Въпреки че медът е просто възврат на цветния нектар от пчелите, той е изключително богата на хранителни вещества и здравословна съставка, която може - и вероятно би трябвало - да бъде включени във всяка диета вместо рафинирани захари. Ползите от мед са документирани от векове, но сега има научни доказателства, доказващи неговата лечебна сила.
Едно проучване показа, че присъщото антимикробно средство свойствата в меда пречат на растежа на опасни микроби. Други публикувани изследвания показват, че медът може да бъде полезен при заболявания като киселинен рефлукс и изгаряне на сърцето, инфекции, изгаряния и настинки.
За съжаление не всеки мед е създаден еднакво. Повечето мед, намерен в местния хранителен магазин или супермаркет, са подложени на пастьоризация при висока температура, за да се създаде гладка текстура, да се забави кристализацията и да се елиминират примесите. Процесът на нагряване може да е необходим, за да се елиминират всички вредни бактерии в масово произвеждания мед, но той също така унищожава всички полезни ензими, които придават на меда огромните му здравословни свойства. Когато пазарувате, трябва да погледнете етикета и се уверете, че получавате „нефилтрирано сурово“ пчелен мед.
Въпреки че суровият мед е достатъчно вкусен, за да се яде сам по лъжица, ето някои други начини да включите този естествен подсладител във вашата диета вместо рафинирани захари.