л. захар
  • 1 ч.л. кимион

Указания:

1. Нарежете лилавото зеле и ябълката на филийки, а лука нарежете на малки кубчета.

2. Запържете лука в растително масло, докато омекне. Добавете зелето и солта и покрийте тигана с капака. Парете на умерен огън за 10 минути.

3. Отстранете капака и добавете ябълката в тенджерата.

4. В малка купа смесете оцета и захарта и залейте със зелето. Поръсете с кимион, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 30 минути или докато зелето омекне, като разбърквате от време на време.

5. Изключете пламъка, прехвърлете в купа и подправете на вкус.

Може също да ви заинтересува:

Ръководството на Grillmaster - Страхотна информация!

ВИКТОРИН: Какъв тип „Foodie“ сте вие?

ВНИМАНЕТЕ от бели ивици върху пилешки гърди

Знаете ли, че можете да организирате храна за създаване на шедьоври?

Салата от пиле и целина

Следващата салата е отлично ястие за тези, които не виждат причина да чакат основното ястие, за да има малко месо. Пилето ще даде на вашите гости сочен и апетитен отвор за хранене, без да ги пълни твърде много.

Време: 10 минути

Трудност: лесно

Състав:

  • 1 средно голяма целина
  • 300г пиле без обезкостена кожа, варено
  • 1 малка ябълка
  • ½ малък лук
  • 1 супена лъжица копър, на кубчета
  • 2 с.л. зехтин
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • Сол на вкус
  • Смлян черен пипер, на вкус
  • 1 домат

Указания:

1. Обелете целината и я нарежете на дълги ивици.

2. Варете целината в подсолена вода за около 5 минути, докато омекне. Отцедете и оставете лентите целина да се охладят.

3. Нарежете пилето на ивици, прехвърлете в купа за салата и добавете сварената целина.

4. Обелете и настържете ябълката.

5. Нарежете лука, смесете с копъра и добавете в купата.

6. Смесете маслото, лимоновия сок и горчицата заедно в отделна купа. Подправете със сол и черен пипер.

7. Изсипете соса върху салатата, разбъркайте добре и я оставете да се охлади в хладилника за поне 30 минути.

Основно ястие

Месото обикновено е фокусът на основното ястие и най-вкусната причина за всяка семейна среща в Чешката република. Следващите ястия ще ви позволят да го включите и да дадете на гостите си две сочни, удовлетворяващи и успокояващи ястия - купа колбаси и луков гулаш и пълнени с гъби пилешки гърди.

Гулаш от наденица и лук

Колбасите са може би най-популярната и вкусна улична храна в Чешката република, а на много улици в големите градове има безброй сергии, които ги продават заедно с кисело зеле. Добавянето им към топло и утешително ястие с гулаш заедно с картофи и гъби ще ви даде вкусно ястие, което няма да можете да спрете да ядете дори през горещите летни месеци. Можете да използвате всякакви колбаси, които искате.

Време: 10 минути

Трудност: лесно

Състав:

  • 2 lbs. картофи
  • 2 малки лука
  • 2-3 големи домата
  • 10-15 средни гъби шампион
  • 9-10 колбаси
  • ¼ чаша масло
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 1 чаша вода
  • Пипер, на вкус
  • Шепа накълцан магданоз

Указания:

1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.

2. Обелете и нарежете лука и доматите.

3. Нарежете гъбите на малки кубчета и нарежете колбасите.

4. Налейте олиото и запържете лука на умерен огън в дълбок тиган за няколко минути, докато омекне. Добавете колбасите и ги запържете с лука за 2-3 минути.

5. Добавете картофите, доматите и гъбите и варете още 2-3 минути.

6. Подправете и добавете вода, колкото да покрие картофите. Гответе още около 15 минути, за да омекнат всички съставки.

7. Поръсете магданоза и сервирайте.

Гъбено пълнено пиле

Това следващо основно ястие е, което никой от гостите няма да може да откаже. Пилето се пече във фурната и се пълни с гъби и магданоз, което му позволява да спечели медал за върхови постижения като едно от най-малко угоените ястия в местното меню.

Време: 10 минути

Порции: 2

Трудност: лесно

  • 2 пилешки гърди без кости
  • 2 глави лук, нарязани на кубчета
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • 250 г гъби, нарязани на кубчета
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Тире магданоз, нарязан
  • Пипер, на вкус

Указания:

1. Загрейте фурната си предварително до 350 ° F (180 ° C).

2. Овкусете гъбите с черен пипер на вкус, добавете магданоза и чесъна и запържете още 2-3 минути на тих огън.

3. Поставете пилешките гърди върху работната повърхност, изрежете ги отстрани, за да създадете джоб и напълнете с ⅓ от пържената гъбена смес.

4. Печете пилето с гъбите във фурната за около 25 минути.

5. Извадете, поставете в чиния, отгоре оставете сместа и сервирайте.

Десерт

Ако бяхте в Чешката република и разглеждахте десертно меню, вероятно бихте попаднали на голям избор от кнедли. Кнедлите са неразделна част от местната кухня и заемат много място в менюто на почти всеки ресторант. Някои са направени от трохи за хляб, някои от картофи, други трябва да се ядат като гарнитури, а други като предястия. Следващата рецепта е за десертни кнедли.

Кнедли от сливи

Сливите са много разпространен плод на пазарите в Чешката република и служат като основа за разнообразни храни, най-изявените от които са сладки и вкусни кнедли, които са подходящи за десерт или дори като лека закуска сами по себе си.

Време: 10 минути

Трудност: лесно

Състав:

  • 100 g масло или 100 ml масло
  • 20 сливи, обезкостени и разполовени
  • ¼ чаша грис
  • 1 яйце
  • 1 чаша брашно
  • 2 ч.ч. канела
  • ½ чаша мляко
  • Тире сол

Указания:

1. Смесете брашното, яйцето и гриса и млякото, за да създадете мека смес. Месете сместа, докато получите тесто.

2. Разточете тестото и го нарежете на квадрати с големината на две половинки слива.

3. Увийте 2 половинки слива във всеки квадрат тесто и навийте на набрашнена повърхност.

4. Налейте вода в тенджера и добавете сол. Прехвърлете кнедлите във водата и варете, докато започнат да кипят.

5. След като водата започне да кипи, продължете да готвите още 10 минути.

6. Извадете кнедлите от тенджерата и ги прехвърлете в купа за сервиране.

7. За спадовете пригответе 2 отделни купи: Добавете разтопено масло в една купа, а в друга купа смесете захарта с канелата.

8. Разточете всяко кнедло първо в купата с масло, а след това в купата с канела захар. Можете също така да добавите купа сладко от боровинки или мед с ядки и да потопите кнедлите в тях.