„Защо винаги обичам нещата, които ме болят най-много?“

Под японската закуска nom de guerre, Michelle Zauner прави инди поп, който може да бъде както хиперактивен, така и меланхоличен, космически и приземен. След като прекара по-голямата част от последните три години на път - наскоро на турне за „Меки звуци от друга планета“, художникът от Филаделфия наскоро се завърна вкъщи за отдих. За нея това означава да сготви много корейска храна. „Току-що излязох от обиколката и казах:„ Ще остана вътре “, казва тя за тази седмица, която включваше домашно задушено кимчи,„ зла закуска Cheeto “и снимки на Хелоуин Jell-O. Прочетете всичко за това в тази седмица диета на Grub Street.

известно време

Четвъртък, 25 октомври
Бях в апартамента си във Фили след три месеца обиколки. Това беше краят на луд цикъл за нашия второкурсник и за първи път имахме дълга почивка след близо две години и половина на път - докато не започнем процеса отново с нов запис. Повече от всичко бях развълнуван да остана за известно време на едно място и да стигна до откачен готвач.

За тези, които не знаят, аз съм полукореец. За закуска направих това, което почти винаги правя за закуска след обиколка, кимчи-джигае. Това е огромен продукт в корейската диета, моята максимална комфортна храна и това, което най-много ми липсва на пътя.

В идеалния случай щях да използвам собственото си кимчи, но не бях вкъщи от три месеца. Веднага след като се върнах, купих буркан от H Mart, за да ме преодолея, докато изчаках домашната ми партида да е готова. Обикновено отнема около две седмици, докато ферментира по мой вкус, което е по-скоро от киселата страна.

Обикновено за кимчи-джигае искате да използвате супер-кисело кимчи, така че след като купих буркана, го оставих на плота за няколко дни, за да стигна по-бързо. Нарязах около четири филийки свински шкембе, четвърт лук и две чаши кимчи. Задуших го за около пет минути със супена лъжица сусамово масло, две чаени лъжички чесън и две супени лъжици гочугару (корейски люспи от червен пипер).

След това добавих четвърт чаша саламура на кимчи и четири чаши вода и оставих да къкри всичко около 20 минути. (Понякога добавям пилешки бульон или костен бульон за повече вкус, а понякога добавям супена лъжица доенджанг, корейска ферментирала соева паста.) След 20 минути добавих четвърт блок твърд тофу, нарязан на квадратчета и един нарязан зелен и го оставих гответе още няколко минути.

Ядох го с бял ориз и течно поширано яйце, което полях със сусамово масло (което за корейците е като масло) и поръсих със сол и сусам. Бракониерството на яйца е любимото ми нещо и е толкова лесно. Харесва ми, че изглежда толкова добре, като малко самостоятелно топче моцарела.

Прекарах деня, пиейки кафе от моята френска преса, докато работех по предварителна продукция за музикален видеоклип на група на приятел и предложение за мемоари за корейската кухня и скръб. Обикновено това са зърната на Philly’s Reanimator, които обичам, но опитахме нова марка, наречена One Village.

Добре, аз съм човек, който винаги използва кафе в микровълнова фурна. Това е някак прецакано. Използвам толкова много микровълновата. Обичам микровълновата. Майка ми беше голям защитник, баща ми също. Обичам нещата да са наистина, наистина горещи през цялото време. Мисля, че това е така, защото никога не се чувствам истински жив, освен ако не съм най-активният в момента. Така че имам чувството, че се опитвам да постигна този връх.

В 19 ч. Взех кола до чайната Nom Wah в китайския квартал на Philly’s, за да вечерям със свекърите си. Поръчахме яйчени рулца, кнедли от супа, пържени кнедли от свинско месо, сладкиши с ряпа, свински кифлички, пълнени патладжани, палачинки от люспи, пиле от генерал Тао и оризова топка с китайски наденица. Просто беше добре. Обикновено ходим в градината Dim Sum, но през последните няколко пъти бях твърде зает и хаотичен. Атмосферата беше по-добра в Nom Wah и техните кнедли за супи бяха доста законни, но Dim Sum Garden определено има повече възможности.

Петък, 26 октомври
И така, около полунощ се случи нещо познато: изведнъж огладнях точно преди лягане. Нямах абсолютно никаква сила на волята да спра това явление, затова изядох среднощна начо чиния.

