От луксозните ресторанти с звезда на Мишлен до готвачите с горещи глави до отвратителните тайни, скрити в хранителната верига, това е окончателният списък на 18-те най-добри документални филма за храна за всички времена (да, има и един за виното). Искате ли да знаете как се навива най-доброто суши? Или колко царевица и захар влиза в храната, която ядете всеки ден? Разбрахме те.

филма

Заглавията в този списък може да ви подтикнат да започнете доброволно участие в местна ферма, да започнете да пазарувате на местните пазари за вашата продукция, да си представите отново начина, по който се прави храната в други световни градове (като Токио, Севиля и Тоскана), да погледнете по-отблизо етикети, които купувате, а може би дори стават вегани. Между корпоративната алчност, здравословните ядки и занаятчиите на храните, тези документални филми ще ви научат на нещо, което или ще ви интересува искрено, или ужасно ще ви изплаши, така или иначе, вие научавате нещо за цялата храна, попадаща в тялото ви.

Jiro Dreams of Sushi (2011)

Нашият любим за всички времена документален филм за храна проследява живота на Джиро Оно, 85-годишен суши готвач, считан за най-добрия в света. Неговият малък ресторант с 10 места се намира в рамките на метростанция, обслужва определен курс и може да отнеме месеци, за да получи резервации. Това беше първото заведение по рода си, което получи тризвезден рейтинг на Michelin Guide. И визуализацията, и арката на историята са зашеметяващи, имитиращи постоянния стремеж на Джиро към съвършенство. Имайте под ръка меню за изваждане на сашими.

Super Size Me (2004)

В обобщение: Никога повече няма да искате да ядете Макдоналдс (или ще искате веднага да отидете в Макдоналдс ... това е подхвърляне). Този документален филм от 2004 г. запечатва Morgan Spurlock в гилдията на емблематични документалисти. Концепцията беше проста: Яжте само McDonalds за един месец - закуска, обяд, вечеря, десерт - и вижте как се променя здравето ви. Социалният експеримент на Spurlock беше едновременно културна проверка на ролята, която корпоративните гиганти имат върху живота и здравето на САЩ, особено епидемията от затлъстяване.

Noma: My Perfect Storm (2015)

Разположена в Копенхаген, Noma е обявена за най-добрия ресторант в света. Заглавието промени всичко, особено за готвача Рене Реджепи, който се озовава заседнал между създаването на спокойни, брилянтни ястия и разпръснатото, разочаровано безпокойство да остане на върха. Някои от отвъдните ястия, които ще видите, включват хляб и рози на скара, хрупкав еленов мъх и дива боровинка и мравки.

Какво е здравето (2017)

Опитвайки се да потърси диетичен подход за предотвратяване и обръщане на хронични заболявания (ОК, ние сме надолу), режисьорът Кип Андерсен проследява пушещия пистолет обратно до животински продукти. Про-веганският филм ни подтикна да разгледаме добре консумацията на месо/сирене/млечни продукти и да тестваме по-здравословни суапове. Огромно е, когато документален филм за храна физически ви кара да ставате от дивана и да търсите по-здравословна диета. Въпреки това, много от твърденията, като яйцата са толкова лоши, колкото цигарите, бяха наречени като болоня. Както при всички документи, разбира се, вземете всичко със зърно, но не го чукайте, докато не го опитате.

Кисело грозде (2016)

Не е технически храна, когато приключите, но все пак я поставяме тук. „Кисело грозде“ е 100-процентов документален филм за вино, оценен от Rotten Tomatoes. И по дяволите, това е вълнуващо. Следвайки легендата за Великия Гетсби Gen-X, млад винен савант, който измами инвеститори от милиони долари в „най-голямата измама с вино в света“.

