Епидемията от COVID-19 надвишава живота на семействата по целия свят. Въпреки че основните хранителни магазини не са затворени, обаче, паниката при закупуването, прекъсванията на хранителните системи означава, че някои храни вече могат да бъдат трудни за намиране. За много хора безработицата и пропуснатите доходи ще направят закупуването на храна допълнително финансово предизвикателство.

осигуряване

Докато много семейства гледат на готовите ястия и преработените храни като на бърз и евтин начин за изхранване на семействата си, има удобни, достъпни и здравословни алтернативи. Здравословната диета повишава имунитета и устойчивостта на организма ни към няколко инфекции и заболявания.

Ето пет начина да помогнете на семействата си да имат хранителна диета, която да подпомогне изграждането на имунитета им, като същевременно изградите здравословни хранителни навици.

1. Яжте пресни и минимално преработени храни и останете хидратирани

• Наблюдавайте видовете храни и оцветители на вашата чиния, тъй като това е нашата чиния
определя дали нашата диета е здравословна или не. Здравословната диета се състои от три вида
храни (богати на енергия, изграждане на тялото и защитни храни). Докато нашата чиния трябва да има елемент
от всяка от тези групи защитните и изграждащи тялото храни са растежът и
усилватели на имунитета.

• Храни, богати на енергия - зърнени култури и просо (като пшеница, ориз, раги, байра, jowar и др.), Мазнини/масла (ядки, маслодайни семена, олио, масло, гхи и др.), Захари (трапезна захар, мед, джаджа и др.)

• Храни за бодибилдинг - варива (всички сортове, фасул, бобови растения), яйца, месни храни (месо, птици, риба), мляко и млечни продукти (извара, панир, чаач и др.)

• Защитни храни - сезонни плодове и зеленчуци (тъмнозелени листни, жълти и оранжеви, цитрусови и други плодове)

• Няма доказателства, че консумацията на месо, пиле или яйца води до по-висок риск от заразяване с COVID-19. Уверете се, че не-вегетарианската храна се почиства и приготвя правилно като предпазна мярка. Също така е важно да избягвате да докосвате лицето си след работа с месо или яйца и да измивате сапун и вода скоро след това.

• Няма доказателства в подкрепа на разпространението на вируса чрез домашни любимци. Вирусът се разпространява от човек на човек. Тези, които отглеждат пиле и кози, се насърчават да консумират старателно сготвени яйца и месо. Въпреки това, животните могат да станат проводници за разпространение на инфекции между индивидите.

Следователно заразените/болни индивиди трябва да избягват контакт с животни, когато са болни. Също така избягвайте да докосвате лицето на животни или други секрети.

Някои храни и диетични продукти като ядки и маслодайни семена: бадеми, орехи, кокос (сухи), семена от джинджифил, семена/масло от шафран, слънчогледово семе/масло, семена от тиква, ленено семе, семена от чиа, мак, семена от горчица; билки, подправки и подправки: джинджифил, чесън, черен пипер, куркума, карамфил, тулси/босилек; зелени листни зеленчуци: броколи, листа от амарант, листа от сминдух, спанак; цитрусови плодове и др., имат антиоксидантни свойства и намаляват
бреме от токсини в тялото ни. Докато приемането на тези храни е защитно срещу хронични дегенеративни разстройства, те също така повишават имунитета и са полезни за цялостното здраве.

Все още обаче няма доказателства от настоящото огнище, че яденето на такива храни е защитило хората от новия коронавирус.

• Ограничете приема на захар, мазнини и сол, за да намалите значително риска от наднормено тегло, затлъстяване, сърдечни заболявания, инсулт, диабет и някои видове рак. Тези заболявания са съпътстващи заболявания, които увеличават тежестта на всяка инфекция, включително COVID-19 и дори могат да увеличат смъртността.

• Избягвайте преяждането, за да предотвратите наднормено тегло и затлъстяване и свързаните с тях състояния.

• Ограничете приема на сол до

• Поддържайте себе си хидратирани. Пийте най-малко 8-10 чаши вода или топла вода и други течности всеки ден, за предпочитане неподсладени напитки (като лимонова вода, домашно приготвени зеленчукови/плодови сокове/сату). Внимавайте да не консумирате твърде много кофеин (чай/кафе) и избягвайте подсладени плодови сокове, сиропи, плодови концентрати, газирани и все още напитки, тъй като те могат да съдържат добавена захар. Проверете етикетите на храните, за да потвърдите.

