alle12/Гети изображения
- Доктор по биомедицински науки, Университет на Тенеси в Ноксвил
- Бакалавър, физика и математика, колеж Хейстингс
Повечето органични молекули, които срещате, са въглехидрати. Те са захари и нишесте и се използват за осигуряване на енергия и структура на организмите.
Въглехидратните молекули имат формулата Cm (H2O) n, където m и n са цели числа (напр. 1, 2, 3).
Примери за въглехидрати
- глюкоза (монозахарид)
- фруктоза (монозахарид)
- галактоза (монозахарид)
- захароза (дизахарид)
- лактоза (дизахарид)
- целулоза (полизахарид)
- хитин (полизахарид)
- нишесте
- ксилоза
- малтоза
Източници на въглехидрати
Въглехидратите в храните включват всички захари (захароза [трапезна захар], глюкоза, фруктоза, лактоза, малтоза) и нишестета (съдържащи се в тестени изделия, хляб и зърнени храни). Тези въглехидрати могат да се усвояват от организма и да осигуряват енергия за клетките.
Има и други въглехидрати, които човешкото тяло не усвоява, включително неразтворими фибри, целулоза от растения и хитин от насекоми и други членестоноги. За разлика от захарите и нишестето, тези видове въглехидрати не допринасят за калориите в човешката диета.