Предполагаме, че сте видели оживеното вирусно видео за безглутеновите ядящи, които дори не знаят какво е глутен. Доста смешно, нали? Е, разберете това: В мистерията на глутена има дори повече неща, отколкото тези хора може да си помислят. Това е така, защото глутенът - протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта и някои други зърнени култури - е една от онези подли съставки, които често дебнат на неочаквани места. Така че дори ако мислите, че знаете кои храни съдържат глутен (можете да вземете нашия тест, за да тествате своя IQ на глутена), залагаме, че има някои елементи, които опаковат протеина, които ще ви изненадат.

храни които

За да сме сигурни, че сте се захванали с играта си с глутен, помолихме д-р Лиза Йънг, автор на плана The Portion Teller Plan, да изброи някои изненадващи храни, които биха могли да съдържат глутен (не всеки отделен сорт от тези храни съдържа глутен - но важно е да проверите информацията за храненето, за да сте сигурни дали избягвате протеина). Ядат без глутен, подгответе се да се образовате.

Соев сос. Някои марки азиатски щапелни съдържат пшеница като ключова съставка.

Фъстъчено масло. Освен ако не е супер изцяло натурален вид, вашето фъстъчено масло вероятно съдържа добавки като малцови захари, които съдържат следи от глутен.

Грах уасаби. Може да изглеждат като закуска без зърно, но уви, всъщност са покрити с пшенично брашно. Съжалявам!

Опаковани доматени сосове. И не, не само защото доматен сос често се среща върху пицата и тестените изделия - самият сос може да съдържа и глутен. Преработените сосове често включват хранителни нишестета, емулгатори или малцови ароматизанти, като всички те съдържат думата G.

Някои сирена рикота. Много видове сирене рикота имат глутен, защото съдържат оцет на зърнена основа.