2. Разменете здравословни сушени/замразени алтернативи, когато пресните плодове и зеленчуци НЕ са налични/достъпни

• Пресните продукти са почти винаги най-добрият вариант, но когато не са налични, има много здравословни алтернативи, които са лесни за съхранение и приготвяне.

• Изсушени хранителни продукти като сушен боб, различни варива, бобови растения и зърнени храни като леща (чоле, раджма, лобия, чана, мунг), грах, ориз, кускус или киноа, сушени зеленчуци (пудина, мети) също са питателни, дълги -трайни опции, които са вкусни, достъпни и засищащи. Валцувани овес или далия (jowar и bajra), приготвени с мляко или вода, могат да служат като отлична опция за закуска и могат да бъдат подправени с кисело мляко, нарязани плодове или стафиди. Покълването (варива) и ферментирането на храни (варива, ориз, мляко и др.) Допълнително повишават хранителната стойност на тези продукти.

• Пресните зеленчуци, когато са налични, могат да се режат и замразяват в пакети у дома. Доматите могат да се пюрират, от джинджифил-чесън да се направи паста, лукът да се запече и замрази.

• Децата често се нуждаят и от питателни малки и чести хранения и здравословна закуска или две през деня, за да ги поддържат. Вместо да давате на децата сладкиши или солени закуски, изберете хранителни и по-здравословни варианти като ядки, сирене, чаач/кисело мляко (за предпочитане неподсладено), нарязани или сушени плодове/зеленчуци за салата/кълнове, подправени с лимон, варени яйца или други местни продукти/дома -правени здравословни опции. Сухите здравословни и евтини закуски включват печени ядки, пулс, лисичи ядки (махана), покълнал пулс, пшенични и царевични люспи, мюсли и др. Тези храни са питателни, засищащи и помагат за изграждането на здравословни хранителни навици, които продължават цял ​​живот.

3. Бъдете физически активни, спи добре и си вземете дневната доза слънчева светлина

• Уверете се, че сте изложени на 30-40 минути слънчева светлина, в границите на вашето домакинство/балкони. Ежедневното излагане на слънчева светлина между 11:00 и 13:00 ще помогне да се повишат нивата на витамин D в човешкото тяло. Витамин D се произвежда от тялото в отговор на слънчева светлина и често се възхвалява заради ползите за здравето му, включително ползите за имунната система.

• Физическата активност е важна за здравето на костите, мускулите, сърдечно-съдовата система и белите дробове. Децата и юношите трябва да правят поне 60 минути, а възрастните 30 минути физическа активност всеки ден. Те могат да включват прости упражнения за разтягане или йога, които могат да се правят във вашата стая, на балкон и веранда/двор.

• Известно е, че 8 часа сън сред възрастните и 10-14 часа сън сред децата подобрява имунитета.

• Наблюдава се значителна промяна в ежедневието сред децата поради затваряне на училища/предучилищни/дневни центрове. Важно е родителите да поддържат график за деца с препоръчителен сън, физически дейности в къщата и други занимателни занимателни дейности.

4. Спазвайте допълнителни предпазни мерки за поддържане на хигиена на храните, докато купувате, готвите и съхранявате храна от собствените си лица и работещите с храни у дома

Въпреки че понастоящем няма доказателства, че храните или опаковките на храни са свързани с предаването на коронавирусна болест (COVID-19), възможно е хората да се заразят, като докоснат повърхност или предмет, замърсени с вируса и след това докоснат лицето си.

По-високият риск обаче идва от близък контакт с други хора, докато пазарувате храна или получавате храна. Както винаги, добрата хигиена е важна при боравене с храна, за да се предотвратят всякакви болести, пренасяни с храни.

Отстранете всички ненужни опаковки и ги изхвърлете в контейнер за отпадъци с капак. Опаковки като консервни кутии могат да бъдат изтрити с дезинфектант, преди да бъдат отворени или съхранявани. Измийте ръцете си със сапун и вода в продължение на поне 20 секунди или използвайте втриване на ръце на алкохолна основа, веднага след обработката на пакетите, които току-що сте донесли от пазара.

Общи съвети за хигиена на храните

• Измийте разопакованите продукти, като плодове и зеленчуци, и пакети с консумативи като тях
мляко, извара и т.н. старателно под течаща вода.

• Измийте добре ръцете си със сапун и вода за поне 20 секунди, преди да подготвите
някаква храна.

