задебелява

Ако като мен сте фен на азиатската кухня, несъмнено ще се отдадете на японската кухня и по-специално, опитахте суши. Това е вторият ми любим вид храна, като малко по-малко от тайландското зелено къри.

За тези от вас, които не знаят, сушито е просто оцетен ориз (известен още като ориз, приготвен с оцет), който след това се яде с други съставки като риба и зеленчуци. Много хора бъркат Сашими със суши, но това не е така; сашими са само сурови филийки риба, без ориз.

Традиционното японско суши се различава доста от западните суши, като основната разлика е, че е много по-просто и съдържа по-малко съставки. Например авокадо и майонеза не се срещат в традиционните суши. По-вероятно обаче сушито, което ще ядете, има изобилие от съставки.

Има много различни видове суши, ето най-често срещаните:

Макизуши (валцувано суши) - това са цилиндрични парчета оцетен ориз и други съставки, които са увити в водорасли, тънка кожа от омлет или краставица. Makizushi се прави чрез навиване на всички съставки с бамбукова подложка и след това нарязването на рулото на по-малки парчета. Има различни видове Makizushi, като Hosomaki, който е ориз отвътре и водорасли отвън, и Uramaki, който е ориз отвън и водорасли отвътре.

Нигиризуши (ръчно пресовано суши) - това се състои от продълговато парче оцетен ориз, което е формовано на ръка. Покрива се с малко уасаби и други съставки като зеленчук или парче сурова риба.

Chirashizushi (разпръснато суши) - сервира се в купа и се състои от ориз за суши, покрит с различни гарнитури.

Инаризуши - торбичка пържено тофу, пълна със суши ориз.

Ошизуши (пресовано суши) - прави се чрез пълнене на дървена форма с гарнитури и ориз и след това покриване с капак и притискане надолу. Това създава твърда правоъгълна кутия, която след това се нарязва на квадрати.

Макизуши и Нигиризуши са основните видове суши, които обикновено ям.

Ако сте яли суши преди, ще сте забелязали, че могат да се използват много различни съставки, което прави отговорът на въпроса дали е угояване или помага за отслабването малко по-лесно.

Всичко се свежда до калории

В крайна сметка всичко, до което се свежда отслабването и увеличаването на теглото, е просто уравнение: калории в - калории навън.

Калорията е единица енергия и различните храни имат различно количество калории. Например, използвайки нашия инструмент за търсене на здравословна храна, ще видите, че 100 г кафяв ориз (около половин чаша) съдържа 362 калории, 100 г краставица съдържа 95 калории и 100 г риба тон съдържа 144 калории. И трите се използват при приготвянето на суши, но еднакво претеглените количества от всяка храна се различават значително в калориите, които се съдържат. Те също се различават значително по отношение на храненето; оризът се състои главно от въглехидрати, тонът е протеин, а краставицата е вода.

Връщаме се към наддаване и отслабване - ако искате да наддадете на тегло, трябва да консумирате повече калории (чрез храна), отколкото тялото ви изразходва (чрез упражнения и ежедневни дейности). За да отслабнете трябва да направите обратното.

Можете да използвате нашия калориен калкулатор тук, за да прецените броя на калориите, които трябва да приемате, за да отслабнете. Например, 50-годишна жена, която тежи 80 кг, висока е 145 см и упражнява 4 пъти седмично, ще трябва да консумира около 1600 калории, за да отслабне. Ако яде повече от 2000 калории, тя ще започне да наддава.

Висококалорично ли е сушито?

Както бе споменато по-горе, много различни съставки могат да се използват за приготвяне на суши и това значително влияе върху количеството калории, които може да съдържа даден вид суши. По-долу ще сравним 3 различни вида суши ролки и техните хранителни стойности:

Руло от авокадо

Това руло съдържа водорасли (нори), ориз и авокадо. Едно руло съдържа 140 калории, 6 g мазнини, 28 g въглехидрати и 2 g протеин.

Калифорнийска ролка

Това руло съдържа водорасли, ориз, авокадо и смляно месо. Едно руло съдържа приблизително 255 калории, 7 g мазнини, 38 g въглехидрати и 9 g протеин.

Ролка от темпура от скариди

Това руло съдържа водорасли, ориз, скарида темпура (която се пържи дълбоко) и други гарнитури. Средно едно руло съдържа 508 калории, 21 г мазнини, 64 г въглехидрати и 20 г протеини.

Въпреки че всяко руло се различава само леко в използваните съставки, те се различават значително по броя на калориите, които съдържат. Ако ядете ролка от скариди от скариди, ще консумирате 3 пъти и половина повече калории, отколкото ако ядете руло от авокадо!

Въпросът, който се опитвам да отбележа тук, е да избирам разумно съставките си за суши и да разбера хранителните им стойности, когато е възможно.

Ако ще ядете суши от магазина, това трябва да е лесно, тъй като повечето хранителни пакети трябва да показват хранителна информация.

Ако ще ядете в ресторант, това може да се окаже малко по-трудно, но винаги можете да направите бързо онлайн търсене, за да разберете колко калории съдържа видът суши, който ще ядете. Персоналът на ресторанта също може да ви помогне.

Някои съвети, когато ядете суши и също така се опитвате да контролирате теглото си

Стойте далеч от темпура и хрупкави сортове - тези видове суши са пържени във дълбочина и следователно съдържат много допълнителни калории. Скаридите, когато се ядат самостоятелно в разумни количества, са здравословна храна; обаче темпурата съдържа твърде много излишни мазнини и холестерол, което я прави много нездравословна.

Трябва да изберете суши, което съдържа сурови съставки или приготвени на пара/скара.

Избягвайте определени гарнитури и сосове - без да осъзнавате, може да натрупвате калории, като ядете суши заедно с определени добавки. По-специално майонезата и крема сиренето са пълни с калории. Вместо това яжте повече джинджифил, малко уасаби и много зеленчуци. Също така ограничете количеството соев сос, който консумирате, тъй като той е много богат на натрий и приемът на натрий е свързан със затлъстяването.

Изберете кафяв ориз - кафявият ориз е много по-здравословен от белия ориз, тъй като съдържа повече фибри, разгражда се по-бавно и е богат на хранителни вещества като селен и манган. Винаги, когато е възможно, заложете на варианти на суши с кафяв ориз.

Отървете се от ориза - суши без ориз е известно като сашими и това е по-здравословен вариант. Сашими съдържа по-малко въглехидрати и повече протеини от сушито. Научни изследвания показват, че протеинът е по-засищащ и може да насърчи загубата на тегло. Също така, това проучване показа, че мъжете с наднормено тегло, които са включили постна или мазна риба като част от нискокалорична диета, са загубили приблизително 1 кг повече тегло от тези, които не са я включили.

Можете да замените ориза с хрупкави зеленчуци. Те ще ви заситят и ще ви спестят доста калории.

Контролирайте порциите си - тъй като сушито се яде почти като лека закуска, може да бъде много лесно да се преяде. Ако се опитвате да контролирате теглото си, наблюдавайте внимателно порциите си и изпийте супа или салата, ако все още се чувствате гладни.

Заключение

И така, добре ли е сушито за отслабване? Е, всичко се свежда до вида суши, който ядете, и от страните, с които го ядете. Не е нужно да се страхувате от суши, това е напълно здравословна храна, стига да съдържа правилните съставки.