Ако се борите с пълзящи килограми, умора, бръчки и други признаци на стареене, знам, че е изкушаващо да посегнете към изкуствено „решение“ - хапче за отслабване, енергийна напитка или изстрел от ботокс. Но имам по-добра рецепта за вас. Това е една от най-мощните лечебни и анти-стареещи храни в света: костен бульон.
Костният бульон е модерен в момента, като всички от звезди от НБА до известни личности като Шайлийн Удли и Гуинет Полтроу се възхищават от него. Но не затова казвам на пациентите си да пият този бавно задушен бульон, направен от костите на месо, пиле, пуйка или риба.
Всъщност бях фен на костния бульон години преди той да стане „в нещо“. Преди повече от десетилетие открих лечебните и топилни свойства на това течно злато и го превърнах в основата на моите трансформации против стареене и отслабване. Освен това го пия сам всеки ден. Ето защо.
Костният бульон лекува червата ви
Костният бульон е пълен с колаген, който се превръща в желатин, когато го готвите - желатинът е един от най-мощните лечители на червата на планетата. Желатинът е натоварен с глицин, мощна противовъзпалителна аминокиселина и е богат на други лечебни хранителни вещества, включително магнезий, пролин и аргинин.
Желатиновите лечебни свойства на червата са важни, защото, за да останете тънки и здрави, трябва да имате твърди в червата черва. Всъщност, като клиницист, специализиран в трансформирането на болни и пациенти с наднормено тегло в здрави, стройни хора, мога да ви кажа, че нищо не е по-важно за вашето здраве от силното черво. Ето историята.
В червата ви живеят трилиони микроби, които учените наричат вашият микробиом. Мислете за този микробиом като за екосистема - която е или в баланс, или в дисбаланс. Ако е в баланс, имате голямо разнообразие от добри микроби и много малко лоши. Ако е извън баланс, могат да се случат две много опасни неща:
Лошите микроби могат да се размножават бързо, изхвърляйки токсични химикали.
Може да настъпи свръхрастеж на тънките черва (SIBO). В SIBO микробите пренаселяват червата ви, преодолявайки го.
Има много причини, поради които червата ви могат да излязат от равновесие. Ето някои от основните:
Използване на антибиотици, което убива трилиони добри микроби.
Диета от грешни храни, която ги гладува.
Стрес, който отравя тяхната среда.
Антиациди, НСПВС и други лекарства, променящи червата, които променят „химията“ на своята екосистема по вредни начини.
Когато лошите микроби придобият твърде много контрол в червата или когато добрите микроби се размножават твърде бързо, те произвеждат химикали, които причиняват възпаление. Това възпаление уврежда стената на червата, причинявайки чревна пропускливост или „течащо черво“. Това позволява на бактериите, токсините и отпадъците да излязат в кръвта ви, където имунната ви система ги идентифицира като чужди на тялото ви, предизвиквайки поток от възпалителни химикали.
Когато имунната ви система продължава да се среща с тези избягали чревни токсини ден след ден, тя в крайна сметка се забива в положение „включено“. Вашите воински клетки продължават да отделят токсични химикали, въпреки че няма война за воюване. Това причинява хронично възпаление - и сега знаем, че това хронично възпаление е в основата на всяко заболяване на стареенето, от затлъстяване и диабет до сърдечни заболявания и рак.
Желатинът помага за трансформирането на спуканите черва в силна бариера, като лекува хронично възпаление и прави цялото ви тяло по-здраво. В резултат на това ще загубите излишни килограми по-лесно, ще се почувствате по-енергични и дори ще откриете, че кожните проблеми като екзема започват да се изчистват.
Костният бульон изтрива бръчките ви
Кремовете за бръчки от висок клас са пълни с колаген, който укрепва и укрепва клетките в кожата ви. Въпреки това е много по-ефективно да се изгражда колаген отвътре. Когато пиете костен бульон, това е все едно да прикачите компонентите на колагена към кожата си.
Костният бульон съдържа и хиалуронова киселина, която хидратира кожата ви, изтривайки фините бръчки. (Кожата на бебетата е заредена с хиалуронова киселина, поради което е толкова мека.) Отново можете да платите големи пари за кремове за кожата, съдържащи този бластер за бръчки - или можете да го храните директно в клетките си, по естествен начин.
Костният бульон ви помага бързо да отслабнете
За разлика от водния бульон, който получавате в консерва, костният бульон е богат, обилен и задоволителен. Когато изпиете чаша, ще почувствате, че сте изяли пълноценно хранене, въпреки че приемате само около 50 до 60 калории. В резултат на това няма да изпитвате глад, дори ако драстично намалите приема на храна.
Когато пациентите ми трябва бързо да отслабнат, аз им казвам да правят два полуфабриканта седмично, като в тези дни не ядат нищо, освен костен бульон. Много от тях първоначално не са сигурни, че могат да го направят. Те обаче бързо откриват, че теглото се топи веднага от тях и са изумени колко ефективно костният бульон спира желанието им за захар и нездравословна храна.
Костният бульон предпазва ставите ви
Вашите стави съдържат хрущял, хлъзгаво покритие, подобно на тефлон, което позволява на ставите да се плъзгат една върху друга, без да се смилат. По същия начин костите на животните съдържат хрущяли. Освен че е богат на колаген, хрущялът е пълен с глюкозамин и хондроитин сулфат - същите хранителни вещества, които много лекари предписват като добавки, за да поддържат ставите млади и здрави.
Рандомизирано, двойно-сляпо клинично проучване през 2015 г. установи, че пероралният хондроитин и глюкозамин са толкова ефективни, колкото лекарството за артрит Celebrex за намаляване на болката, подуването и функционалните ограничения, причинени от остеоартрит на коляното. И тъй като те са естествени хранителни вещества, глюкозаминът и хондроитинът имат перфектен профил на безопасност - за разлика от Celebrex, който е потенциално опасно лекарство.
Можете да направите костен бульон в собствената си кухня
Ето едно от най-добрите неща за костния бульон: Не се нуждаете от рецепта за него! Всичко, от което се нуждаете, е голяма тенджера или бавен котлон, няколко килограма кости, някои подправки и зеленчуци и няколко часа, за да оставите бульона си да къкри. (Ето една проста рецепта.)
Помислете за това: Кое друго лекарство може да ви помогне да отслабнете, да ви направи по-млади, да ви даде повече енергия, да излекува ставите и да изтрие бръчките си без рецепта, пътуване до аптеката или други странични ефекти, различни от топло, щастливо, доволно чувство? Ето защо костният бульон е сърцевината на моите трансформации за отслабване и стареене ... и защо той също трябва да бъде сърцевината на вашия собствен здравен режим.