Счита се, че над 11 милиона американци имат хранителни алергии, които се появяват, когато имунната система реагира зле на определена храна. Ако имате алергия, знаете: В рамките на минути след ядене на нарушаващата храна, може да получите копривна треска, подуване или да имате проблеми с дишането.

страдащи

По-малко очевидни и по-чести са непоносимостта към храна, което може да бъде храносмилателни проблеми, които не включват имунната система. Симптомите могат да включват спазми, газове и подуване на корема. За разлика от хранителните алергии, може да сте в състояние да ядете малки количества проблемни храни.

Но не се измъчвайте. Вместо това опитайте някои от тези по-нискорискови алтернативи на най-често срещаните хранителни алергии, включително мляко, яйца, фъстъци и соя.

Ябълки и ябълково пюре

В допълнение към витамин С, пектин (разтворими фибри), калий и важни фитохимикали, ябълките съдържат големи количества кверцетин, който може да помогне за намаляване на симптомите на алергия, според проучване в Journal of Allergy and Clinical Immunology. Германски изследователи наскоро показаха, че органично произведените ябълки имат 15 процента по-висок антиоксидантен капацитет от традиционно произведените ябълки.

Опитайте това: Леко сотирайте резенчета от една ябълка с един картоф и лук на кубчета.

Кръстоцветни зеленчуци

Някои хора с алергии имат проблеми с премахването на токсините през черния дроб и бъбреците, каза експертът по хранене Бони Мински. Ако токсините се върнат обратно в тялото, това увеличава шансовете за възпаление, което прави алергичния човек още по-чувствителен. Зеленчуци като броколи, карфиол, брюкселско зеле и зеле до голяма степен подпомагат процеса, каза тя.

Опитайте това: Яжте броколи на пара и смесени с пресен чесън и зехтин.

Вероятно най-малко алергичният от зърнените храни, високото съдържание на протеин в киноа (12% до 18%) и балансираният набор от незаменими аминокиселини го правят пълноценен източник на протеини, според готвача Лиза Уилямс (lisacooksallergenfree.com), която има алергии към пшеницата и млечни продукти и чувствителност към захар и глутен. Киноата е добър източник на диетични фибри, фосфор, магнезий и желязо.

Опитайте това: Тъй като закуската често е проблематична за хора с алергии, опитайте киноа сутрин; добавете ядки и плодове, ако можете.

Храната може да бъде скъпа, когато сте на специализирана диета, което прави сравнително евтината леща суперхрана на всички фронтове. Лещата е заредена с желязо, протеини и фолиева киселина. Една чаша има 16 грама фибри - шест пъти повече от порция Metamucil, каза Дохърти. Те също са гъвкави и лесни за съхранение. Ако сте алергични към фъстъци, имате 5 процента шанс да имате алергична реакция към други бобови растения, като леща, според експерта по алергии д-р Лий Фройнд, автор на „Пълното ръководство на идиота за хранителни алергии“.

Опитайте това: Комбинирайте две чаши сварена леща с два портокала, нарязани на кубчета и две нарязани сладки чушки, предлага лекарят натуропат Майкъл Мъри в „Кондензираната енциклопедия на лечебната храна“. Подправете със сол и любимите си билки и подправки.

Сладък картоф

Хранителни и богати на сложни въглехидрати и фибри, сладките картофи са член на семейството на сутрешната слава. Те са пълни с каротеноиди, витамин С, калий, фибри и витамин В-6, които допринасят за намаляване на възпалението, каза Мински.

Опитайте това: Направете пържени картофи от сладки картофи, като ги нарежете и леко намажете със зехтин и любимите си подправки. Печете до хрупкавост (около 20 минути) на 300 градуса.

Авокадото може да бъде идеален източник за здравословни мазнини. Това е и естествено противовъзпалително средство, тъй като съдържа високо количество витамин В-6 и магнезий, каза Мински. "Авокадото е също стабилизатор на кръвната захар и средство за почистване на черния дроб, което допълнително намалява риска от алергично възпаление", каза тя. Ако имате чувствителност към латекс или сте алергични към пъпеши, може да имате реакция към авокадо.

Опитайте това: Смесете чаша царевица, чаша томатило салса и едно авокадо на кубчета. Нагоре с кориандър.

Червено водорасло, което е солено, когато е сухо и хлъзгаво, когато започнете да дъвчете. Съдържа високо съдържание на йод, което е полезно за щитовидната жлеза, каза Дохърти. Освен това има калций, калий, магнезий, желязо и други витамини и минерали.

Опитайте това: Използвайте го като подправка; поръсете праха върху броколи или картофи или добавете към превръзките за салати. Добавете големи листа към супата.

Оризът е стандартна хипоалергенна храна. Въпреки че оризовото мляко е с ниско съдържание на протеини, то е популярна алтернатива за онези, които избягват кравето мляко, защото имат непоносимост към лактоза.

Опитайте това: Направете смути с две чаши обикновено оризово мляко, чаша сок, няколко чука замразени плодове и изстрел от омега 3 рибено масло (освен ако нямате алергии към морски дарове), както предлага Робин О'Брайън, основател на AllergyKids и автор на книгата „Нездравата истина“.

Семена от салба

Светла версия на семена от чиа, семена от салба могат да бъдат намерени като пълнозърнести храни, в смлян прах или в някои закуски. За разлика от ленените семена, те са смилаеми под формата на цели семена, каза Дохърти. Те са богати на омега 3 мастни киселини, диетични фибри, антиоксиданти, магнезий, фолиева киселина, калций и желязо, както и витамини А и С.

Опитайте това: Поръсете семената в смутита, зърнени храни, кисело мляко или гювечи. Doherty смесва равни части от оризови трици, салба и ленено брашно и го поставя върху овесени ядки или безглутенови макарони и сирене.

Снабдени с калий и съдържащи повече калций от портокаловия сок, сладките смокини разбиват бонбони за незабавна корекция на захарта, каза Дохърти, който съставя Топ 10 на суперхранката за списание Living Without. Смокините са с високо съдържание на разтворими фибри, които могат да облекчат запека. Тъмните смокини имат по-силен вкус. Яжте ги пресни, ако можете.

Опитайте това: „Използвайте пюре от смокини като подсладител“, каза експертът по хранене Джони Боудън. Комбинирайте 8 унции смокини с четвърт чаша с една трета чаша вода в блендер. Пюрираните смокини също могат да се използват като пълнител за сандвичи.