Матю Г/Корпоративно хранене, Образование, Хранителни съвети/13 юли

здравословно

Независимо дали ръководите кафене в училище или хотел, знаете, че създаването на меню може да бъде сложно. Разбира се, всеки обича опциите за отиване като пица, пилешки предложения и сандвичи, но какво ще кажете за тези по-здравословни варианти?

От листни зеленчуци до нискокалорични страни, има много идеи за здравословно меню, които да използвате. Ако сте заседнали, ето четири основни начина да създадете здравословно меню за кафене за вашето заведение.

Включете Light Entrée Choices

В кафенето се предлага голямо разнообразие от ястия в стил предястие, от макарони и месни питки до пържени и такос. Помислете дали да не предложите алтернативни опции, които са по-леки, но все пак запълващи. Например, ястие с пилешко пене с броколи и сос от чесън зехтин има перфектния баланс на протеини, мазнини и калории, необходими за хранене.

Можете също така да обърнете някои стандарти. Вместо да правите ястия с бял ориз, използвайте кафяв ориз или киноа. И двете са нискокалорични варианти, които все още са обилни и засищащи. Що се отнася до пицата, опитайте да измислите някои плоски творения, за да намалите въглехидратите. Използването на по-малко добавки от сирене и месо също ограничава броя на калориите и грамовете мазнини. Без значение какво решите да предложите, бъдете сигурни, че всяко предястие се предлага на подходящи порции.

Заместете сандвичи с обвивки

Сандвичите са популярни за закуска и обяд, защото са пълни с всичко необходимо, за да прекарат хората през целия ден. Но освен ако не използвате избрани пълнозърнести и пшенични хлябове, много бели хлябове и кифлички обикновено са пълни с калории и въглехидрати. За тези, които искат да намалят приема си, предлагайте едни и същи сандвичи под формата на обвивки. Ще намерите голямо разнообразие от тортили, приготвени от брашно, пълнозърнести храни и дори спанак.

Ключът обаче е да изберете тортила, който не е с високо съдържание на калории и въглехидрати. Някои от тези, които се продават в местния супермаркет, могат да бъдат близо до 220 калории и 30 грама въглехидрати на тортила. За сравнение, бял хляб обикновено се движи около 140 калории и 25 грама въглехидрати за две филийки. Използването на по-малка тортила не само може да намали калориите и въглехидратите, но също така помага да се елиминират отпадъците.

Един от начините да станете НАИСТИНА здрави е като използвате марули. Голям лист маруля айсберг има две калории и по-малко от един грам въглехидрати. Всичко, което трябва да направите, е да вземете голям лист маруля и да го увиете около съставките си.

Заредете салати и плодове

Салатите могат да се сервират като предястия или страни. Докато всички се радват на марули с айсберг или ромен, спанакът и зелето са още по-здравословни. И двете са листни зеленчуци, които ви поддържат сити и имат голямо разнообразие от хранителни вещества като витамин А и С. Когато става въпрос за топинги, селекция от нарязани зеленчуци, плодове, ядки и дресинг на маслена основа са задължителни. Те са много по-подхранващи и по-нискокалорични от крутони, сирена и кремообразни дресинги.

Да имате много плодове в менюто на кафенето си винаги е добра идея. Много плодове не само правят страхотни закуски и страни, но те също могат да бъдат много засищащи. Освен ябълки, грозде и диня, опитайте да представите нови възможности през цялата година. Сервирайте круши и портокали като „плод на деня“ веднъж седмично или представяйте тропически сортове като манго или ананас няколко пъти през топлите месеци.

Как да сервирате плодовете и салатите си, зависи от вас. Те могат да се предложат пресни от салатен бар и студена маса, или можете да ги опаковате предварително в хладилен блок.

Имате алтернативи на чипс и пържени картофи

Чипсът и пържените картофи обикновено са закуска или гарнитура по подразбиране, но те могат да бъдат с високо съдържание на калории, мазнини и натрий. Предложете на своите покровители изобилие от вина, като заместител. Вече разгледахме защо да имате плодове в менюто на кафенето си е добра идея, но помислете за някои начини да сервирате смеси от различни плодове. Например, плодов коктейл с пъпеши и грозде е вкусна, засищаща и здравословна закуска или отстрани.

Моркови, целина и други зеленчуци винаги са солиден избор, но трябва да имате и някои непродуктивни продукти. Храните на млечна основа като кисело мляко и извара са богати на калций, протеини и магнезий. Вашето кафене също трябва да включва някои закуски в движение. Когато се предлагат на правилните порции, гранула барове, пътеки и бадеми са чудесни източници на фибри, протеини и добри мазнини.

От идеи за меню до съвети за поддръжка на кухненско оборудване, Parts Town има цялата помощ и вдъхновение, от които се нуждаете, за да управлявате безпроблемно кафене.