Слънчогледовите семена най-вече печелят популярност с използването му в производството на хранителни масла. Но знаете ли, че можете да хапнете и тези скромни семена? От пътеки до хранителни барове, тези сладко-орехови семена вече са намерили своето място навсякъде за висок хранителен профил и страхотни ползи. Още по-интересното е, че те могат да се грижат най-добре за всичко в тялото ви, включително за вашето здраве, кожа и коса. Нека разгледаме повече за ползите от слънчогледовите семена заедно с техните странични ефекти и употреба.

слънчогледови

Съдържание

Какво представляват слънчогледовите семена?

Има два вида слънчогледови култури. Първият тип се отглежда предимно за извличане на хранителни масла, докато вторият тип се отглежда за ядливи семена (1). Събрани от огромните глави на цветята, слънчогледовите семена са основно плодовете на слънчогледовото растение, наречено Helianthus annuus. Годни за консумация слънчогледови семена са затворени в „корпуси“ или черно-бели раирани черупки, които трябва да бъдат премахнати преди консумация. За добив на масло се използват семена, които се доставят с твърди черни черупки. Обикновено слънчогледовите семена се характеризират с мек, орехов вкус и твърда, но нежна текстура. Слънчогледовите семена с черупки и сухо печено са не само хранителни, но и доста полезни за цялостното ни здраве и външен вид.

Диаметърът на една слънчогледова глава може да бъде дори повече от 12 инча и може да съдържа до 2000 семена.

Хранителен профил на слънчогледовите семена

Малки семена от слънчоглед опаковат тонове хранителни вещества. Основните им съставки са 20% протеин, 35-42% масла и 31% ненаситени мастни киселини. Семената са с много високо съдържание на витамини (A, B3, B5, B6, E, фолиева киселина), основни минерали (мед, манган, желязо, цинк, магнезий, фосфор, калий, калций, селен), диетични фибри и незаменими мастни киселини (линолова киселина, олеинова киселина). Те също така имат изобилие от растителни съединения като флавоноиди и фенолни киселини, които допринасят за неговите силни антиоксидантни свойства (2). Други елементи, присъстващи в тези семена, включват алкалоиди, танини, сапонини, терпени, стероиди, токофероли (алфа, бета и гама) и др. Преди всичко слънчогледовите семена имат 163 калории и абсолютно никакъв холестерол.

Покълналите слънчогледови семена имат повече хранителни вещества и растителни съединения от обикновените. Покълването на семената също улеснява усвояването на минералите, като намалява факторите, които го инхибират.

Ползи за здравето на слънчогледовите семена

Силно хранителните слънчогледови семена могат да ни направят здрави по следните начини:

1. Подобрява здравето на храносмилателната система

Тъй като са с много високо съдържание на неразтворими диетични фибри, слънчогледовите семена могат да подпомогнат храносмилането до голяма степен. Суровите семена повишават функционалността на нашата стомашно-чревна система и пазят запека.

2. Предотвратява свободни радикални щети

Слънчогледовите семена са заредени с антиоксиданти като витамин С, витамин Е (3), мед, селен (4) и др. Тези антиоксиданти държат свободните радикали далеч и предотвратяват окисляването на холестерола в кръвта, така че кръвоносните съдове да не се блокират и да не свършим страдащи от заболявания като атеросклероза, запушени артерии, инсулт, сърдечен блок, инфаркт и др.

3. Поддържа лошия холестерол далеч

Докато предотвратяват окисляването на холестерола, слънчогледовите семена също понижават нивата на лошия холестерол в кръвта (5). Те са снабдени с диетични фибри, фитостероли и ненаситени мазнини (както мононенаситени, така и полиненаситени мазнини), които всички заедно действат срещу лошия холестерол или липопротеините с ниска плътност (LDL).

4. Регулира нивата на кръвното налягане

Известно е, че приемът на слънчогледови семена оказва голямо влияние върху нивата на кръвното ни налягане. Той е с много високо съдържание на калий и магнезий, което лесно компенсира драстичните ефекти, причинени в тялото ни поради скокове в нивото на натрий (6). В резултат на това кръвното ни налягане не се повишава и можем да стоим далеч от риска от хипертония.

5. Инхибира раковия растеж

Антиоксидантните свойства на слънчогледовите семена са отлични за намаляване на клетъчните увреждания и понякога дори за спиране на това напълно. Те също така съдържат няколко естествено срещащи се антиканцерогенни съединения, като фитостероли, лигнани и др., Които играят ключова роля в осигуряването на защита срещу рак на гърдата, рак на простатата и рак на дебелото черво, като инхибират растежа на раковите клетки, както и ги унищожават напълно, за да се избегне по-нататъшен растеж. (7)

6. Контролира нивата на кръвната захар

Антиоксидантните свойства на слънчогледовите семена са полезни и за хората с диабет. Суровите семена поддържат нивата на кръвната ни захар под контрол и помагат на тялото ни да я поддържа стабилно, така че да не изпитваме хипер- или хипогликемия. (8)

7. Поддържа здравето на костите

Слънчогледовите семена се грижат много за нашите кости. Благодарение на високото съдържание на калций и магнезий, което е от съществено значение за поддържане на физическата структура на костите, като ги прави здрави и поддържа ставите здрави. Също така е открито, че медта, съдържаща се в суровите слънчогледови семена, е от решаващо значение за активирането на ензимите, които увеличават здравината и гъвкавостта на нашите кости, както и на ставите чрез омрежване на еластин и колаген (два активни компонента на съединителната тъкан).

