Тази тема се появява отново и отново във форумите на този уебсайт, така че ето обяснението с придружаващите препратки защо не противоречи на никакви закони на физиката за увеличаване на масата, когато в системата навлиза недостатъчно енергия.

калориите

Да, наддаване на тегло може да се случи по време на активно ограничаване на калориите.

Всеки фатист на планетата знае първия закон на термодинамиката и те редовно го изхвърлят, приемайки, че развенчава твърдението, че наддаването на тегло може да настъпи при наличието на ограничение на калориите. Вече обърнах внимание на непълнотата на използването на първия закон без втория закон, когато става въпрос за запазване на енергията в тялото в блога на страха Food Fears I: Храна, семейство и страх:

„Биологично казано калорията всъщност не е калория. 1, 2 Както първият, така и вторият закон на термодинамиката са важни при идентифициране как биологичните системи изгарят енергията. Първият закон на термодинамиката предвижда, че енергията винаги се запазва в затворена система. Това означава, в контекста на храненето, че това, което приемате като енергия, използвате или съхранявате като енергия. Вторият закон на термодинамиката обаче се отнася до качеството на запазената енергия:

„Качеството на материята/енергията се влошава постепенно с течение на времето ... Използваната енергия неизбежно се използва за производителност, растеж и ремонт. В този процес използваемата енергия се превръща в неизползваема енергия. По този начин използваемата енергия е безвъзвратно загубена под формата на неизползваема енергия. " 3

„Запазването на енергията се поддържа, когато ядем, защото изнасяме въглероден диоксид и вода в по-голямата околна среда. Нашите метаболитни пътища обаче ще определят как енергията и материята се разпределят между топлината, химическите връзки, работата и отделянето, а диетичният състав задвижва диференциацията на тези метаболитни пътища. " 4

Тялото е отворена система, а не затворена система. Първият и вторият закон на термодинамиката потвърждават, че калорията не е калория: което означава, че метаболитните пътища определят скоростта, с която енергията преминава от своето използваемо в неизползваемо състояние. Тези два закона не потвърждават, че тялото не може да увеличи масата си при липса на излишна енергия, идваща от външния свят.

Фактът, че тялото може да увеличи масата си, когато в тялото се въвежда твърде малко енергия (чрез диета), е свързан с баланса между катаболизма и метаболитното потискане.

Катаболизмът е унищожаването на клетките в тялото ви и този процес освобождава енергия в системата, когато не се приема достатъчно енергия от външната среда. Вие знаете това като „диета за отслабване“. Но тялото използва два процеса, за да оцелее при липса на адекватна енергия: катаболизъм и метаболитно потискане.

Има очевидни и забележими вариации в това как ограничаването на калориите въздейства върху индивидите както метаболитно, така и под формата на цялостно намаляване на масата. Метаболитните промени и ефективността за поддържане на енергийния баланс не са равни на отделните индивиди на следващите. Ефективността на метаболитното потискане изглежда се запазва до шест години след точката на първоначалното ограничаване на калориите. 5 Потискането на метаболизма също изглежда по-агресивно при някои, отколкото действителният дефицит би изисквал. 6 Това означава да ограничите малко и метаболитният отговор не само ще съответства на този дефицит, но и ще компенсира така, че излишната енергия вече е налична в системата. Някои хора могат да отделят този излишък в по-голямата среда (въглероден диоксид и вода), а други могат да разпределят енергията в системата (растеж, ремонт и химически връзки).

Следователно можете да наддавате на тегло по време на ограничаване на калориите. Това важи особено за хората с анамнеза за ограничаване на калориите.