Един от любимите ми горещи сосове е този хабанеро от Dos Toros. Въпреки че унищожи стомаха ми и беше може би най-лошото нещо за ядене, точно преди да си легнете, знаете, че тези „чос“ са били напоени. Защо винаги обичам нещата, които ме болят най-много?

Прекарах първите няколко часа от сутринта, гърчейки се от болка от лошите си къснонощни решения. Тогава по обяд ядох остатъци от кимчи-джигае с бял ориз и поширано яйце, измъкнах кафе от френската преса, практикувах китара и захранвах тона предварителна продукция. Накрая вкарах място, така че почувствах облекчение. Това беше огромен стрес за мен.

Около три загрях малко супа от скуош, която бях приготвил няколко дни преди това по рецепта на Ина Гартен, и я изядох с парченце препечен хляб от пекарната Whole Foods. Обикновено не използвам рецептите на Ina. Просто исках да приготвя супа от тиква, така че случайно я потърсих. Тя изглежда надеждна; изглежда сякаш яде.

През нощта отидох на парти за Хелоуин в склада на Riverwards Produce. Приятел на приятел го отвори. От известно време не бях виждал много мои приятели Фили, така че беше забавно и странно да ги видя всички в костюми. Моят приятел Gen, който беше с разтърсващ костюм на Lumière със светодиодни свещи, винаги прави тези невероятни тематични Jell-O снимки. Поразвих три зелени момчета с гумени мозъци.

Снимките на Jell-O имат едновременно наистина добър и много лош вкус. Това е постоянно усещане. Обичам ги. Харесвам всеки нов коктейл от всякакъв вид, наистина, не че бих нарекъл Jell-O изстрел „коктейл“. Но, да, тези напитки са забавни и както казах, искам да правя най-много по всяко време. Много обичам да ходя в Dave & Buster’s.

Освен това имах няколко изстрела текила и твърде много бири.

Завръщайки се вкъщи, знаете ли, че отидох среднощно начос втори кръг, макар че те бяха много по-тъжни, защото остана само смачкан чипс от дъното на плика, за да се стопи сирене отгоре и да се задуши с лют сос.

Събота, 27 октомври
Бях толкова махмурлук. Събудих се около 13 часа. и просто реших, че денят е измиване. Не можах да отскоча по начина, по който използвах сега, когато съм на близо 30 години.

Направих tteokguk за супер късна закуска. Това е корейска супа от оризови кейкове в телешки бульон, която традиционно ядем на Нова година. Tteokguk се оказва и най-добрата супа за махмурлук, така че може би това е истинската причина да го ядем на Нова година. За това сварих малко над половин килограм гърди с вода, лук, чесън и соев сос за бульона, след което добавих няколко яйца и оризови питки. Обикновено добавям замразени кнедли, но нямах, затова добавих пресни юфка калгуксу, за да ги запълня като заместител. Ядох tteokguk с настъргано гърди, люспи и домашно кимчи от репички, което не беше чак толкова кисело, колкото ми харесва, но все пак доста добро.

Около 17 ч. Закусих тази ужасна закуска, към която бях пристрастен още от четвърти клас: Горещи чиито с лимонов сок. Най-добрият ми приятел в началното училище ми го представи. Тя беше полумексиканка и цялото й семейство ядеше по този начин. И аз се вманиачих по него. Те отваряха торба, напръскваха една от онези бутилки сок с лимоновидна форма, сгъваха я обратно, разклащаха я и я изтласкваха като Push Pop. Това е странно нещо за комфорт. Това е нещо като корейска храна. Той е остър и кисел и наистина пикантен. Моят азиатски обрат е, че го ям с клечки, така че червеният прах не цапа пръстите ми. Това ми дава най-лошата киселини, но винаги се връщам за още.

На седем направих jajangmyeon, корейско-китайско ястие. Запържих свинския корем с паста от черен боб, лук, картофи и тиквички, задуших го с вода в продължение на 20 минути и го поднесох с юфка.

Като цяло, прекарах по-голямата част от деня си, играейки Stardew Valley на моя Nintendo Switch, чакайки деня на махмурлука да приключи.

Неделя, 28 октомври
Въпреки че досега трябва да изглежда сякаш съм човек, който се занимава с боклук, ще знам, че в неделя сутринта пих авокадо. Препечено парче закваска, нарязано цяло авокадо и добавено нарязано кориандър, сол, зехтин и сок от лайм. По цял ден отново разпилях кафе от френската преса, работех по предложението ми за книга и тренирах китара.

