Вече измина седмица, откакто Нова Зеландия официално влезе в режим на заключване. Как са всички? В нашия случай, въпреки очевидните трудности като невъзможността да пътуваме (основната ни тема!) И задържането на всички фото и видео проекти с клиенти и партньори, беше наистина лесно да намерим сребърната подплата, която ни прави щастливи и мотивирани.

Работим много, като актуализираме нашите истории за YouTube и Instagram възможно най-често. Например, започнахме да споделяме кратки видеоклипове за пътуване в Stories и изглежда наистина харесвате тези виртуални пътешествия. Също така се опитваме да бъдем по-„реални“ и по-малко „излъскани“ онлайн днес - наистина се чувства, че Instagram се върна към откъдето започна: хората, споделящи своите кухненски шедьоври, домашни любимци и щастливи семейни селфита. Забелязахте ли това? Със сигурност много обичаме този превключвател, въпреки че трябва да признаем - да бъдеш толкова суров и истински не е най-лесната задача след толкова години бягане по света за идеални за картина места и дейности.

Също така създадохме и се опитваме да се придържаме към много здравословно ежедневие с ранни събуждания, тренировки и готвене на здравословни ястия. Говорейки за здравословни ястия, това спокойно време у дома разкри таланти на Masterchef у толкова много от нас! Вече експериментирате ли с новите рецепти? Мислехме, че би било вълнуващо да споделим някои от традиционни руски ястия с теб днес. Тези рецепти са нещо, с което сме израснали, което всеки човек в нашата страна знае и обича. И какво прави това традиционна руска храна толкова невероятно (освен че е невероятно вкусно) е, че е супер лесно за готвене. Очакваме вашите отзиви за тези ястия - хареса ли ви? Лесно ли беше да се готви? Споделете вашите руски ястия с нас в Instagram!

Традиционни руски рецепти

За закуска: syrniki (известен още като руски сирена палачинки)

Пухкав, мек и вкусен syrniki е нещо, което руските семейства обичат да ядат за закуска. Те приличат на малки палачинки, само че се правят от извара. Обикновено Сирники се ядат със сладко, мед, заквасена сметана или кондензирано мляко.

Сирники са много лесни за готвене, но, разбира се, трябва да знаете няколко тайни, ако искате да се отдадете на истински шедьовър. Например, важно е да избягвате твърде много влага в тестото си, затова експертите от руската кухня препоръчват да изстискате изварата си, преди да я добавите в тестото - за да премахнете излишъка от вода.

Съставки за Сирники:

  • 500гр извара
  • 2 яйца
  • 4 супени лъжици захар
  • 100гр брашно
  • Шипка сол

Как да направите syrniki:

  • Намачкайте изварата с вилица и добавете яйца, захар и сол. Смесете правилно.
  • Добавете брашно и отново разбъркайте. Сместа трябва да е доста плътна, но не прекалено много или иначе вашият syrniki ще има по-вкус на палачинки и ще разхлаби пухкавата си текстура.
  • Намажете ръцете си с малко брашно, за да не залепва сместа, и оформете малко топче. Количеството смес, от което се нуждаете за един syrnik, е приблизително толкова, колкото можете да вземете със супена лъжица. Някои хора предпочитат да оформят syrniki на дъска, напудрена с брашно, аз просто използвам ръцете си. Натиснете топката, така че да изглежда като дебела палачинка.
  • Загрейте тигана, добавете малко масло и поставете вашите syrniki в него. Запържете ги на слаб огън, докато станат златисти от едната страна, след което обърнете. Можете да затворите капака, за да ги направите по-меки и пухкави.

Вегетариански руски syrniki: Не ям яйца, затова просто не ги добавям, когато готвя. Но ние се фокусираме върху традиционната руска храна и оригиналната рецепта включва тази съставка. Ако не добавите яйца, може да се наложи малко по-различно съотношение на брашно към извара, за да сте сигурни, че сместа все още е лепкава, но, честно казано, това не се променя много.