„Наддаването на тегло през първата година е средно 2,1 кг. Нито една от традиционните мерки за самоотчитане на ограничение, възпрепятстване или емоционално хранене не предсказва увеличаване на теглото. Въпреки това, както историята на диетата за отслабване, така и потискането на теглото (несъответствие между най-високото тегло досега и настоящото тегло) прогнозира по-голямо наддаване на тегло и тези ефекти изглеждаха до голяма степен независими един от друг. Хората, които заявиха, че в момента са на диета, за да отслабнат, са качили два пъти повече (5,0 кг) от бившите диети (2,5 кг) и три пъти повече, отколкото никога не са спазвали диета (1,6 кг). " 7

Монозиготично изследване на близнаци потвърждава, че повтарящите се умишлени усилия за отслабване предразполагат индивида към последващо по-нататъшно наддаване на тегло. 8 Извършва се изследване на близнаци, за да се изключи или изключи генетичното предразположение, което е фактор, допринасящ за изследвания ефект. В този случай генетиката беше изключена като допринасящ фактор. Още едно проучване върху умишлените усилия за отслабване при подрастващи и юноши потвърждава, че честотата на диетите корелира силно с повишения индекс на телесна маса (ИТМ) в сравнение с редки или недиетични контроли. 9

Тези изследователи също така отбелязват, че преяждането е по-често сред момичетата, но и при двата пола то е свързано с диета - удвояване на коефициента на шансовете за момичетата и не съвсем удвояване за момчетата. 10

Не е изненадващо, че фатистите ще отдадат това пристрастие на напълняването като липса на контрол върху преяждането и напълно пренебрегват метаболитната ефективност, отбелязано в рецензията на LM Redman et al., За която споменах по-горе.

Що се отнася до контрола на поведението на преяждане, д-р Джейн Уордъл направи следната оценка на тази погрешна тактика за поддържане на теглото:

„... жаждата за храна, заетостта с хранене и загубата на контрол върху приема на храна представляват естествена психобиологична адаптация към неоптимално тегло и лишаване от храна. Следователно компулсивното хранене се разбира най-добре от гледна точка на конфликт между биологично извлечен стремеж към храна и културен стремеж към слабост. И двата процеса имат своите паралели в поддържането на разстройства на зависимостта. Основната разлика обаче е, че желанието за ядене е биологично адаптивно и възстановяването от компулсивното хранене зависи от релаксиращата сдържаност.”11 [курсив мой].

При липса на преяждане или компулсивно хранене, хората изпитват увеличаване на масата въпреки явния дефицит в енергийния прием. Отново ще посоча ефективността на адаптивния метаболизъм, който е „обучен“ чрез повтарящи се пристъпи на ограничаване на енергията, за да се създаде енергиен излишък.

Освен това различният натиск върху околната среда допълнително влияе върху това колко ефективен ще бъде метаболизмът, както и дали хормон-произвеждащият орган, който е мазнина, ще трябва да се разшири отвъд наследената му стойност по здравословни причини. Ще трябва да прочетете Наука за затлъстяването в контекст, както и Основни факти I и II за затлъстяването, за да научите повече за това как мастният орган изпълнява своите здравно-защитни функции.

Няма връзка между приема на храна или нивата на активност и началото на затлъстяването или персеверацията. Колкото и фатстистите да вярват, че преяждането, мързелът и липсата на контрол са причините за увеличаване на масата на всеки индивид, науката не е там, за да подкрепи тази догма. За да потвърдите науката, която стои зад тези твърдения, ще трябва да прочетете: Части I и II от Систематичен преглед на корелатите на наддаването на тегло в литературата.

Дефицитът на съня може да е отговорен за увеличаването на размера на мастния орган. Психосоциалните стресови фактори също са свързани със затлъстяването, както е отразено в този преглед:

„Този ​​систематичен, метааналитичен преглед е първият, който потвърждава, че психосоциалният стрес е положително свързан с развитието на затлъстяване в проспективни проучвания, въпреки че ефектите са скромни и по-малки, отколкото се предполага в непрофесионалната литература. Доверието в резултатите се увеличава от факта, че ефектът е бил по-силен при проучвания, които са били методологически по-силни, контролирани за изходното ниво на променливата на резултата или са имали по-продължително проследяване. " 12

Корелацията между въвеждането на изкуствена светлина през нощта и нарастването на ИТМ на населението е добре известна. Няколко оценки потвърждават причинната роля на нощната светлина в генерирането на метаболитни отклонения, които водят до увеличаване на мастните органи, както и до болестни състояния, всички без съпътстващ излишен прием на енергия. 13, 14, 15, 16, 17

Ако напълнявате въпреки съзнателните усилия за ограничаване, спрете да ограничавате. Ако напълнявате въпреки адекватно неограничено повторно хранене и почивка, оставете известно време на метаболизма си да намери пътя обратно към предварително зададена диета.