За обяд имах още остатъци от тиква супа с още едно парче препечен хляб и около пет имах купичка от моята зла закуска Cheetos. Имах и тази вода от чиа-алое, която най-добрият ми приятел Кори ме научи как да правя веднъж, когато наистина бяхме махмурлийски. Накисвате супена лъжица семена от чиа в чаша филтрирана вода и след това добавяте малко сок от алое с аромат на OG. Това е моето сладко, нещо като здравословен чай от боба с всички парченца там.

За вечеря поръчах доставка от Карма, индийско място в Стария град, което е трудно в жегата. Взех пилешко виндало и сааг панир „Карма пикантно“, плюс райта и наан. Беше прецакано пикантно и за известно време бях на лошо място там.

Понеделник, 29 октомври
Направено кимчи-джигае отново за закуска. Този път направих kongbap, за да отида с моето поширано яйце. Накиснах малко смесен сух боб, който купих в голяма торба от H Mart. В моята готварска печка за ориз приготвих една четвърт от тях с чаена лъжичка черен ориз и чаша и половина бял ориз. Преди много време корейците са правили това, за да опънат ориз, но сега той се сервира като здравословна алтернатива. От него се получи наистина доста ориз с цвят на лавандула.

След ядене се опитах да завърша предложението си за книга, но продължих да се разсейвам от произволни имейли на ленти и предварителна продукция за видеото. Предложиха ми камео в последния момент в телевизионно предаване в Ню Йорк, затова купих билет за автобус. Дизайнерът на костюми ми се обади сутринта и ме попита дали имам обувки, които са „ожесточени“ и че стилът е „есенна, архитектурна мода; мислете за цветни и кисели зелени. " Казах им, че ще опитам, но притежавам почти само черни мокасини.

Взе автобуса около 18 часа. и влязох в 20:30 ч. Взех кола до апартамента на моя приятел в Риджууд, тъй като 1-вата линия беше надолу и не исках да тегля китара и други неща.

Зарязах моите неща при моя добър приятел Адам, който е DP на всичките ми музикални видеоклипове, и се срещнахме с най-добрия ми приятел Кори в този бар леля Джини. Напоследък минах през тази фаза на шотландски старец, затова поръчах Glenlivet на скалите. Освен това се чувства готино. Никой не очаква да поръчам скоч на скалите.

Двамата с Адам разцепихме биволски крила и чиния начос - негова идея, кълна се. Начосът беше доста вакантен и имаше вкус, сякаш използваше майонеза вместо заквасена сметана. Крилата на Бъфало обаче бяха бомбени. Имам това алтер его, наречено „Wingchick69“, което отива силно на крилата на Бъфало, но бях ужасен, когато Кори ми каза, че биволският сос е просто лют сос, приготвен с масло? Това истина ли е.

Вторник, 30 октомври
Не спах добре и се събудих рано, за да съм сигурен, че имам достатъчно време да стигна до снимките в Уилямсбърг до 9 часа сутринта. Никога преди не съм бил в телевизионна продукция. Беше страхотно да гледам такава голяма операция. Това беше сватбена сцена, така че имаше тонове украсени статисти. Прекарах по-голямата част от деня, не съм сигурен какво трябва да направя, някак си се носеше от косата и грима до гардероба и се опитвах да не преча.

Те ни оставиха да обядваме около 13 часа, така че аз просто отидох в Моторино и седнах сам на бара. За първи път отидох преди няколко години, когато посетих. Един приятел ме взе и аз си помислих, че ще бъде това окаяно пънк място. Мисля обаче, че е наистина добре. Кари Браунщайн също беше там сама и наистина исках да й кажа какъв голям фен съм и да попитам дали иска да раздели пица с мен. Но тя изглеждаше наистина заета и не исках да я притеснявам. Поръчах си пица маргерита и смесена зелена салата.

Обратно на снимачната площадка, цял ден закусвах с занаятчийски услуги: половин сандвич с фъстъчено масло и желе, малко моркови и хумус и препечен хляб. Не снимахме сцената, в която бях, до самия край, в девет, така че бях супер уморен и взех кола обратно при Адам. Адам направи фетучини с доматен сос, затова решихме да си направим италиански празник. Загрехме останалата част от остатъка от пицата ми за предястие и пуснахме кутия аншоа. Изтичах за бутилка Кианти и шест опаковки Перони, а след това ядохме и пихме, докато слушахме саундтрака на Moonstruck.