рецепти

За обяд: руски борш

Руснаците обичат супата! Всъщност, като обядът е основното ни хранене за деня, доста често ядем супа ПЛЮС второ ястие, което традиционно се състои от гарнитура и месо. Често ядем супа и за вечеря. Боршът е може би най-известната руска супа - той е сърдечен, много-много вкусен и, благодарение на цвеклото, изглежда наистина красиво. Състои се и от много основни съставки, които винаги имаме у дома. Приготвянето на борш изисква доста време, затова ние обикновено готвим много наведнъж и го ядем няколко поредни дни. Между другото, руският борш става още по-вкусен на следващия ден 🙂

Почти всяко семейство в Русия има своя рецепта за борш. Той подава най-типичната традиционна руска храна. Някои хора просто готвят всички съставки, аз предпочитам да запържа някои от тях преди това - да, отнема повече време, но определено добавя към вкуса! И повярвайте ми, вие искате вашия борш вкусен и богат! Също така доста хора добавят малко боб към борш - това също допринася за цялостното му богатство и вкус.

Състав за вегетариански борш (прави около 6 литра):

  • 2-3 цвекло
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • половин зеле
  • 1 червен капсикум
  • 1 голям домат
  • 2-3 супени лъжици доматена паста
  • 1-2 картофа
  • 4-5 чесъна
  • 1/2 лимон (можете да го направите без него)
  • малко магданоз
  • заквасена сметана за гарнитура

Как се прави борш:

  • Нарежете лука, нарязайте тънко шапката, настържете моркова.
  • Загрейте тигана и добавете малко масло. Гответе горните съставки на среден огън.
  • Накълцайте зелето на тънко.
  • Налейте вода в голям тиган, изчакайте, докато заври и добавете зеле и съставките, които току-що сте изпържили. Добавете сол.
  • Междувременно настържете вашите цвекло (понякога просто ги накълцвам - това също е добре. Просто се уверете, че парчетата не са твърде големи, в противен случай са необходими векове, за да ги приготвите) и ги запържете в тиган с малко масло и добавете доматена паста и пресен домат 3 минути преди цвеклото е готово. Задушете всичко заедно. Можете да добавите 1/2 лимонов сок и към тази смес - не винаги го правя. Но аз обичам да добавям малко канела - тя върви много добре с цвеклото.
  • Добавете тази вкусна смес към супата си и оставете да ври още 5-7 минути.
  • Накълцайте чесън и магданоз и ги добавете към вашия борш.
  • Изключете котлона и го оставете да престои 30 минути.
  • Наслаждавайте се със заквасена сметана и ръжен хляб 🙂

Отново, тъй като съм лактовегетарианец и не ям месо, споделям рецепта за вегетариански борш че обичам да готвя. Традиционният руски борш, разбира се, включва месо. Ако искате да приготвите традиционен борш, ще ви трябват 400-500 г свинско или телешко месо върху кости, които ще трябва да готвите 1,5 часа за обилен вкусен бульон.

За вечеря: пелмени

Пелмени са основно кнедли, - само варени, а не пържени. Или равиоли - само руски, не италиански 🙂 Традиционните руски пелмени се приготвят с плънка от говеждо и свинско кайма, но има и вегетариански варианти, известни като вареники (или „пироги“ в Западна Европа). Вареники могат да бъдат пълнени с картофи, тиква, гъби или дори нещо сладко, като череши или извара. Но да се върнем на пелмени!

Съставки за пелмени:

  • 600г брашно
  • 250 мл вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 яйце

  • 250г свинска кайма
  • 250гр телешка кайма
  • 2 глави лук
  • 1/2 капсикум (не е необходимо)
  • сол и черен пипер по ваш вкус

Как да готвя пелмени:

Това са само три от най-известните идеи за традиционна руска храна. Русия има много дълга и богата история, така че се разбира, руската кухня е много разнообразна и отразява различни региони и различни исторически времена. Не споделяме често статии за храни и се съмнявам, че някога сме споделяли рецепти в историята на този блог. Но уведомете ни, ако ви харесва този формат и ще споделим повече!

Хареса ли тази публикация? Закачете го!