странични

Ябълковият сок се счита за една от здравословните плодови напитки с множество предимства. Този универсален плодов сок съдържа много растителни съединения, използвани за лечение на различни заболявания. Богатият хранителен профил на тази напитка я прави популярна по целия свят.

Хидратиращото качество на ябълките се увеличава максимално, когато те се сочат. Този вкусен сок притежава полифеноли и флавоноиди с противоракови, антиалергични и противовъзпалителни ефекти. Сокът може да подпомогне здравето на сърцето, да облекчи симптомите на астма, да помогне за отслабване и да намали риска от някои видове рак.

В тази статия обсъдихме ползите за здравето от ябълковия сок, заедно с неговия хранителен профил и потенциални странични ефекти. Погледни.

Съдържание

Ползи за здравето от ябълков сок

Ябълковият сок може да помогне при лечението на много заболявания с широкия си набор от хранителни свойства. Той може да подобри здравето на сърцето и да помогне за отслабване. Превъртете надолу, за да научите повече.

1. Може да поддържа здравето на сърцето

Ябълките са чудесни източници на растителни съединения, като полифеноли и флавоноиди, които са полезни за здравето на сърцето (1). Проучване посочва, че полифенолите могат да предотвратят окисляването и натрупването на лош (LDL) холестерол в артериите (2).

Консумацията на ябълков сок проявява антиоксидантни ефекти и намалява риска от коронарна артериална болест (3). Друго проучване, проведено от Федералния университет в Санта Катарина, установи, че приемът на ябълков сок подобрява липидната пероксидация и антиоксидантния статус в кръвния серум (4).

Ябълковият сок е богат на калий. Минералът е от решаващо значение за поддържането на здравето на сърцето. Калият е вазодилататор, който може да помогне за намаляване на стреса върху кръвоносните съдове и намаляване на кръвното налягане (5). Може да намали риска от сърдечни заболявания.

2. Може да облекчи симптомите на астма

Ябълковият сок притежава противовъзпалителни и антиалергенни свойства, които могат да помогнат за облекчаване на симптомите на астма. Плодовият сок е добре известен за предотвратяване на астматични пристъпи (6), (1).

В допълнение, полифенолите в сока играят важна роля за укрепване на здравето на белите дробове и намаляване на риска от белодробни заболявания (7). Доказано е от последните изследвания, че хората, които консумират редовно ябълков сок, могат да имат по-добра белодробна функция (8).

3. Може да облекчи запека

Запекът е тежък здравословен проблем, който възниква, когато дебелото черво абсорбира твърде много вода. Ябълките съдържат сорбитол, който предлага решение на този проблем (9). Когато това вещество достигне дебелото черво, то изтегля вода в дебелото черво. По този начин той прави табуретката по-мека и лесна за преминаване.

4. Може да помогне за отслабване

Ябълките са богати на полифеноли, каротеноиди и диетични фибри. Консумацията на ябълков сок може да помогне за отслабване.

Проучване, проведено от Университета по медицински науки в Исфахан, установи, че полифенолите на ябълките имат свойства срещу затлъстяване. Експериментите с животни и хора показват, че приемът на ябълки в различни форми може да доведе до загуба на тегло при хора с наднормено тегло (10).

Ябълките са добри източници на флавоноиди. Повишената консумация на плодове с флавоноиди може да помогне за намаляване на телесното тегло (11).

5. Може да има противораков потенциал

Доказано е, че флавоноидите и фенолните киселини са ефективни за предотвратяване развитието на тумори и ракови клетки.
Проучване, проведено от Федералния университет в Сао Пауло, установи, че наличието на определени фитохимикали и антиоксиданти в ябълките може да действа срещу канцерогенезата. Необходими са обаче още изследвания в този ред, за да се стигне до по-нататъшни заключения (12).

Друго проучване, проведено от Германския център за изследване на рака, установи, че редовната консумация на една или повече ябълки или техния сок може да намали риска от рак на белия дроб и дебелото черво (13).

6. Може да помогне за защита на мозъка

Ябълковият сок може да предпази мозъка от увреждане на свободните радикали. Полифенолните антиоксиданти в ябълковия сок могат да намалят невроналната апоптоза (смърт на мозъчните клетки). Те могат да помогнат при лечението на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон (14).

Антиоксидантите имат по-голям потенциал да действат срещу раковите клетки и да предотвратят увреждане от оксидативен стрес (6). Изследване, проведено от Университета на Масачузетс-Лоуел, установи, че ябълковият сок може да подобри поведенческите симптоми при тези с умерен до късен стадий на Алцхаймер (15).

7. Може да подобри здравето на кожата

Наличието на витамин С и антиоксиданти в ябълковия сок може да помогне за подобряване на здравето на кожата. Някои анекдотични доказателства сочат, че този сок се използва широко в природни средства за лечение на проблеми, свързани с кожата като възпаление, сърбеж, кожни инфекции, напукана кожа и бръчки.

Полифенолите в ябълковия сок могат да предотвратят преждевременно стареене (16).

8. Може да подобри здравето на очите

Ябълките (и техният сок) са богати на витамин А (17). Този витамин помага за подобряване на зрението и предотвратява очните заболявания (18).

9. Може да намали риска от метаболитен синдром

Консумацията на ябълков сок може да намали риска от метаболитен синдром. Той може да понижи холестерола и кръвното налягане и да намали риска от диабет (19), (20).

