Идеи за рецепти ›10 най-добри коктейла от белтък
Рецепти/Instagram/Абонирайте се
Ето най-добрите класически коктейли от яйчен белтък, които да опитате! Номерът с тази перфектна пяна от пяна от белтък е по-лесен, отколкото си мислите.
Какво прави по-класически коктейл от заливка с пяна от белтък? Барманите добавят белтъци към коктейлите от 1860-те. Защо? Те не само придават пенлива текстура на повърхността на напитката, но и добавят кремообразно богат вкус. Можете да опитате разликата! С Алекс сме опитали един и същ коктейл с и без пяна и винаги избираме пяна всеки път. Ето как да направите перфектния слой пяна от белтък, а след това и любимите ни коктейли от белтък!
„Сух шейк“ прави най-добрата пяна от белтък
Как да получите перфектната пяна? Най-добрата пенлива форма на яйчен белтък се постига чрез правене на нещо, наречено a Сух шейк. (Използвайте този термин за барман, когато искате да впечатлите!) Ако не направите сухо разклащане, накрая ще получите хлабав, мръсен слой пяна. Ето как работи Dry Shake:
- Първият шейк без лед позволява на протеина в яйцето да започне да образува пяна, вместо да се разрежда от леда.
- Вторият шейк с лед охлажда напитката и укрепва пяната. Прецедете го в чашата и ще получите дебел, бял пенлив слой.
Забележка: Има и техника, наречена Обратен шейк, при която първо разклащате напитката с лед, след което разклащате без нея. Получава още по-голямо количество пяна, но за повечето напитки откриваме, че класическият Dry Shake работи добре.