Репичките Daikon са доста популярни в азиатската кухня, както заради вкуса си, така и заради потенциалните лечебни ползи. Този кръстоцветен зеленчук има много имена - луобо, ледена репичка, зимна репичка, маслодайна репичка и бяла ряпа. Расте бавно и на външен вид наподобява голям морков. Има мек вкус и вкус леко сладък, но пикантен, когато е напълно отглеждан. Този не скорбялен зеленчук присъства в нюансите на червения, лилавия и зеления цвят и цилиндричните, сферични и продълговати форми. Може да се използва за добитък, хора или за извличане на масло от семена за производство на козметика. Прочетете, за да научите за 4 ползи от използването на репичка daikon.
Репичките Daikon растат по целия свят и обикновено берат през по-студените месеци от годината. Той е с ниско съдържание на калории, където всеки 12oz. осигурява само 61 калории. Въпреки това, той е богат на витамин С и същото тегло на дайкон отговаря на почти 124% от дневната стойност на витамин С. Тази репичка също е отличен източник на фолиева киселина, калий и мед.
Има някои предимства, свързани с този зеленчук.
Защитни растителни съединения
Репичката Daikon съдържа полифенолен антиоксидант кверцетин и ферулова киселина, които предлагат мощни противоракови, стимулиращи имунната система и противовъзпалителни свойства. Съдържа глюкозинолати, които се разграждат, за да създадат изотиоцианати, които са изследвани за борба с рака, особено на белия дроб и дебелото черво.
За отслабване
Това е нишестен и нискокалоричен зеленчук. Няколко проучвания подкрепят ползата за здравето от яденето на високо съдържание на фибри и нискокалорична храна като ряпа дайкон, за да се насърчи загубата на тегло, тъй като увеличава чувството за ситост и контролира апетита. Всъщност едно от изследванията дори споменава, че хората, които ядат зеленчуци без нишесте, имат по-ниско ниво на инсулин и по-малко телесни мазнини.
Предотвратяване на хронични заболявания
Богат на мощни витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, този хранителен зеленчук предпазва от някои видове рак, сърдечни заболявания, диабет и невродегенеративни нарушения. Включването на този кръстоцветен зеленчук в нашата редовна диета може да ни помогне да живеем здравословно и дълго.
Кулинарни ползи
Има няколко начина да се насладите на този зеленчук. Daikon може да се яде суров като хрупкав топинг, да се добавя към пържени картофи и къри, да се използва в супи и яхнии, да се яде на пара и печено, или да му се наслаждавате в кимчи и като торти daikon.