Разширете менюто си на открито с тези гениални идеи за храна на скара.

които

Най-после сезонът за скара се върна. Време е да премахнете капака, да се отърсите от паяжините и да запалите вашата скара с четири горелки или пушач на дърва в продължение на седмици след седмици, като обръщате бургери и гамбургери, сьомга и пържоли.

Но освен ястията, които вече знаете, че можете да готвите на вашето барбекю, може да се изненадате да научите колко храни можете да приготвите на скара, които все още не сте обмислили. Всъщност, много храни се готвят перфектно на скара, дори ако се нуждаят само от една или две стъпки допълнителна подготовка.

Нещо повече, тези изненадващи храни на скара са особено ароматни и вкусни с нотка на дим и овъгляване, които придава бързото включване на скарата. Очаквате малко дълбоки въглища върху пилешките си гърди или царевицата върху кочана, но какво прави грилът за сладки плодове и деликатни зелени салати? Ще се изненадате и ще се зарадвате, когато разберете.

Ето 19 изненадващи идеи за храна на скара, които да опитате следващия път, когато жадувате за нещо ново.

Кебабите от лук и чушки са основна тарифа за печене на скара, но можете да превърнете цялото лятно тиква и тиквички в бърза и нежна страна с няколко минути на гореща скара. Разрежете всяка тиква наполовина, след което леко намажете с масло. Поръсете със сол и черен пипер. Печете на грил на средно силен огън около пет минути на страна или докато омекне през цялото време.

За допълнителен специален завършек залейте със смес от натрошено пармезан и нарязана мащерка. Оставете да седи извън пламъците на скарата, докато сиренето се разтопи. Кръгчетата от тиквички на скара са жизнени с добавяне на люспи и обикновен винегрет.

Може да увиете цели пудинги във фолио за печене на скара, но можете да ускорите етапа на готвене на картофи по време на грила, като първо нарежете тези сладки картофи на тънки клинове. Хвърлете ги в масло, за да не полепнат по решетките. Скара от 10 до 15 минути или докато омекне. Ако развият малко въглен, това е добре. Вкусът ще се съчетае перфектно с естествената сладост на картофите. Сервирайте с кетчуп или поръсете с разтопено масло и кафява захар за сладко удоволствие.

Ако желаете подправен сос ромеско върху пилешко месо или искате няколко овъглени чушки за домашна панзанела, можете да скарате цели чушки за несравним вкус. Нежната кожа улавя нотката на дим само за броени минути.

Но направете една чушка на скара още една стъпка напред, като първо напълнете всяко парче със смес от крема сирене, натрошено сирене, зелен лук и може би бекон. Оставете чушките да се готвят на умерен огън, докато сместа от сирене стане гладка и чушките омекнат. Това прави лесно предястие, на което гостите ви могат да се насладят направо от скарата, докато приготвяте основното ястие.

Печенето дава възможност на интензивната естествена сладост на морковите да блести наистина. А сега си представете какъв е вкусът на комбинацията от тази карамелизация и натрупване на доза дим. Това е красотата на морковите на скара.

За най-добри резултати обелете първо морковите, а след това ги печете на средна температура от осем до 10 минути. Преди да сервирате, намажете морковите с орехово масло, като орехово масло, или малко разтопено масло. Поръсете с нарязани пресни билки; мащерка или риган са чудесни партньори на моркови на скара.

На пръв поглед няма нищо за нежните зелени салати, което да предполага, че някога трябва да са близо до топлината и пламъците на скара, но изчакайте, докато опитате половинките румен на скара. Тези листни гроздове развиват хрупкави, леко овъглени ръбове, които стоят красиво до кремообразни, тръпчиви превръзки за салата като мътеница или Цезар.

За да получите най-добрите резултати на маруля на скара, нарежете наполовина главите на марулята от ромен или масло. Намажете с масло и изпечете на скара две до три минути на страна. Подправете със сол и черен пипер. Залейте с дресинг от винегрет или салата и заливки. Насладете се веднага за най-добрата текстура.

Скарите са идеални за пържоли - дори за видовете, приготвени от зеленчуци. Кръстоцветните зеленчуци като карфиол имат плътност и дебелина, което ги прави идеални за скара. (Другите кръстоцветни зеленчуци включват зеле и брюкселско зеле и те също са вкусни на скара.) Карфиолът обаче е изключително добър, когато се готви на скара, благодарение на способността си да раздвижва опушването и бързо да омекне, без да се разпада.

