В Япония хората са склонни да живеят здравословно, дълъг живот. Културните ценности със сигурност играят роля - японският акцент върху умереността се разпростира върху времето на хранене, където широко следваната културна максима ви инструктира да спрете да ядете, когато се чувствате сити на 80%. Но самата храна играе още по-голяма роля: японската диета е невероятно богата на морски дарове и зеленчуци, приготвени по начини, които правят здравословното хранене.

здравословна

За щастие не е нужно да сте готвач в японски стил, за да се възползвате от ключовите съставки, които правят японската храна здравословна за възрастни хора, или да приготвяте вкусни рецепти като трите включени тук.

Здрав, дълъг живот

Може би най-простият начин да се оцени здравословността на диетата на дадена култура е да се измери продължителността на живота на хората в тази култура.

Говорете със старши жителски съветник

Нашите съветници помагат на 300 000 семейства всяка година да намерят подходящите грижи за възрастни за своите близки.

Помислете за това: Ако диетата и физическите упражнения са двата най-важни фактора за удължаване на продължителността на живота - и те са - тогава има основание да можем да идентифицираме здравословните диети, като намерим хора, които живеят необичайно дълъг живот и разгледаме какво и как те Яжте.

Всъщност Япония е дом на най-високата част от хората в света, които живеят над 100 години (когато най-старият жив човек на земята, който е пребивавал близо до Киото, почина през 2013 г. на 116 г., титлата му стана при 115-годишен мъж, който живее в Осака). Което ни води до въпроса: Как го правят?

Океан от възможности

Японската диета предлага на възрастните хора път към хранителното здраве по два начина: чрез това, което включва и какво оставя.

Що се отнася до това, което оставя, червеното месо се яде рядко, млечните продукти почти не съществуват и вечерящите не се сервират на големи порции - вместо да получите една гигантска чиния с храна, поставена пред вас, порциите се сервират в поредица от малки чинии и купички, което означава да отделите повече време и грижи с храната си и в резултат да ядете по-малко.

Що се отнася до това, което включва японската диета, нека да разгледаме храните, които са ежедневни продукти:

  1. Риба: Много от тях, особено тлъсти риби като риба тон, скумрия и сьомга, които са огромен източник на омега-3 мастни киселини, за които е доказано, че играят важна роля в насърчаването на здравето на сърцето и мозъка. Също и други морски дарове, като калмари и октопод.
  2. Плодове: Когато се сервира десерт, вместо пай или чиния с бисквитки, често това ще бъде привлекателна аранжировка от нарязани плодове.
  3. Ориз: Белият ориз е най-често използваната форма на ориз в Япония и въпреки че предлага нискокалоричен начин да ви засити, препоръчваме да използвате кафяв ориз, който е с високо съдържание на фибри, така че на много американски диети липсва.
  4. Соя: Храни като тофу и едамаме предлагат чудесен източник на протеини, което от своя страна намалява нуждата от червено месо.
  5. Чай: Чаша зелен чай бележи края на много японски ястия.
  6. Зеленчуци: Най-често сервирани леко приготвени на пара, пържени или задушени в подправен бульон, зеленчуците често се сервират по време на всяко хранене през деня и имат голямо разнообразие, включително зелен фасул, патладжан, домати, моркови, спанак, бамбукови листове, гъби, водорасли, сладки картофи, чушки, лук, корен от лотос и много други.

Докато храната в японски стил може да изглежда плашеща за приготвяне - толкова много хора мислят първо за суши, което може да изглежда, че изисква години на обучение, за да се оправи - истината е, че голяма част от тях е доста проста.

Ако обичате супа, тогава ви очаква почти неограничено разнообразие от рецепти за супа на базата на бульон.

Ако мразите идеята да се откажете от червеното месо, тогава научаването да приготвяте говеждо в японско ястие ще ви позволи да поправите червеното месо, като същевременно ефективно модерирате количеството, което ядете.

3 урока за здравословна храна от Япония

Ето три рецепти, които само намекват за разнообразието от здравословни за сърцето и мозъка ястия, които възрастните хора могат да приготвят в японски стил:

Мисо сьомга на скара

Състав:

  • 1/4 чаши бяла паста Miso
  • 3 супени лъжици Мирин
  • 2 супени лъжици Sake
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 4 парчета филе от сьомга

Указания:

  1. Смесете Мисо, Мирин, Саке, захар и соев сос в купа. Филе от марината от сьомга в смес Мизо за поне 3 часа или за една нощ.
  2. Загрейте фурната на 425 F. Избършете добре течността за марината от филета сьомга и ги поставете върху намаслено алуминиево фолио, разстилано върху тиган.
  3. Печете 10-12 минути, докато приготвите.

Мисо супа с гъби шиитаке

Състав:

  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 4 гъби шийтаке, нарязани на тънки филийки
  • 1/4 чаша мисо паста
  • 4 чаени лъжички соев сос
  • 1/3 чаша твърд тофу на кубчета
  • 2 зелени лука, нарязани и нарязани на тънки филийки

Указания:

  1. Оставете зеленчуковия бульон да заври в тенджера.
  2. Добавете гъбите, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 4 минути.
  3. Разбъркайте мисо пастата и соевия сос заедно в малка купа; добавете към бульона заедно с тофуто и продължете да готвите още минута.
  4. Изсипете супата в купички и отгоре със зеления лук за сервиране.

Якиудон (пържени юдонски юфка)

Състав:

  • 2 порции юфка юдон
  • 150 грама свинско месо
  • 1/2 малък морков
  • 1/3 зелен пипер
  • 1/3 лук
  • 1 1/2 унция (75 г) зеле
  • 1 супена лъжица олио
  • 1 супена лъжица соев сос
  • бял пипер
  • Кацуобуши (сушени люспи от паламуд)
  • Бенишога (маринован червен джинджифил)

Указания:

  1. Размразявайте юфка Udon под течаща вода.
  2. Прецедете вода от юфка (или пригответе сушени юфка Udon според указанията на опаковката).
  3. Нарежете свинското и зеленчуците на парчета с размер хапка.
  4. В тиган загрейте добре маслото при средно висока температура.
  5. Добавете свинско и гответе до кафяво.
  6. Добавете морков, зелен пипер и лук и разбъркайте запържете за минута.
  7. Добавете зеле и гответе допълнително, докато зеленчуците леко изсъхнат.
  8. Добавете Udon в същия тиган и гответе за няколко минути.
  9. Подправете със соев сос и бял пипер.
  10. Най-отгоре с Кацуобуши и Бенишога .

Как да включите уроци за здравословна храна като тези във вашата диета? Моля, споделете вашите предложения с нас в коментарите по-долу.