• запазите

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    5 начина да запазите лятната си реколта за зимните месеци

    От Либи Бейкър

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Това е често срещана загадка в градинарството: Какво правите с излишните продукти от вашата градинска реколта? Да раздавате колкото можете на приятели и съседи? Попълнете поле с надпис БЕЗПЛАТНО и го поставете на бордюра? Опитайте се да вмъкнете друга тиквичка на вечеря за 40-ти път? Не е нужно да губите излишната храна от градината! Можете да запазите лятната си реколта, за да ядете през цялата година с тези пет чудесни метода за консервиране на храна.

    1. Консервиране

    Консервирането е метод за консервиране на храната чрез запечатването й в стерилни, херметични стъклени бурканчета от зидар. Храните могат да бъдат предварително приготвени или сурови, прости или сложни, когато се консервират, но много методи за консервиране използват използването на топлина за стерилизиране и запечатване на бурканите, така че може да се получи готвене. Интернет е пълен с рецепти за консерви, с всичко - от пресни домати до желе с много плодове, но основният метод е доста прост. След като се консервират, неотворените храни могат да имат срок на годност приблизително една година, когато се съхраняват правилно.

    2. Сушене

    Сушенето или дехидратирането на храни е един от най-старите методи за консервиране на храни. Много плодове и билки могат безопасно да се сушат на слънце или да се сушат на открито поради високото съдържание на захар и киселини, което предотвратява развалянето. Въпреки това, зеленчуците винаги трябва да се сушат в дехидратор. Освен това влажният климат или климатът с големи температурни колебания между деня и нощта не са идеални за сушене на открито. Дехидратирането на храни е лесен начин за запазване на храните в тяхното цялостно, естествено състояние, но смесването или смесването на храни преди дехидратирането може да създаде уникални ястия, някои от които са жизненоважни в суровоядската кухня. Разгледайте тези страхотни рецепти за шоколадови ягодови плодови ролки, чипс от заквасена сметана и лук или диня, които използват използването на дехидратор.

    3. Мариноване/ферментиране

    Мариноването или ферментирането на храната едновременно намалява развалянето, като увеличава или оцета, или съдържанието на естествен алкохол в храните, което го прави негостоприемен за неприятелски плесени и бактерии и увеличава доброто съдържание на пробиотици. Ферментиралите храни напоследък имат много преса, тъй като млечната киселина, създадена по време на ферментацията, е фантастична помощ за храносмилането и приготвянето им у дома може да бъде просто и забавно. Опитайте да разбиете малко вкусна и здравословна комбуча, остър сурово кисело зеле или домашно кимчи. Или отидете на старо училище и можете да вземете партида класически копър туршии с питки от градината. Също така, вижте тези храни, които можете да туршия и как.

    4. Замразяване

    Въпреки че не е дългосрочен метод за консервиране, замразяването на вашата реколта може да запази плодовете, зеленчуците и билките свежи до една година. Не всички храни обаче се справят добре във фризер, така че не забравяйте да проучите, преди да използвате този метод. Поставете цели храни или храни, нарязани на хапки, върху метална тава във фризера и ги прехвърлете във въздухонепроницаеми контейнери или торбички за замразяване, когато са твърди. Храните могат също така да бъдат предварително смесени, нарязани или смесени преди замразяване, или предварително варени/предварително сварени. Проверете това справочно ръководство за най-добрия начин да замразите конкретния си вид храна.

    5. Маслена опаковка

    Консервирането на храни в масло дава двойната полза от съхранението на храната и създаването на вкусен аромат на масло. Този метод е фантастичен за билки, както и домати, маслини, лук, чесън, чушки, патладжан, тиква и много други зеленчуци. Маслото предотвратява разпространението на вредно разваляне, като намалява окисляването на съдържанието, което поддържа целостта на храната, но също така може да установи анаеробни условия, които всъщност благоприятстват растежа на някои вредни видове бактерии. С това може да се пребори чрез добавяне на киселина, като оцет, в съотношение три към едно (теглото на зеленчуците към теглото на оцета). Въпреки че този метод може да доведе до вкусни храни, той е най-непостоянният от тези методи, така че винаги трябва да се внимава и да се внимава.

    Запазете летния скуош за вечеря следващия януари и запазете реколтата си за целогодишно удоволствие!