8. Избягвайте възпалителните заболявания

Витамин Е, присъстващ в слънчогледовите семена, има удивителни противовъзпалителни ефекти върху тялото ни. Като мастноразтворим антиоксидант, той ни предпазва от окислително увреждане, което в крайна сметка ни предпазва от различни възпалителни заболявания като астма, ревматоиден артрит, остеоартрит и др.

9. Отпуска нервната система

Високата магнезиева плътност в слънчогледовите семена е полезна и за нашите нерви. Той отблъсква калция от нахлуването в невроните и също така задейства нормалната им дейност. Те са от решаващо значение за поддържане на мускулите, както и на кръвоносните съдове отпуснати, което води до спокойна и отпусната нервна система.

10. Насърчава загуба на тегло

Изкусването на слънчогледови семена прави пътуването ви за отслабване лесно и гладко. Той е доста хранителен и ни поддържа сити за по-дълъг период от време, което е много необходимо за ефективно отслабване. (9)

11. Подобрява психичното здраве

Консумацията на слънчогледови семки е тясно свързана с нашето психично здраве и това също в положителен смисъл. Те съдържат незаменима аминокиселина, наречена триптофан, която ни помага да се отървем от стреса, напрежението и безпокойството, като улеснява освобождаването на невротрансмитер, наречен „серотонин“ в тялото ни. Той насърчава мозъчната релаксация, понижава депресията и подобрява настроението ни.

Ползи за кожата от слънчогледовите семена

Когато храненето ви е адекватно, лесно можете да получите безупречна разкошна кожа. Ето как ви дават слънчогледовите семена:

1. Борба с преждевременното стареене

Богатите на витамин Е слънчогледови семена се считат за мощно природно средство за преждевременно стареене. Те осигуряват защита на кожата ни от увреждане на свободните радикали, слънце и екологични щети, което е от съществено значение за предотвратяване на признаци на стареене и поддържане на жизнеността на кожата непокътната.

2. Предотвратява UV увреждането

Медта в семената улеснява производството на меланин в тялото ни, като по този начин предпазва кожата ни от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи на слънцето и ги поддържа възможно най-здрави.

3. Поддържа кожата без бактерии

Есенциалните мастни киселини (линолова киселина, палмитинова киселина, олеинова киселина, стеаринова киселина и др.) В семената имат мощни антибактериални свойства, които предпазват от пробиви, инфекции и други кожни проблеми.

4. Прави кожата здрава

Тъй като са богати на хранителни вещества, слънчогледовите семки са суперхрана за нашата кожа. Той осигурява достатъчно подхранване и влага на нашите клетки, за да поддържа кожата ни мека, еластична, гладка и здрава.

Ползи за косата от слънчогледовите семена

Нашата мечта за получаване на здрава сочна грива може да бъде вярна с правилното използване на слънчогледови семена. Ние ви казваме как:

1. Стимулира растежа на косата

Слънчогледовите семена насърчават драстично растежа на косата ни, благодарение на съдържанието на цинк и витамин Е. И двата компонента са способни да засилят кръвообращението в целия ни скалп, като по този начин стимулират до голяма степен фоликулите.

2. Спира екстремното падане на косата

Семената са обогатени с витамин В6 или пиридоксин, който увеличава абсорбцията на цинк в тялото ни и доставя много повече кислород на скалпа ни. Те причиняват по-малко падане на косата и ни облекчават от острата загуба на коса.

3. Овлажнява влакната на косата

Незаменимите мастни киселини, особено омега-6 мастните киселини, правят слънчогледовите семена добър естествен овлажнител за коса. Възстановява загубената влага на нишките на косата, предотвратява изсъхването им и намалява цепенето на краищата, като по този начин насърчава здравата коса.

Как да ядем слънчогледови семена

Гъвкавите слънчогледови семена могат да се консумират сурови, сушени в печено или пържени в масло. Те дори могат да се добавят към кифли, бисквитки, салати, смутита и различни готвени ястия за допълнителен вкус. Препоръчителната дневна доза от тези семена е 42 грама и не трябва да го консумирате повече от това.

Слънчогледовите семки са универсална здравословна закуска с тонове основни хранителни вещества в тях. Те не само ни поддържат здрави отвътре, но и подобряват здравето на кожата и косата ни. Следователно, включването им в ежедневната ни диета може да подобри цялостното ни благосъстояние, като предизвика редица невероятни ползи.

Често задавани въпроси (ЧЗВ)

Какво се случва, ако ядете много слънчогледови семки?

Консумирането на твърде много слънчогледови семена може да доведе до нежелани реакции като запек, диария, алергични реакции, тежко акне и т.н.

Дъвченето на слънчогледови семки лошо ли е за зъбите ви?

Навикът да дъвчете сурови слънчогледови семки може да постави излишен стрес върху зъбите ви, като по този начин причинява загуба на емайл и дори фрактури (в най-лошия случай).

Високо ли е съдържанието на пикочна киселина в слънчогледовите семена?

Не. По-скоро консумацията на слънчогледови семена може да ви помогне да намалите значително нивата на пикочната киселина, тъй като те са с много високо съдържание на диетични фибри.