По-здравословна италианска храна? Сега това е нещо повече.

Въпреки че кремообразните тестени изделия и пиците на дърва могат да доминират в менюто, италианската храна всъщност може да бъде чудесен избор на кухня, когато се опитвате да ядете леко - ако сте умни за поръчка.

неща

„Поръчването на здравословна храна в италиански ресторант всъщност не е толкова трудно поради изобилието от здравословни съставки като домати, зехтин, билки, зеленчуци, боб и постни протеини като пиле и морски дарове“, казва Линдзи Пайн, MS, RD, собственик на Tasty Balance Nutrition. „Най-трудната част не е преяждането!“

Но ако можете да държите порциите си под контрол, можете напълно да се измъкнете с по-здравословно италианско ястие (и остатъци също). Ето 12 от предимствата на професионалистите:

1. Минестроне супа

Започването със супа е ароматен начин за пълнене преди обилно тестено ястие. "Добър вариант за супа е минестроне, тъй като е на основата на бульон и е пълен със зеленчуци. Обикновено е по-нискокалоричен, но пълен с вкус", казва Kalee Lundmark, M.S., R.D., блогър в The Crowded Table. „Минестроне е избор, който е зареден с богати на фибри зърна и зеленчуци“, добавя Ейми Горин, M.S., R.D., собственик на Amy Gorin Nutrition. „Друга любима наскоро е супата Ribollita, тосканска супа от бял боб.“

2. Салата за предястия

„Харесва ми да се напълня с хубава голяма салата преди основното предястие, за да се предпазя от преяждане с по-висококалоричното предястие“, казва Джоди Данен, RD, блогър за семейно хранене в The Average RD. Подобно на супата, зелените са чудесен начин да ви предпазят от гмуркане първо с лице в чиния с тестени изделия. „Винаги започвам със салата или зеленчук, като салата Цезар или домашна салата“, казва Мишел Дудаш, Р.Д., създател на Школа за готвене за чисто хранене. "Зеленчуците са с ниско съдържание на калории, с високо съдържание на фибри и съдържат полезни съединения. Докато салатата Цезар очевидно е по-тежък избор, дресингът все още е основа от зехтин и яйца (не силно наситени мазнини)." Внимавайте обаче за порциите дресинг: „Когато поръчвам салата, винаги искам дресинг отстрани, за да мога да контролирам колко добавям“, казва Лундмарк.

3. Брускета

Брускетът е добър вариант, ако решавате стартер с група. „Ако това е по-голямо парти, където можем да споделяме мезета, обичам да добавям малко лека брускета, покрита със зеленчуци, като традиционния вкус на домати, босилек и зехтин“, казва Дудаш.

4. Чаша вино

Ако искате да отпиете чаша Кианти с храната си, непременно го направете. "Чаша вино е [около] 125 калории и съдържа полезни антиоксиданти, които са полезни за сърцето, когато се консумират умерено, което е 5 унции на ден", казва Дудаш. Обикновено тя избира совиньон блан.

5. Чиопино

„Моето ястие е обилна яхния от морски дарове като чиопино“, казва Пайн. "Получавате протеини и здравословни мазнини от рибите и черупчестите животни." Готвените домати също се опаковат в ликопен, мощен антиоксидант, казва тя. "Тази яхния е толкова ароматна и засищаща. Винаги се чувствам удовлетворена."

6. Паста Примавера

Пастата не е ограничена за R.D.s, когато вечерят в италиански ресторанти, но ястието, което сте избрали, има значение. „Моето предястие е паста primavera, която е паста, приготвена с много сотирани зеленчуци и някакъв вид протеин - обикновено пилешко или скариди“, казва Дудаш. "Сосът е на основата на зехтин с парченца пресен домат. Ям повечето зеленчуци и протеини и оставям много тестени изделия в чинията, защото порциите са огромни." Ако напълните първо зеленчуците и протеините, ще бъдете по-малко изкушени да подберете останалите макарони (но е хубаво да опитате).

7. Паста с червен сос

Сосът има голяма разлика в това колко питателна е ястието с паста. „Обичам домашните тестени изделия, така че обикновено избирам тестени предястия, приготвени с червен сос“, казва Алиса Румси, M.S., R.D., говорител на Академията по хранене и диететика. „Пропуснете сосовете на основата на сметана, тъй като те са заредени с калории.“ Гледам те, Алфредо. „Ако в дадено ястие е посочен бял сос и се интересувате от поръчката му, винаги можете да поискате вместо него червения сос и да си спестите много калории и мазнини“, казва Данен. Ако се предлагат пълнозърнести тестени изделия, изберете това, предлага Пайн.

8. Паста с сос от миди

„Страхотен вариант са тестените изделия в сос от миди“, казва Лундмарк. "Сосът от миди обикновено се прави със зехтин, миди, бяло вино и пресни билки, така че е по-лек вариант, който съдържа много страхотен вкус. Зехтинът е здравословна мазнина, която може да намали риска от сърдечни заболявания, така че е чудесен заместител на сметаната и маслото, които са в други италиански ястия. " Тя обаче е с високо съдържание на калории, предупреждава тя, така че имайте предвид контрола на порциите.

9. Прясна риба

„Винаги търся ястия от прясна риба и морски дарове в италианските ресторанти, тъй като рибата е по-лесна“, казва Кат Йънгър, РД, блогър в Kath Eats Real Food. Някои препарати обаче са по-добри от други: „Ще избера риба, приготвена в зехтин или винен сос, обикновено на скара или печена, вместо риба, която е била панирана или пържена“, казва Патриша Банан, MS, RD, автор на Яжте правилно, когато времето е подходящо.

10. Сорбет

Да, бихте искали да видите менюто за десерти. „Моят десерт е сорбет“, казва Пайн. "Повечето италиански ресторанти имат това освежаващо, замразено, нискокалорично лакомство на плодова основа. Освен това е идеалният десерт за поръчка, ако не можете да ядете млечни продукти или глутен." Това е много по-добър избор от сладолед (или сладолед), обяснява Горин. „Порция половин чаша сорбет съдържа около 120 калории, докато същото количество сладолед може да съдържа повече от 200 калории“, казва тя.

11. Кафе след вечеря

Кога в Рим, нали? Италианците са известни със своите ява напитки след вечеря и вие също можете да вземете участие. „За последния курс обикновено се отказвам от десерта и вместо това избирам еспресо или капучино с докосване на сурова захар, което спестява стотици калории от добавена захар, рафинирани зърнени храни и наситени мазнини“, казва Дудаш. "С капучино получавате също калций, витамин D и протеини от млякото." Нещо сладко обаче не винаги е извън границите: „Ако знам, че десертът ще бъде невероятен, поръчвам един за масата и отхапвам няколко хапки“, казва Дудаш.

12. Кутия за вземане

Едно нещо, което R.D.s винаги поръчват с италианската си храна? Готова кутия. Тъй като италианските ресторанти са известни с масивни порции, „не забравяйте да занеса част от антрето си вкъщи за друго ястие (или две!)“, Казва Данен. Това правило не се отнася само за италианската тарифа. „В повечето ресторанти ям половината от това, което сервират, а останалото запазвам за друго хранене“, казва Лундмарк.

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност