Променете нещата малко и сложете този ечемичен пилаф на масата си днес - сигурен съм, че ще се съгласите, че това е вкусен обрат на страхотна класика!

ечемичен

Не съм сигурен, че точно това бихте могли да наречете истински истински „Пилаф“ по дефиниция, но със сигурност е това, което бях възпитан да вярвам, че става въпрос за „Пилаф“. Винаги, когато ми сервираха оризов пилаф, това би било ястие от ориз, приготвен в пилешки бульон, с грах, моркови и магданоз в него. Израствайки, това беше една от любимите ми гарнитури!

За да променя нещата малко и виждайки как напоследък съм напълно увлечен от ечемика, реших да измисля този вкусен обрат на тази велика класика и вместо това направих ечемичен пилаф!

Боже мой, това е вкусно! Харесва ми дори по-добре от истинското!

Честно казано, не мога да започна да разбирам защо ние като култура не ядем ечемик по-често, защо той не намира редовно пътя си до чиниите си, като да речем, ориз и картофи.

Всъщност, ечемикът е много по-лесен за готвене от ориза (повечето хора се оплакват, че никога не могат да си направят ориза), той има много приятен, леко орехов вкус и несравнима текстура! Толкова е дъвчещо, толкова забавно за ядене: дъвченето на ечемик се чувства сякаш парти се провежда точно в устата ви!

Ако никога досега не сте опитвали наистина ечемик, ето ви шансът! И разбира се, ако предпочитате да се придържате към ориз, бихте могли да направите точно същата рецепта, но вместо това да използвате любимия си ориз ...

Обичам да готвя ечемик точно както правя ориз, освен че използвам малко повече течност, за да компенсирам по-дългото време за готвене.

Това, което правя, е да изплаквам зърната добре под студена течаща вода, докато водата изтече и след това ги поставям в средно голяма тенджера заедно с течността, в този случай пилешки бульон и вода.

След това разбърквам всичко само този път, оставям всичко да заври и след това намалявам огъня на бавно къкри; Покривам тигана и готвя ечемика, без да разбърквам около 30 минути, докато цялата вода се абсорбира. Точно както при ориза, избягвам да свалям капака на всяка цена по време на готвене: Искам да запазя цялата тази ценна влага в тигана!

Именно там прозрачният капак е супер удобен! Ако нямате тигани, оборудвани с прозрачни капаци, не забравяйте да вдигнете капака само в самия край, когато имате много основателни причини да вярвате, че ечемикът е свършен и че течността е изчезнала.

Щом това се случи, оставете ечемика да си почине, покрит, за около 10 минути.

Докато ечемикът почива, загрейте няколко супени лъжици зехтин (или любимото ви олио за готвене) в сотен тиган, поставен на умерен огън; добавете лука, чесъна и моркова, както и солта и черния пипер и гответе, като бъркате често, около 5 минути или докато морковите омекнат.

След това добавете сварения ечемик, замразен грах, магданоз и куркума; разбъркайте деликатно, докато се смеси добре.

И това е! Готово сте. Няма нужда дори да размразявате този грах, топлината на ястието сама ще се погрижи да ги приготвите за вас ...

Просто убийте топлината и оставете вашия Ечемичен пилаф да престои няколко минути, докато зеленият грах се загрее докрай, и сервирайте.

Надяваме се, че това ястие ще ви направи вярващи и ще се присъедините към редиците на любителите на ечемика!