С голям готварски нож разрежете през цялата глава на карфиол, създавайки едносантиметрови „пържоли“. Олио от двете страни на карфиола и подправете. След това печете на умерен огън за осем до 10 минути на страна или докато омекне. Можете да приготвите пържоли от карфиол по начина, по който бихте готвешки пържоли. Карфиолът сам по себе си няма да поеме маринатата, но ще залепне отвън, добавяйки изцяло нов вкус към ястието.

Ще ви бъде простено, ако сте изписали тази листна цикория от списъка си с предпочитани зеленчуци. Рубиненочервените листа с бяло жилки често са горчиви и пикантни, когато се консумират сурови. Но на скара те се разтопяват и стават почти копринени и еластични.

За да печете на скара, ще искате да режете всяко редиче на две по дължина. Намажете с масло и гответе на скара две до три минути на страна или докато омекне. За най-добър вкус, сдвойте радикиото с пикантни или кремообразни съставки, като горгонзола, балсамов винегрет и поръсете с кедрови ядки.

Този кремообразен плод може да изглежда прекалено деликатен за топлината на скара, но няма да се разпадне върху вас. Всъщност половинките авокадо на скара са специална презентация, която можете да използвате, за да повдигнете класически летни барбекю храни като яйчена салата, пилешка салата или брускета.

Нарежете всяко авокадо наполовина и извадете костилката. Внимателно намажете всяка половина с масло и гответе на скара две до три минути на страна.

Ако искате да използвате авокадото в друго ястие - например гуакамоле - оставете авокадото да се охлади леко, преди да извадите месото на скара. Вкусът на въглен и дим ще бъде фин, но е достатъчен, за да се накарате да се чудите защо никога не сте мислили да печете тази любима храна преди.

Не всяко сирене се топи на локва. Сиренето халуми е полутвърдо саламурено сирене, което всъщност става нежно и меко, когато се загрява на скара, но не се топи като повечето други сирена. Можете да поднесете халуми на скара с топинг от пресни домати и босилек на кубчета или малко песто за ненадминато мезе на скара или е чудесно заедно с барбекю, царевица на скара и порция боб.

Не отнема много време, за да подготвите халуми за консумация. По-тънките плочи - с дебелина от четвърт до половин инч - са най-подходящи за скарата. Намажете всяка страна на сиренето с малко олио, след това гответе на скара две до три минути на всяка страна, или докато сиренето леко се зачерви отвън и омекне в средата.

Бри е друго сирене, което можете да печете на скара по подобен метод. Ключът е да се уверите, че бри е напълно заобиколен от кората, за да не се стопи по цялата скара. Сервирайте омекотеното бри с хрупкав хляб или бисквити и малко лятно сладко.

Летните праскови са плодова мечта. Естествената сладост ободрява всеки тип рецепта за праскови, от салати до коктейли. Но прасковите на скара отварят съвсем нова сфера на вкусовите възможности, тъй като естествените захари на плодовете се карамелизират върху горещите решетки, а нежната плът развива нотка на въглен.

Нарежете прасковите наполовина или на клинове; извадете ямата. Внимателно намажете с масло или масло и гответе от всяка страна една до две минути или докато се покажат следите от скара. Използвайте плодовете като основа на прост летен десерт - топка сладолед е всичко, което трябва да добавите преди сервиране - или объркайте клиновете с бърбън и мента за летен коктейл, който няма да намерите никъде другаде.

За разлика от многослойните сладкиши, които често имат твърде много трохи или са твърде деликатни, тортите с паунд и ангелските сладкиши са достатъчно плътни, за да издържат на завой на решетките на скара. Нещо повече, тортата развива неустоима целувка на дим, която съответства на деликатната сладост на печеното блато.

За най-добри резултати нарежете тортата на филийки от един инч. Не е нужно да ги омазнявате; тортата така или иначе просто ще поеме маслото. Вместо това поставете филийките в зона без пряк пламък и ги оставете да се готвят две до три минути на страна или докато се появят скари. Завършете този десерт на скара с заливка от пресни плодове (и може би купчина бита сметана).

Еднодневният царевичен хляб работи добре и с тази обработка на скара, въпреки че не е толкова сладък, колкото тортата с килограм. Царевичен хляб и праскови на скара е бърз и лесен начин за използване на царевичен хляб, който е загубил блясъка си с плодове, които са в разцвета си. Бързата четка масло и мед добавя цялата сладост, от която се нуждаете.