King Corn (2007)

В това, което този филм нарича „най-добре пазената тайна на Америка“, царевицата е открита във абсолютно всичко, а именно в САЩ. Крал Царевица е уникален и обезсърчаващ поглед към американската хранителна индустрия, фокусиран върху количеството произведена царевица спрямо това къде всъщност отива и как влияе на здравето ни. Докато двама приятели тръгват на пътешествие, за да разследват хранителната индустрия, базирана на само малко земя, пълна с царевица, те откриват мъчителната истина за базата на тази страна за производство на храни. Изпомпан в консервирани храни, замразени храни, бързи храни, сода и дори превръзки за салати, този филм също заявява, че „Lot’s царевица означава суровина за общество с наднормено тегло“, коментирайки острата нужда от промяна в нашата индустрия.

Този захарен филм (2014)

Дълбоко в себе си знаем, че захарта е вредна за нас, но австралийският документалист Деймън Гамо ни напомня колко лоши са сладките неща (обещаваме, че ще бъдете обезпокоени). Използвайки се като тестов плъх, Gameau приема диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на захар, еквивалентна на 40 ч. Л. Захар на ден. Резултатът: Той се чувства като глупост. Експертните интервюта се задълбочават в молекулярното ниво на захарните калории и как работят (или по-правилно, как не работят) и разкриват безумното количество захар, скрито в ежедневните хранителни продукти, които се добавят, за да достигнат „точката на блаженство“ което прави храната по-желана.

Fed Up (2014)

Ако още не сте били убедени, всяко заболяване, което има човешкият вид, може да бъде проследено обратно до храната, добре закопчайте. Fed Up е твърд, фокусиран върху фактите и съдържа „свято $ # &!“ момент на всеки няколко минути. Американската журналистка Кейти Курик разследва защо детското затлъстяване се е превърнало в епидемия. Ще ви дадем два съвета: движението „без мазнини“ и клеветата на етикетите на храните.

Симфония на почвата (2012)

Когато мислим за документални филми за храна, ние мислим за, добре, храна. И готвачи и ресторанти и хранителни магазини. Но едва ли някога почвата. „Симфония на почвата“ изследва връзката между почвата, растенията и животните, подчертавайки добродетелите на биологичното земеделие и експертите, които са направили живота си около замърсяването на растящата почва, за да растат растения. Ако обикновено не харесвате чужди филми или филми със субтитри, този бавно движещ се, подробен с молекули документ може да не е вашето темпо.

Cowspiracy: Тайната за устойчивост (2014)

Справяне с корпоративното присъствие в начина, по който се храним и живеем, Краварство е шокиращ поглед вътре в индустрията, който ни е казвал от поколения как трябва (или как искат) да се храним. От разбиването на хранителната пирамида до прозренията в месната и млечната индустрия, това документално преживяване със сигурност ще ви накара да поставите под въпрос какъв ефект има храната, която ядете, върху здравето на вашето тяло и самата Земя. Съсредоточен върху американската хранителна индустрия, човек тръгва да търси истината, независимо дали е предоставен с готовност или е присвоен от техните неохотни уста, той получава някои неприятни отговори на зададените запитвания. След като го гледате, може просто да искате да станете вегани.

Vegucated (2011)

Трима любители на месото и сиренето в Ню Йорк са включени във веганска диета. Това означава изкуствено месо, нула яйца и масло от адиос. По време на шестседмичния си процес „прикриване“, тримата получават урок във Фабрично земеделие 101, излагайки до голяма степен нехуманното отношение към животните. Не казваме, че трябва да сте веган, но казваме, че знаете какво се е случило с месото ви, за да стигне до чинията ви, защото това означава да си истински мъж. Малко груб около краищата, този документ ще ви накара # събуди.

Somm (2012)

Знаете ли всяко едно вино на планетата? Тези момчета го правят. Четирима винени стюарди учат за магистърски изпит за сомелиери, за да спечелят най-високото ниво на признание за сомелиери: дипломът за майстор сомелиери. Тестът обаче е един от най-трудните изпити в света, да не говорим, че се ръководи от известен селективен съд на майстор Сомелиери. За вкус Somm показва как изпитът обхваща всички аспекти на света и индустрията на виното, бирата, спиртните напитки/коктейлите и гостоприемството от бизнес, услуги и философия. Споменахме ли, че типичният процент на преминаване е от 3 до 8 процента? Така че, да, има някои повреди.

