Приготвянето на собствен бульон звучи обезсърчително, но тези основни рецепти за бульон доказват, че не е толкова трудоемко, колкото си представяте.

бульон

Това е така, защото Даниел Капалино, регистриран диетолог, сертифициран по хранителен живот, иска да улесни вашия (здравословен) живот. Капалино е основен защитник на диетата с ниско съдържание на FODMAP като лек за много често срещани проблеми, свързани с храносмилането. Последната й книга се фокусира върху това как да се храните, за да избегнете FODMAP за по-малко подуване и по-добро цялостно здраве на червата. Това последващо внимание се фокусира върху това какво да пиете за същите резултати. Здрави черва, плоски стомашни напитки съдържа 75 рецепти за смутита, сокове, тоници и дори коктейли (и моктейли). И втора глава е всичко за „отпиващи супи и бульони“.

Домашните бульони не само са полезни за здравето на червата благодарение на тонове витамини и минерали, те са известни с аромат и осигуряват топлина и комфорт през студените зимни дни. Плюс това, те са многозадачници: Можете да направите голяма тенджера и след това да изберете да отпиете от димяща чаша, да приготвите супа за вечеря или да приготвите зърната си (като кафяв ориз или киноа) в бульон за значително подобряване на вкуса.

Най-хубавото е, че 90 процента от процеса включва оставяне на тенджера на котлона, за да къкри сама. Всеки има време за това. По-долу ще намерите три от любимите рецепти за основен бульон на Капалино от нейната книга, с опции както за ядещите месо, така и за вегетарианците.

3 основни рецепти за бульон

Пилешки костен бульон

Тази рецепта е за основен бульон от пилешки кости. Можете да го направите и да замразите допълнително. След като имате бульон, можете да го използвате в други рецепти или да го отпиете самостоятелно. Можете също така да запазите пилешкото месо, което да използвате за друга рецепта като пилешка салата. Сбогом хранителни отпадъци, здравей ефективност.

Следобеден пиене на бульон

Това е комбинация от сок от костен бульон. Може да звучи необичайно, но опитайте. Можете да му се насладите топло или охладено, но намирам, че консистенцията е по-добра, когато се сервира топла. Не само получавате ползите от бульона, но той добавя и други подобряващи здравето съставки като куркума и ябълков оцет.

Прост зеленчуков бульон

Тази рецепта прави мек зеленчуков бульон, който можете да използвате като основа за други рецепти. В допълнение към отпиването, това би било идеално за приготвяне на зърнени храни с ниско съдържание на FODMAP, като ориз и киноа.