Напълнете чинията си с тези хранителни суперзвезди.

есенни

След като настъпи есента, режимът на хибернация също става благодарение на големи пуловери и тежка калорична храна. И макар че няма нищо лошо в снизходителното ястие, има тонове здравословни храни, които са също толкова задоволителни. Brooke Alpert, R.D., автор на The Sugar Detox, и Tina Ruggiero, R.D., автор на The Truly Healthy Family Cookbook, споделят кои суперхрани принадлежат към чинията ви през този сезон.

Внимавай, кейл: в града има нова суперхрана. Кръстоска между листно зелено и брюкселско зеле, тези сладки малки зеленчуци имат листа, подобни на зеле, но растат на стъбла. Те са нежни, сладки и орехови наведнъж и с високо съдържание на витамини С и К. Те също така са идеалният нискокалоричен начин за подхранване на салати и страни.

Само с 56 калории на чаша, тази зимна тиква е заредена с витамин С, калий и фибри, които помагат за предотвратяване на скокове в кръвната захар, поддържат ви сити и дори могат да допринесат за понижаване на холестерола. Естествено по-сладък от тиква, тиквата от жълъди има вкус, когато е просто печена със зехтин.

Известна като „плод от шоколадов пудинг“, тази екзотично изглеждаща храна има вкус, подобен на десерта, когато е супер узряла. Той е достатъчно мек, за да го извадите с лъжица, с високо съдържание на калий и витамини А и С и може да се намери в специализирани магазини за храни или да се поръча онлайн, когато температурите започнат да падат. Имате зелен палец? Можете да си купите черно дърво сапоте и да отглеждате плодовете у дома.

Ако все още посягате към белия сорт, пропускате много хранителни продукти и вкус. Сладкият картоф е пълен с витамини А и С и фибри, да не говорим, че е чудесен източник на глутатион, антиоксидант, който изследванията показват, че може да помогне за защитата на клетките, които произвеждат енергия, от която отчаяно се нуждаете.

Тези зеленчуци са воини, борещи се с рака, и са пълни с витамин К, хранително вещество, което се свързва с по-здрави кости и по-малко коремни мазнини. Те също са естествено с ниско съдържание на калории, натрий и мазнини. Освен това, яденето на брюкселско зеле с пълнозърнести храни създава пълноценен протеин, така че вегетарианците могат да ги хвърлят с пълнозърнести макарони, зехтин и пармезан за обилно есенно ястие.

Богата на витамини А, С и К, тиквата е питателно лакомство (не е трик!) По това време на годината, тъй като само в една чаша има 7 грама фибри. Вместо да ядете тиквен пай на обикновената, разбъркайте супена лъжица или две чисто тиквено пюре в купа с овесени ядки или протеинов шейк за допълнителен вкус и антиоксиданти.

Когато се приготви, този гъвкав скуош произвежда дълги тънки нишки, които можете да извадите и да ядете като паста, за да задоволите корекцията на юфка. Долейте го с любимия си сос и поръсете със сирене и все едно ядете пада в купа.

Макар и малко по-горчиви от другите тъмнолистни зеленчуци, зеленчуците от цвекло са с ниско съдържание на калории и богати на хранителни вещества, особено магнезий - само една чаша осигурява над 25 процента от дневните ви нужди. Проучване от 2013 г. установи, че по-високият прием на магнезий е свързан с по-ниски нива на глюкоза на гладно и инсулин (по-високите нива от които са свързани с наддаване на тегло). Опитайте да задушите в малко зехтин и чесън за проста, но вкусна гарнитура.

Изследванията показват, че тази подправка може да помогне за контролиране на кръвната захар, което от своя страна може да потисне апетита, така че да не ядете, когато всъщност не сте гладни. Само една четвърт чаена лъжичка дневно ще свърши работа, така че се наслаждавайте, както ви харесва: поръсете с овесени ядки или кисело мляко, смесете в тесто или пикантни яхнии или изпъстрете върху печени зеленчуци.

