причини

Хората от близо и далеч преоткриват онова, което индианците са знаели от хилядолетия: Бизонът е една вкусна и питателна храна.

Също известен като: Бивол или американски бивол

Харесвания: Роуминг равнини, кухни и менюта

Нехаресвания: „Игривият“ стереотип

Хобита: Еднократно подобряване на конкуренцията с говеждо месо с добавено хранене и по-ниски мазнини и калории

Намери го: Печени, приготвени на скара, смлени и направени на бургери, питки, кюфтета и заемат мястото на говеждо във всяка

Той се върна! Бизон, известен още като Американски бивол, организира голямо завръщане след десетилетия на почти изчезване и го прави чрез едно от любимите ни места - кухнята. Хората от близо и далеч преоткриват онова, което индианците са знаели от хилядолетия: Бизонът е една вкусна и питателна храна.

През цялата история тези издръжливи животни обикаляха Северна Америка, приспособление в пейзажа, дошло да олицетворява свободния и див дух на Новия свят, когато заселниците се насочиха на запад. Тъй като Западът беше спечелен, Бизон постепенно загуби земя, за да се разхожда и се превърна в такава основна диета, че стигна много до изчезване. Всичко това се променя сега. Той се завръща на сцената по много голям начин, благодарение на някои много отдадени животновъди в цялата страна и 3 много важни предимства, които може да ви предложи:

  • По-ниски калории и мазнини - бизоните са слаби и не твърде лоши протеини. Той естествено има по-малко мазнини и по-малко калории на порция, отколкото други варианти с червено месо, което го прави подходящ за диети за тези, които все още харесват добра пържола.
  • По-големи количества омега-3 - Бизон е доста ниско поддържащ човек. Предпочита да прекарва дните си само в обикаляне на полигона и ядене на трева. Въпреки че това може да не е благоприятно за разговор, това е чудесен начин за него да изгради здравословни за сърцето омега-3. Ако не сте голям почитател на морските дарове, друг ключов източник на тези незаменими мастни киселини, бизоните, хранени с трева, са естествен избор да получите препоръчаните от вас омега-3. Изследванията на омега-3 показват широк спектър от ползи за здравето в допълнение към здраво сърце - така че яжте!
  • По-богат вкус - Когато мислите за Бизон, може да си мислите „игрив“. Ако случаят е такъв, Бизон е готов да докаже, че грешите. Неговият богат и дълбок вкус е толкова подобен на говеждото, че дори не можете да различите разликата при сляп тест за вкус. Готвачите препоръчват малко по-различни времена за готвене и температури от говеждото, за да се възползвате максимално от този протеин, без да жертвате вкуса или влажната и сочна текстура

Ако никога не сте се запознавали правилно с Bison, най-доброто място да започнете е ресторант, който сервира този богат на желязо постен протеин. Опознайте Бизон малко преди да го заведете вкъщи във вашата кухня. Когато сте готови, подивяйте с рецепти за бизони като тези.