Вкусната, прясна риба е една от най-хранителните храни на животински произход на пазара. Но ако избирате грешен тип риба, може да причинявате повече вреда на тялото си, отколкото полза. Дори и най-взискателните купувачи трудно различават добрите и лошите риби на пазара. Това е така, защото някои от тях всъщност са претърпели промяна на името и сега са на цени като висококачествена сьомга или риба тон.

които

Независимо дали са ребрандирани или не, на пазара има няколко евтини риби, които трябва да избягвате. Двата основни проблема с тези риби са техните нива на живак и прекомерен риболов, но устойчивостта и екологичните проблеми също са съображения. Ето пет риби, които трябва да избягвате и какво можете да ядете вместо това.

1. Чилийски лаврак

Чилийският лаврак звучи свежо и примамливо, нали? Бихте ли се шокирали да научите, че няма такова нещо като чилийски лаврак? Това е ребрандираното име на патагонския зъб, което, разбира се, не звучи толкова вкусно. Те са грозни, обитаващи дъното риби, които живеят в замразена антарктическа вода. Тези риби съдържат високи нива на живак, което прави консумацията им лоша идея.

2. Портокалово грапаво

Оригиналното име на малката оранжева рибка, която все още се среща в някои фризери за хранителни стоки, едва ли е било апетитно: слуз. Спомням си, че ядях портокалов груб като дете през 90-те години и мога да ви кажа със 100-процентова сигурност, че никога не бих ял риба от тиня.

През последните години избягването на тази риба е приоритет поради опасно високите нива на живак. Това също не е устойчив източник на храна. Може да отнеме от 20 до 40 години, докато портокаловият грапав достигне пълна зрялост. Освен това те се размножават по-късно в живота, което означава, че риболовът им стресира популациите. Много ресторанти и търговци на дребно отказват да носят рибата, но тя все още се появява в някои хранителни магазини.

3. Сьомга, отглеждана в Атлантическия океан

Представете си този сценарий: хиляди риби се държат в плътно затворени кошари с отворена мрежа. Отпадъците им остават близо до тях, тъй като няма достатъчно място за придвижване на рибите. Рибите поемат тази заразена с отпадъци вода, за да дишат. Ако си представяте гадна вода, пълна с болести и паразити, вие сте на прав път. Сьомгата, отглеждана в Атлантическия океан, обикновено е мръсна риба, която получава антибиотици, за да ги поддържа „добре“, добавяйки към настоящия ни проблем с антибиотичната резистентност при хората.

Подобно на портокаловия грубокос, груперът живее дълъг живот и се размножава с бавни темпове, като по този начин ги излага на риск от свръхулов. Когато се чифтосват, те се събират в големи училища, което ги прави лесна цел за рибарите. Подобно на много риби от този списък, те също съдържат опасни нива на живак.

На този етап от нашия списък вероятно няма да се изненадате да научите, че не само често се прекомерно улов, но и съдържа твърде много живак, за да го оправдаете. Атлантическата камбала е преживяла екстремен свръхулов и в момента няма атлантически риболов, който да добива камбала. Смята се, че запасът ще се възстанови най-рано до 2056 г. Атлантическата камбала също съдържа опасни нива на живак, докато тихоокеанската камбала съдържа умерено количество тежки метали.

Какво да ядем вместо това

Въпреки че този списък може да изглежда поразителен, на пазара има редица здравословни риби, които няма да ви струват ръка и крак.

Пъстърва, отглеждана във ферма

Индустрията за отглеждане на пъстърва е строго регламентирана в САЩ, което означава, че тази риба се отглежда предимно от сладководни водоеми или от бетонови канали, през които водата тече, както в естествена речна среда. Също така има по-малко химикали, използвани около пъстърва, и поради изолираните си места те имат по-ниски нива на живак в сравнение с много диви риби със съпоставим размер.

Диво уловена аляска сьомга

Популациите сьомга често са изложени на риск поради загуба на местообитания, но в Аляска всички видове сьомга лесно процъфтяват. В комбинация с краткия си репродуктивен цикъл, аляската сьомга е устойчив източник на храна. Биолозите също така наблюдават отблизо риболова, като използват подводно видео и сонар за изчисляване на броя на популациите. Всъщност Министерството на рибата и дивеча в Аляска поддържа актуална информация за броя на дивата сьомга във водите на Аляска. Благодарение на този строг надзор, аляскинската сьомга е сред най-здравословните риби за ядене.

Тихоокеански диво уловени сардини

Както изключително богати на омега-3, така и една от малкото храни, които са с високо съдържание на витамин D, сардините набират популярност заради своята хранителна стойност. Сардините бързо се размножават и тъй като са малки, съдържат много малко живак.

Атлантическа скумрия

Скумрията, добита от Атлантическия океан, се размножава бързо и се лови по начини, които не увреждат значително местообитанието. Те също са с ниско съдържание на замърсители като живак поради по-малкия си размер. Това, което прави атлантическата скумрия още по-добра, е нейната хранителна стойност. Те съдържат повече от четири пъти количеството витамин В12 като сьомга, повече калий от банан и почти толкова желязо, колкото пържола от 5 унции.

Избирането на най-добрата храна за себе си и семейството си може да струва малко повече, но ползите далеч надхвърлят рисковете от закупуването на евтина, мръсна риба. Коя е любимата ви здравословна, евтина риба?