4 ниски FODMAP начина да заменим мед
Медът е вкусен, но е често срещана съставка с висок FODMAP, която трябва да се избягва по време на строгата фаза на ниско FODMAP на диетата. За щастие има четири лесни начина с нисък FODMAP да замените меда:
1. Чист кленов сироп (заместване 1: 1)
Чистият кленов сироп е нисък подсладител FODMAP, направен от сок от захарни кленови дървета, който се сварява до плътен сироп (1). Можете да го използвате като директен заместител на меда. Когато замествате меда с кленов сироп, използвайте съотношение 1: 1. Това означава, че ако рецептата съдържа две супени лъжици мед, вие я замествате с две супени лъжици кленов сироп. Ниска FODMAP порция кленов сироп е две супени лъжици (2).
2. Златен сироп (заместване 1: 1)
Златният сироп е лека патока със златист цвят, получена чрез изпаряване на сок от захарна тръстика, използвана за подслаждане и овкусяване на сладкиши и пудинги. Златният сироп се състои от 50% глюкоза и 50% фруктоза, а според университета Monash е ниско FODMAP в 1 чаена лъжичка порции (2). Моля, обърнете внимание, че златният сироп става с висок FODMAP на 1 супена лъжица порции (2). Можете да използвате съотношение 1: 1, когато използвате златен сироп, за да замените меда.
3. Оризов малцов сироп (заместване 1: 1)
Оризов малцов сироп е ниско FODMAP подсладител, получен от ферментация на кафяв ориз с ензими за дезинтегриране на нишестето (4). След това ферментиралата течност се готви и прецежда, докато стане сироп. Някои оризови сиропи съдържат глутен, което е проблем само ако страдате от цьолиакия. Можете да използвате съотношение 1: 1, когато замествате меда със сироп от оризов малц. Ниският размер на FODMAP за сервиране на оризов малцов сироп е една супена лъжица (2).