от Nathan Pujol, 01 февруари 2019 г. 2 коментара
Напоследък се опитвам да внедря тренировки с тежести в седмицата си по здравословни причини и влязох в целия свят (а това е нелепо маркетинг!) За добавки преди и след тренировка и хранене. Макар че много от тези продукти са страхотни, беше голямо облекчение да осъзнаем колко невероятен е кефирът (и в повечето случаи превъзходен) за възстановяване. Да не говорим за много по-евтини. Още една причина, поради която не мога да спра да обичам тази чудесна храна.
1. Протеини и хранителни вещества
Кефирът има богат хранителен профил, който се води добре до възстановяване и растеж на мускулите. В една чаша кефир има 8-11 грама протеин. Суроватъчният протеин е полезен за възстановяване на мускулите, а казеиновият протеин е бавен, което спомага за метаболизма на протеина за по-дълъг период от време. Кефирът е богат на калций, витамин D, който е полезен за костите. K2, произведен от ферментацията, може да увеличи функцията на мускулите и издръжливостта. Кефирът също е много богат на всички витамини от група В, което е чудесно за енергия. Също така B6 и B12 спомагат за метаболизма на протеини, което е от съществено значение за мускулния растеж.
2. Долно възпаление
Увлекателно проучване от Университета на Луизиана показа, че кефирът поддържа възпалението ниско след 15-седмично изпитание за издръжливост. Упражнението за издръжливост може да увеличи възпалението на тялото, както е показано в повишаване на С-реактивния протеин. Въпреки това, групата, която консумира кефир след тренировка за издръжливост, не показва повишаване на С-реактивния протеин (възпаление). Високото ниво на C-реактивност на протеини означава, че съществува по-голям риск от развитие на коронарна артериална болест.
3. Биоактивни пептиди
Едно проучване идентифицира около 4592 пептида от кефир и над 35 биоактивни пептида. Всички тези пептиди се получават по време на ферментационния процес. Биоактивните пептиди се добавят към много тренировъчни добавки, защото те показват, че подобряват възстановяването и подобряват развитието на телесната маса. Биоактивните пептиди са невероятни в модулирането на имунитета и инхибирането на АСЕ (ангиотензин-конвертиращия ензим), което е важно за поддържане на кръвното налягане по-ниско. И двата важни фактора за сърдечно-съдовото здраве.
4. По-ниски нива на CK, амоняк и плазмен лактат
В едно проучване, включващо мишки, те добавят кефир към диетата си в продължение на 5 седмици. След 5 седмици те показаха, че кефирът е достатъчен, за да намали значително плазмените нива на лактат (липса на кислород), амоняк и креатин киназа (CK) (маркер за увреждане). Мишките показаха големи подобрения в силата и станаха много по-малко уморени. Въпреки че тестването беше направено върху мишки, то все още е доста впечатляващо.
5. Пробиотици
Многото милиарди, ако не и трилиони бактерии, помагат за усвояването и усвояването на така необходимите минерали, аминокиселини и протеини за устойчиво възстановяване на енергията и мускулите. Има изследвания, които показват, че бактериите могат да забавят растежа на мастните клетки и да помогнат за отслабване. Въпреки това, анекдотични доказателства от хора, които пият ежедневно, предполагат, че твърде много кефир може да доведе до наддаване на тегло. Така че, всички неща в умерени количества, ако загубата на тегло е крайната цел.
Нейтън Пуджол
Съосновател и автор на yemoos.com. Завършила клинична психология. Изследовател с акцент върху чревния микробиом, ферментациите и тяхната връзка с психическото и физическото благосъстояние. Той има 15 години опит в създаването, споделянето и преподаването на традиционни ферменти.
2 отговора
Подхранващи култури на Yemoos
19 февруари 2019 г.
Благодаря много за коментара Стейси! Редактирахме статията, за да разгледаме малко инхибирането на ACE, както и връзка към друга статия, която го обяснява по-добре. Но основно всичко е свързано с по-ниско кръвно налягане и ползите, свързани с това.
Стейси
19 февруари 2019 г.
В статията си за ползите от пиенето на кефир след тренировка сте използвали съкращение, без да обяснявате какво е то. Моля, обяснете какво представлява ACE, тъй като изглежда, че кефирът има положителен превантивен ефект. Благодаря ти. С удоволствие чета статиите ви в блога и научавам много в процеса на четенето им.
Оставете коментар
Коментарите ще бъдат одобрени преди показване.
Също в блога на Yemoos
Кефир срещу коронавирус (COVID-19)
от Nathan Pujol 09 март 2020 г. 3 коментара
Какво е оптималното съотношение между зърната на млечния кефир и млякото?
от Nathan Pujol 04 март 2020 г. 2 коментара
Какво е Filmjölk?
от Emily Pujol, 12 февруари 2020 г. 2 коментара