Скуошът е една от онези зеленчукови категории, която обхваща цяла гама от цветове, вкусове, форми, текстури и вегетационни сезони. От тиквови тикви до тиквички, това вегетарианско семейство има всичко, включително хранителни вещества, фибри и по-малко от 75 калории на порция.

здравословни

Летните сортове (като тиквички и жълти тикви) са хранителни, с антиоксиданти и каротеноиди; те са идеални за сотиране. (Опитайте: 10 нови приложения за тиквички)

Зимните тикви с твърда кожа (жълъд, бутернат, тиква) са пълни с антиоксиданти и витамин А и пекат красиво. А спагети скуошът прави чудесно различен (и супер нисък кал) заместител на пастата.

Основен печен скуош

Скуош на печен жълъд

Пълнозърнест кускус с тиква и спанак

Тази страхотна за вас рецепта от готвач Мег е пълна с две порции зеленчуци на порция. Използвайте пълнозърнест израелски кускус (наричан още перлена паста) за интересна текстура или заменете обикновения финозърнест кускус.

Butternut Squash Mac ‘n’ Cheese

Сладък, напълно ароматизиран тиквен орех се пюрира и се разбърква в макарони с ниско съдържание на мазнини и сирене. Тиквата изсветлява калориите и теглото на ястието, без да жертва вкуса. Това ястие е задължително за любителите на сиренето.

Салата Farro с тиква от Butternut

Салата от скуош и рукола

Печена супа от скуош

Пълнени скуоши

Пълнени тиквички

Тази лесна рецепта за основно ястие съчетава наполовина тиквички с плънка от италиански наденица, сос маринара и трохи от хляб.