Още статии
Яйцата са популярна храна за закуска и съставляват ключов компонент на други ястия, като киш и много десерти. Докато яйцата носят висока хранителна стойност, те също са силно нетрайни. Ако са замърсени с бактерии, яйцата ще предизвикат случай на хранително отравяне, причинявайки коремни спазми и друг дискомфорт.
Ако изпитвате сериозни медицински симптоми, незабавно потърсете спешно лечение.
Процес на замърсяване на яйца
Дори когато черупката на яйцето не е счупена, може да присъстват бактерии като салмонела, което поставя началото на случай на хранително отравяне. Кокошката снася яйца през същата част от тялото си, която елиминира отпадъците и това прави възможно бактериите да бъдат върху непукнатата обвивка на яйцето. Яйцата също могат да се замърсят поради бактерии в яйчника на кокошката. Това може да опетни яйце, преди да се образува черупката.
- Дори когато черупката на яйцето не е счупена, може да присъстват бактерии като салмонела, което поставя началото на случай на хранително отравяне.
- Кокошката снася яйца през същата част от тялото си, която елиминира отпадъците и това прави възможно бактериите да бъдат върху непукнатата обвивка на яйцето.
Признаци и симптоми за отравяне с яйце храни
Яйчена салата по време на бременност
Хранителното отравяне, причинено от лоши яйца, ще доведе до симптоми, подобни на други форми на хранително отравяне. Общият списък на потенциалните заболявания включва гадене и главоболие. Специфичните симптоми ще варират в зависимост от това какво е замърсило лошите яйца. Например, яденето на яйца, които са замърсени от салмонела, може да предизвика стомашни спазми, диария, треска и повръщане, които продължават от два до седем дни. Симптомите могат да се появят в рамките на шест до 48 часа след ядене на заразени яйца. Друг вид замърсител, стафилококус ауреус, ще причини:
- стомашни болки
- гадене
- повръщане
- диария, която трае ден-два
- със симптомите, които се появяват до осем часа след хранене
Други потенциални признаци на хранително отравяне включват
- проблеми с говоренето или преглъщането
- парализа, която се разпространява през тялото
- кървава диария
- втрисане
- болки в тялото
- проблеми със зрението
- като например да видите двойно или внезапна неспособност да виждате ясно
- Хранителното отравяне, причинено от лоши яйца, ще доведе до симптоми, подобни на други форми на хранително отравяне.
- Симптомите могат да се появят в рамките на шест до 48 часа след ядене на замърсени яйца.
Лечение и профилактика
Потърсете медицинска помощ бързо, ако имате тежки симптоми. В противен случай поддържането на хидратация е важна част от лечението на хранително отравяне, причинено от яйца. Пийте вода или други напитки, за да замените загубените течности и електролити. Можете също така да помислите за приемане на лекарства без рецепта, за да облекчите симптомите на диария или да успокоите разстроен стомах. За да избегнете хранително отравяне, причинено от лоши яйца, винаги трябва да купувате яйца от хладилна кутия за млечни продукти, да ги прибирате веднага и да ги съхранявате в хладилник. Стойте далеч от всякакви яйца, които са остарели или имат напукани черупки. Когато приготвяте храна, дръжте суровите яйца отделно от другите храни и внимателно гответе яйца, преди да ги ядете.