42 грама (2017)

Топ готвачът Джейк Бикелхаупт отваря ресторант под апартамента си със съпругата си. Наричат ​​го 42 грама като игра за това колко много се казва, че тежи душата (21 грама по двама души). Въпреки че обикновено не бихме препоръчали този филм заради мистериозно затварянето на ресторанта поради домашно насилие, 42 грама остават един от най-реалните и ужасяващи разкази за това колко обидни и натрапчиви готвачи могат да станат, губейки се от егото на „величието“. ”

Food Fight (2008)

Фокусирайки се върху сливанията на корпоративни хранителни компании, законопроекта за фермите на САЩ и печалбата от качеството на продукта, Бой с храна бързо се превръща в странен, оптимистичен поглед върху това как хората и техните лични избори бавно развиват индустрията. Представен като хранителна революция, този документален филм съдържа многобройни цитати от обикновени хора, призоваващи публиката да пазарува, да яде и да вечеря местно като среден пръст на мъжа. Този филм въвежда отново кулинарни съвършенства под формата на качествени храни, отглеждани в стопанства, и любовта на местните готвачи, напомняйки ни за вкусния потенциал, който нашите храни вече носят без всички онези вредни добавки, с които сме свикнали толкова.

Ella Brennan: Commanding the Table (2016)

Завийте Джулия Чайлд. Южната икона Ела Бренан беше истинската кралица на храните и име на домакинството в бранша, за което вероятно никога не сте чували. Тя беше ресторант на знаменитости, преди да има готвачи на знаменитости. Сега големи имена като Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower и Tory McPhail ни дават представа за този жив, умен, обичащ храната матриарх на креолската тарифа.

Food, Inc. (2008)

Този документ отлепва капака на нецензурната мощ, която притежават съвременните хранителни компании, които работят по декрета за по-бързи, по-дебели, по-големи, по-евтини и как супермаркетът е земя на силно преработена, базирана на царевица, подобна на храна елементи. Освен това правителството и хранителната индустрия са до голяма степен корумпирани, а здравословната храна умишлено се купува по-трудно и ... просто ни спестете борбата и я наблюдавайте. Един от най-добрите (и най-отварящите очите документални филми), които всеки американец трябва да гледа.

За благодат (2015)

Този документален филм от 2015 г. проследява готвача Къртис Дъфи, докато превръща ресторанта си в Чикаго, Grace, в най-търсеното изживяване в страната. Ще попитате защо никога не е паднал върху чинията ви по-рано. Вижте как звездата на Мишлен Дъфи изгражда Грейс буквално от нулата, проектирайки собствена кухня, играчки и меню. Още по-изненадващ е погледът към интензивните трагедии, които определиха младостта на Дъфи как те го правят последният човек, когото бихте очаквали да бъде толкова успешен и любезен като готвача на Грейс. Това е доста адски вдъхновяващо и приповдигнато.

Въпрос на вкус (2011)

Само на 24-годишна възраст Пол Либранд става най-младият готвач в историята, който получава тризвезден рейтинг от The New York Times за своите хипермодерни ястия като еспума от телешки мозъци и гъши дроб. Въпросът на вкуса показва как Либрандт е направил онова, което никой не е смятал за възможно с храната (като същевременно е видял известна дивотия, която го е попаднала или в списъка на най-омразните или най-обичаните за критиците). Документалният филм от 2011 г. проследява Либранд през славата, процеса на създаване, безработицата и дава провокиращ поглед към световния свят на висшата кухня в Ню Йорк.

Твърде гладен сега? Защо не гледате нещо малко по-малко фокусирано върху храната, като разгледате най-добрите документални филми, стрийминг в Netflix.