• Използвайте отделни дъски за рязане на сурово месо и риба.

• Винаги гответе храната на препоръчителната температура.

• Където е възможно, съхранявайте нетрайните предмети в хладилник или замразени и обръщайте внимание на срока на годност на продукта. Винаги изваждайте от хладилника само необходимите порции хранителни продукти, особено зеленчуци/месо/риба и др.

• Стремете се да рециклирате или изхвърляте хранителни отпадъци и опаковки по подходящ и санитарен начин, като избягвате натрупването на отпадъци, които биха могли да привлекат вредители. Опитайте се да изхвърляте отпадъците в затворени контейнери.

• Измийте ръцете си със сапун и вода за поне 20 секунди преди ядене, готвене и боравене с храна. Уверете се, че вашите доставчици на храна правят същото.

• Винаги използвайте чисти съдове и чинии.

• Огледайте закупените в магазина готови за консумация или консервирани храни за видими повреди след отваряне на кутията/пакета. Моля, не използвайте, ако има видимо разваляне/неприятна миризма/промяна на цвета/подути пакети или кутии.

Общи съвети за закупуване на храна

За закупуване на хранителни стоки е по-добре да имате определено лице в семейството. Направете предварително необходимия списък с хранителни стоки (след обсъждане с други членове на семейството).

• Купувайте хранителни стоки за поне една седмица, за да ограничите броя посещения на магазина/пазара.

• Възрастни и бременни/кърмещи майки и деца трябва да избягват да излизат навън.

• Поддържайте разстояние от поне 1 м (3 фута) от другите, докато купувате хранителни стоки на пазара

• Купувайте храни, които не се развалят, като зърнени култури, варива, консервирани или замразени храни и дехидратирани зеленчуци, и полутрайни продукти като лук, картофи, ямс, арви, зеле, моркови, малки цели тикви, парвал и др.

• Избягвайте да купувате изкусителни храни като шоколади, чипс, сладолед и други храни с високо съдържание на мазнини, сол и захар.

• Съхранявайте отделен комплект чехли/обувки, за да излезете.

• Измийте ръцете си със сапун за поне 20 секунди веднага щом се върнете у дома от пазара.

• Не докосвайте лицето си, докато сте на пазара.

• Измийте добре пазарската чанта с дезинфектант и чиста вода след пазаруване и изсушете на слънце.

• Проверете датата на изтичане на срока на годност и видимите повреди (вдлъбнатина/теч/ръжда/издутина/изравняване от обичайния размер) на опаковката, преди да купите. Избягвайте да купувате предмети, които са преминали датата на изтичане или най-добре преди датата или са повредени по някакъв начин. Ако храната е развалена или изглежда съмнителна, най-добре е да я изхвърлите веднага и да измиете добре контейнера.

5. Готвенето и храненето и изпълнението на домакинските задължения заедно могат да укрепят семейните връзки, забавлението, като същевременно предоставят необходимата подкрепа на допълнителни нужди на бременни или кърмачки и малки деца.

• Готвенето и храненето заедно са чудесен начин за създаване на здравословни съчетания, укрепване на семейните връзки и забавление.

• Навсякъде, където можете, включете децата и съпрузите си в приготвянето на храна - малките деца могат да помогнат с измиването, приготвянето на акомпанименти или гарнитури или сортирането на хранителни продукти, докато по-големите деца могат да поемат по-сложни задачи.

• Бременните и кърмещите жени, освен че се грижат за домашните и служебните си задължения, изискват допълнително време и подкрепа от семейството, за да се грижат за себе си и за графика за кърмене и хранене на бебето. В тази фаза може да се търсят креативни начини за приготвяне на лесни хранителни храни за малки деца и жени.

• Индия има едни от най-лошите неравенства между половете в света, когато става въпрос за домакински задължения и грижи. Нека използваме това време заедно, за да променим начина, по който правим нещата у дома!

Готвенето заедно е чудесен начин да укрепите връзките и да се забавлявате.

Сътрудници: Национален център за върхови постижения и напреднали изследвания върху диетите, отдел „Храна и хранене“, колеж „Лейди Ървин“, Национален център за върхови постижения и напреднали изследвания за анемия

Контрол, AIIMS, Индийска диетична асоциация, отдел „Храна и хранене“, Институт за дома
Икономика, Национален институт по хранене, живи и процъфтяващи, Nutrition International, UNICEF

Признание: Адаптиран и контекстуализиран от