Що се отнася до правилното хранене, никой не знае нещата си повече от диетолог. И така, разбрахме какво учат клиентите си за здравословното хранене - ето 5 неща, които диетолозите биха искали да знаете:

диетолозите

1. Не е толкова просто, колкото „калория е равна на калория“
Храните имат различно въздействие върху тялото ви, дори ако две храни имат идентично калорично съдържание. Например тялото ви използва двойно повече калории, усвояващи и метаболизиращи протеини, отколкото въглехидратите и захарите. Резултатът? Половината от количеството калории, оставащо за потенциално съхранение като мазнина! Вашето тяло ще усвои най-много калории от рафинирани въглехидрати и захарни храни, така че когато внимателно разглеждате етикетите на храните, фокусирайте се по-малко върху калориите и повече върху съдържанието "от кои захари". 4g захар се равнява приблизително на 1 чаена лъжичка, така че направете това просто уравнение и решете дали това е нещо, което искате да ядете! Точно като полезна насока, всяка храна или напитка, съдържаща повече от 15 g захар на 100 g, се счита за „висока“ захар.

2. Пиенето на диетична кока кола няма да ви помогне да отслабнете
Въпреки че са „без захар“, диетичните напитки не са отговорът за отслабването. Diet Coke съдържа изкуствения подсладител аспартам и според проучване, публикувано в списание Obesity през 2008 г., хората, които редовно консумират изкуствени подсладители, са по-склонни да наддават на тегло. Грам за грам тези подсладители могат да бъдат до 13 000 пъти по-сладки от захарта, което стимулира сладкия глад, който всъщност ви води до по-пълноценно хранене. Кутия диетична кока може да ви се струва, че потиска апетита ви, но би било много по-добре вместо това да закусите с богата на протеини закуска.

3. В порция кейл има повече калций, отколкото в чаша мляко
Има често срещано погрешно схващане, че се нуждаем от млечни продукти, за да получим дневната си квота на калций. Истината е, че можем да получим много от този много важен минерал и от растителни храни. Кейлът съдържа повече калций на калория от млякото и също така се усвоява по-добре от организма, отколкото млечните продукти. Спанакът, зелените ядки, бок Чой, бобът и сусамът са всички други фантастични източници на калций.

4. Плодовият сок не прави здравословна напитка за закуска
Картонена кутия от 1 литър закупен портокалов сок обикновено съдържа около 100 г захар (еквивалентно на 25 чаени лъжички). Това е така, защото всички фибри се извличат от плодовете, оставяйки след себе си много концентрирана форма на плодови захари. Но поне все още получавате напитка, пълна с витамини, нали? Ами всъщност, може би не. Освен ако сокът няма етикет „студено пресован“, той е пастьоризиран, което включва нагряване на сока до много високи температури, за да се запази, но в същото време унищожаване на много от хранителните вещества и антиоксидантите. За да получа всичко добро от плодовете, най-добрият съвет, който мога да дам, е да го ям цял в естествената му форма. Ако искате сок, или направете своя собствена, или изберете опция за студено пресоване. Изберете сокове, които също съдържат зеленчуци, тъй като те имат много по-ниско съдържание на захар.

5. Видът масло, който използвате, наистина има значение
Маслата от ядки и семена (като орех, сусам и ленено семе) имат наистина фантастични здравни свойства, но никога не трябва да се загряват, тъй като това унищожава техните „добри“ мазнини. Вместо това използвайте като дресинг за салата или поръсете зеленчуци, след като са сготвени. Най-доброто масло за готвене е кокосовото масло, тъй като то остава стабилно при нагряване до високи температури (и има богатство от други невероятни здравни свойства!). Следващото най-стабилно масло е рапичното масло. Зехтинът е добър за пържене на пара, но никога не трябва да му позволявате да достигне температурата, където пуши. За да поддържате температурата понижена, можете да добавите пръскане на вода към тигана. Много важно е, че всички масла трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място, за да бъдат свежи.

Наоми Мийд е хранителен терапевт и съосновател на Food First Nutritional Therapy и редовен сътрудник в Nutrition Expert for Healthspan. Наоми е запалена по ролята на храненето в здравето и терапевтичната сила на добрата храна. Тя е самопризната гурме и запалена готвачка. Naomi предлага както частни консултации, така и групови семинари и има особен интерес в областта на управлението на теглото, женското здраве, храносмилателните разстройства и спортното хранене. Следвайте я в Twitter