10. Може да подобри чернодробната функция

Ябълковият сок е богат на ябълчена киселина (21). Анекдотичните данни сочат, че може да насърчи чернодробната функция. Сокът може също да стимулира уринирането и това също може да насърчи здравето на черния дроб.

Алкалността в ябълките спомага за прочистването на токсините/отпадъчните странични продукти от черния дроб. Изследванията обаче са ограничени в тази област.
Вижте хранителната информация за този сок по-долу.

Хранителни факти на ябълковия сок

Ябълката съдържа редица основни хранителни вещества. Според Министерството на земеделието на САЩ, една чаша (248 g) ябълков сок съдържа (22):

  • Вода - 219 g
  • Енергия - 114 kcal
  • Въглехидрати - 28 g
  • Протеин - 0,24 g
  • Захароза - 3,12 g
  • Витамин С - 2.23 mg

Една порция ябълков сок осигурява на тялото ви голямо количество витамини, минерали и антиоксиданти. С нулев холестерол и много малко наситени мазнини и натрий, ябълките са сред най-здравословните плодове.

Много хора обичат да пият сок от ябълка, вместо да ядат плодовете в суров вид. Високото съдържание на вода в този сок действа като добър източник на рехидратация.

Хранителната стойност на ябълковия сок е същата като тази на суровата ябълка, при условие че е извлечена от пресни ябълки. Наличните в търговската мрежа сокове обикновено съдържат консерванти, които намаляват хранителната стойност на ябълковия сок. Следователно, приготвянето на ябълков сок у дома е най-добрият начин да се възползвате от неговите максимални ползи и хранене.

Търговският ябълков сок съдържа концентриран ябълков сок, вода, аскорбинова киселина (витамин С), калциев цитрат (по-малко от 0,5%) и калиев фосфат.

Въпреки че ябълковият сок обикновено е безопасен за консумация, той има няколко странични ефекти, които трябва да имате предвид. Вижте ги в следващия раздел.

Странични ефекти от ябълков сок

Консумацията на ябълков сок обикновено се счита за безопасна. Излишният прием обаче може да доведе до няколко неблагоприятни ефекти. Може да причини стомашно-чревни проблеми, наддаване на тегло, проблеми с бъбреците и кариес.

  • Може да причини стомашно-чревни проблеми

Прекомерната консумация на ябълков сок може да причини някои стомашно-чревни проблеми като диария и метеоризъм.

Проучване, проведено от Свободната университетска болница, установи, че наличието на сорбитол и фруктоза в ябълковия сок може да причини хронична диария. Те не се усвояват напълно от повечето хора (23). Избягвайте да пиете сока на гладно. Това също може да доведе до газове и подуване на корема поради високото съдържание на захар.

  • Може да допринесе за увеличаване на теглото

В сравнение с цели ябълки, сокът може да се консумира по-бързо. Това може да доведе до голям прием на калории за кратък период от време.
Проучване, проведено от държавния университет в Пенсилвания, установи, че консумацията на цели плодове предизвиква ситост по-добре от плодовия сок. Това беше най-малко засищащо в сравнение с яденето на цели плодове (24).

Плодовите сокове съдържат излишни захари и е установено, че приемът на съдържащи захар напитки води до увеличаване на теглото при деца под 12-годишна възраст (25).

  • По-висок риск от камъни в бъбреците

Наличието на оксалати в ябълковия сок може да увеличи риска от камъни в бъбреците. Проучване, проведено от Университета на Алабама в Бирмингам, установи, че излишният прием на диетични оксалати може директно да доведе до образуване на камъни в бъбреците (26). Идеалната доза ябълков сок може да бъде 240 мл на ден (27).

  • Може да насърчи гниенето на зъбите

Плодовите сокове са богати на захари. Бактериите в устата консумират тези захари и могат да причинят ерозия на зъбите (28). Установено е, че пакетираният ябълков сок е кисел и може да причини увреждане на зъбния емайл (29).

  • Ябълковият сок е с ниско съдържание на витамини и минерали

Витамин С обикновено се добавя към подсилени плодови сокове. Освен това препоръчителното количество (240 ml на ден) прием на сок не доставя всички основни витамини и минерали.

Изследване, проведено от Института по хранителни науки, технологии и хранене, посочва, че консумацията на ябълкови полифеноли от цели ябълки е по-добра от тази от ябълков сок. Целите ябълки съдържат фибри, докато ябълковият сок най-често може да има по-малко фибри (30), (31).

  • Може да повиши нивата на кръвната ви захар

Ябълковият сок съдържа по-малко фибри и повече захар, отколкото цели ябълки. Това може да доведе до скок в нивата на кръвната захар.

Проучване установи, че ябълковият сок, заедно с протеиновите храни, може да намали нивата на глюкоза в серума по-добре от ябълковия сок (32).

Заключение

Ябълковият сок има впечатляващ хранителен профил и може да помогне за лечение на много заболявания. Той предлага много ползи от насърчаване на здравето на сърцето до подобряване на чернодробната функция. Излишната консумация на сок обаче може да доведе до няколко странични ефекти, като стомашно-чревни проблеми, наддаване на тегло и камъни в бъбреците. Нещо повече, яденето на цял плод е по-полезно от сока.