Изпечете добавка, пълна с витамин С, към вашия коледен спред.
Печенето на кестени на открит огън означава едно: Коледа. Това е буквално първият ред на „Коледната песен“, но празничният щапел заслужава място не само в коледни песни и пълнеж. Тези скорбялни ядки се опаковат в изненадваща доза фибри, витамин С и важни минерали като мед и калий. Ето точно какво има вътре в тези твърди корпуси.
Хранителна информация
Размер на порцията: 1 унция, печена
- 70 калории
- 0.6 g обща мазнина
- 15 g въглехидрати
- 1,4 g диетични фибри (5%)
- 3 г захар
- 0,9 g протеин
- витамин С 12% DV
- витамин B-6 5% DV
- мед 7% DV
- манган 17% DV
- калий 4% DV
- магнезий 2% DV
Ползи за здравето на кестените
За разлика от повечето други ядки, кестените съдържат малко протеини или мазнини и основно осигуряват сложни въглехидрати. Това не означава, че пестят от основни хранителни вещества: Кестените доставят витамини и минерали, които са от полза на тялото ви от главата до петите.
Фибрите подобряват храносмилането.
Само 10 печени кестена включват 17% от това, от което се нуждаете за деня - основен плюс, като се има предвид, че повечето от нас не получават почти достатъчно. Американците ядат средно около 16 грама фибри на ден, половината от препоръчаното количество от 25 до 30 грама. Фибрите в растителни храни като ядки могат да помогнат за поддържане на здравето на стомашно-чревния тракт, по-ниски нива на LDL (или "лош") холестерол и допринасят за здравословно тегло, като ви пълнят, според клиниката в Майо.
Комплексните въглехидрати ще ви държат по-енергични по-дълго.
Докато бадемите и фъстъците се опаковат в протеина, кестените съдържат предимно сложни въглехидрати, които тялото ви усвоява бавно за стабилен източник на енергия. Храните с високо съдържание на фибри и сложни въглехидрати също имат по-малко незабавен ефект върху кръвната захар, намалявайки потенциалните скокове, Harvard T.H. Източник на училище за обществено здраве Чан.
Витамин С допринася за здравите тъкани.
Въпреки че е по-известен с повишаването на имунната си система, витамин С всъщност подпомага образуването на кръвоносни съдове, хрущяли, мускули и колаген в тялото ви. Антиоксидантът също така предпазва клетките ви от вредното въздействие на свободните радикали и подпомага усвояването и съхранението на желязото.
Медта помага за образуването на червени кръвни клетки.
Подобно на витамин С, този микроелемент поддържа здравето на вашите кръвоносни съдове, нерви, имунна система и кости и подпомага усвояването на желязо, според Националната медицинска библиотека на САЩ. Около 10 печени кестена доставят 21% от препоръчителното дневно количество.
Как да ги ям
„Въпреки че те са с по-ниско съдържание на мазнини и протеини в сравнение с други ядки и бобови растения, кестените създават лесна за използване съставка, която също е питателна и въпреки връзката си с целия сезон на„ празничните празници “, всъщност е относително нискокалорична, "казва Джаклин Лондон, MS, RD, CDN, директор по храненето в Института за добро домакинство. "Те са чудесни за смилане на брашно; използване като суап за крутони в салати; заливане на супи, яхнии и пържени картофи; или ядене като закуска сами по себе си."
За да получите най-добри ползи, пропуснете подсладените пюрета от кестени или напълнени със сироп буркани и изберете предварително приготвени видове без добавени съставки. Или ги купете пресни и опитайте сами да печете или варите ядките. (FYI: Водните кестени и конските кестени са съвсем различни неща.)
Освен традиционните салати, плънки и супи, кестените се съчетават добре с почти всички ваши любими аромати за есента и зимата, включително ябълки, зеле, брюкселско зеле, пуйка, свинско, градински чай, мащерка и гъби.