Със своите червени, лилави, розови, жълти и бели стъбла дъговата манголд е колкото цветна, толкова и питателна. Богат на витамини К, С и А, той има само 35 калории на чаша и много здравословни каротеноиди. Задушете вегетарианците в избистрено или подхранено с трева масло, заедно с няколко люти люспи или лют червен пипер, които също спомагат за засилване на метаболизма ви.

Не пренебрегвайте този скромен кореноплоден зеленчук - ряпата може да не е заредена с витамини, но е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на сяра, минерал, който е ключов за производството на енергия и поддържа метаболизма ви. Яжте ги сурови в салати, печени или сотирани със зелените им, смесени в супи или дори пюре като заместител на картофи.

Индийското орехче съдържа евгенол, мастноразтворим антиоксидант, който е важен за здравето на сърцето. Самата подправка е изключително ароматна и ароматна, добавяйки сензорно богатство към храните, за да можете да ядете по-малко и пак да се чувствате доволни. Опитайте да го поръсите върху зеленчуци, преди да ги изпечете във фурната, тъй като контрастира и подчертава опушените елементи.

Ако по-кратките дни на есента ви поставят в енергиен спад, опитайте да смесите гъби в менюто си. Те са една от малкото храни, които имат естествено високо съдържание на витамин D, което е свързано със загуба на тегло и потенциални ефекти за повишаване на настроението.

Сезонът на реколтата от каменни раци започва през октомври и тези черупчести са с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории и захар. Освен това те съдържат хром, хранително вещество, което спомага за метаболизма на кръвната захар. Поддържането на стабилни нива на кръвната захар е ключов компонент на загубата на тегло, тъй като колебанията водят до енергийни сривове, които могат да ви насърчат да посегнете към бързото поправяне на захарта. (Здравейте, Twizzlers!)

Считайте този плод за по-здравословна версия спрямо традиционния си аналог. С по-малко захар и по-хрупкава текстура, азиатските круши са идеалната здравословна закуска. Можете също така да ги добавите към есенна салата, когато искате да вмъкнете повече фибри в ежедневието си.

Сладък и лесен за консумация, този често пренебрегван есенен плод има тонове запълващи фибри, заедно с други важни хранителни вещества като витамин В6 и калий. Те обаче са с по-високо съдържание на захар и калории, затова се придържайте към яденето на около три големи смокини на порция.

След като приключите с издълбаването на тикви, изпечете семената със струйка здравословен за сърцето зехтин и ще разгледате вкусна закуска или хрупкава топка за салата. Тези малки момчета имат магнезий, фибри, протеини и L-триптофан, усилвател на настроението, който също ви помага да заспите по-бързо.

Изследванията показват, че куркумата е пълна с противовъзпалителни свойства, които са полезни за цялостното ви здраве, но това не е единственият ас в ръкава й: друго проучване също свързва подправката с по-ниски телесни мазнини и по-малко наддаване на тегло. Добавете го към пържени картофи, печено пиле, сутрешното ви смути или тази супа за умиране.

Ако искате да разширите своето есенно плодово небце, дайте въртене на хурма. Те се предлагат в две разновидности - едната, която е по-голяма и много мека, когато е узряла с почти подобна на пудинг консистенция, и по-малка, по-хрупкава версия, която можете да нарежете за текстура в ястие. И двете са чудесни източници на витамини А и С, фибри и витамини от В-комплекса. Вижте, промяната може да е добра.

Хората може да познават стриди заради техните свойства на афродизиак, но това не е единствената полза за здравето, криеща се в тези красоти: Деликатесът от морски дарове също е лудо-нискокалоричен (има само около 41 калории във всяка) и много богат на протеини. Стара поговорка също така казва, че стридите трябва да се ядат през месеци, завършващи на "R", така че есента е идеалното време да напълните чинията си.