Живеете в съвременния свят с изкуствена светлина и неадекватен сън, заедно с каквато и да е група от психосоциални стресори, които ви заобикалят в момента. Може да искате да намалите дебелия си орган и да спрете да злоупотребявате с неговата метаболитна модулираща сила, за да управлявате съвременния си живот. Никога не сме живели по-дълго и по-здравословно, отколкото живеем в нашите развити държави днес.

1. Manninen, A. H. (2004). Калорията наистина ли е калория? Метаболитно предимство на диетите с ниско съдържание на въглехидрати. Вестник на Международното общество за спортно хранене, 1 (2), 1-6.

2. Feinman, R. D., & Fine, E. J. (2004). Калорията е калория "нарушава втория закон на термодинамиката. Nutr J, 3 (9), 10-1186.

4. Feinman, R. D., & Fine, E. J. (2004). Калорията е калория "нарушава втория закон на термодинамиката. Nutr J, 3 (9), 10-1186.

5. Redman, L. M., Heilbronn, L. K., Martin, C. K., De Jonge, L., Williamson, D. A., Delany, J. P.,. & Pennington CALERIE Екип. (2009). Метаболитни и поведенчески компенсации в отговор на ограничаване на калориите: последици за поддържането на загуба на тегло. PloS one, 4 (2), e4377

7. Lowe, M. R., Annunziato, R. A., Markowitz, J. T., Didie, E., Bellace, D. L., Riddell, L.,. & Stice, E. (2006). Няколко вида диети предсказват потенциално наддаване на тегло през първата година на колежа. Апетит, 47 (1), 83-90.

8. Pietiläinen, K. H., Saarni, S. E., Kaprio, J., & Rissanen, A. (2012). Диетата дебелее ли ви? Проучване с близнаци. Международен вестник за затлъстяването, 36 (3), 456-464.

9. Field, A. E., Austin, S. B., Taylor, C. B., Malspeis, S., Rosner, B., Rockett, H. R.,. & Colditz, G. A. (2003). Връзка между диетата и промяната на теглото сред подрастващите и юношите. Педиатрия, 112 (4), 900-906.

11. Уордъл, Дж. (1987). Натрапчиво хранене и диетични ограничения. Британски вестник по клинична психология, 26 (1), 47-55.

12. Wardle, J., Chida, Y., Gibson, E. L., Whitaker, K. L., & Steptoe, A. (2011). Стрес и затлъстяване: мета - анализ на надлъжни изследвания. Затлъстяване, 19 (4), 771-778.

13. Wyse, C. A., Selman, C., Page, M. M., Coogan, A. N., & Hazlerigg, D. G. (2011). Денонощна десинхрония и метаболитна дисфункция; светлинното замърсяване ли ни е напълняло ?. Медицински хипотези, 77 (6), 1139-1144.

14. Стивънс, Р. Г. (2009). Светлина през нощта, циркадни смущения и рак на гърдата: оценка на съществуващите доказателства. Международно списание за епидемиология, 38 (4), 963-970.

15. Van Drongelen, A., Boot, C. R., Merkus, S. L., Smid, T., и Van Der Beek, A. J. (2011). Ефектите от работата на смени върху изменението на телесното тегло - систематичен преглед на надлъжните проучвания. Скандинавско списание за работа, околна среда и здраве, 263-275.

16. Nedeltcheva, A. V., Kilkus, J. M., Imperial, J., Schoeller, D. A., & Penev, P. D. (2010). Недостатъчният сън подкопава диетичните усилия за намаляване на затлъстяването. Анали на вътрешната медицина, 153 (7), 435-441.

17. Patel, S. R., & Hu, F. B. (2008). Кратка продължителност на съня и наддаване на тегло: систематичен преглед. Затлъстяване, 16 (3), 643-653.